Élevé à Paris par des parents scientifiques, Florian semblait destiné à devenir ingénieur. Mais sa curiosité pour les saveurs et les arômes allait bientôt prendre le dessus. Quand il était petit, il observait sa mère cuisiner avec beaucoup d'intérêt. D'origine arménienne, elle s'amusait à jouer avec les épices dans la cuisine – cumin, paprika, noix de muscade… – une danse délicate qui allait bientôt l'inspirer à créer ses propres recettes dès l'âge de dix ans. Ses souvenirs d'enfance sont liés aux voyages en famille dans les hauteurs de Cannes pendant les vacances, où les mimosas étaient en pleine floraison, ou à Grasse, où il passait son temps à visiter les parfumeries locales. 

Après avoir obtenu son baccalauréat, Florian s'est lancé dans des études scientifiques, mais il n'a jamais renoncé à sa passion pour les parfums. Après avoir effectué plusieurs stages d'été dans la région de Grasse, dont l'un au  cours duquel il a participé à la récolte du jasmin, Florian a décidé de devenir parfumeur professionnel. Il a intégré l'école de parfumerie ISIPCA en 2012, puis a rejoint l'école Robertet à Grasse, où il s'est découvert une passion pour les matières premières naturelles. 

À l'âge de 25 ans, Robertet l'envoya à Buenos Aires pour un an. Les marchés argentins ont éveillé en lui le goût de la découverte. Puis, peu de temps après, Florian a été embauché par dsm-firmenich pour devenir le premier parfumeur à diriger son atelier de parfumerie fine à Shanghai. Son enthousiasme inépuisable lui a valu l'affection de l'équipe locale, qu'il a dirigée avec l'énergie d'une start-up. « En Occident, le caramel peut être considéré comme une note gourmande, tandis que les jeunes Chinois y associent plutôt le thé ou  les céréales. » « Le processus créatif bénéficie ici d’une grande liberté », explique-t-il.

Parmi les ingrédients préférés de Florian, on trouve des notes boisées, comme le vétiver et le cèdre, ainsi que des senteurs fumées ou cuirées . Il est particulièrement fasciné par les notes épicées et animales de l'oud naturel, même s'il vante également les mérites de la molécule synthétique Ambrox, qui dégage une sensualité profonde.

Véritable millénial résolument tourné vers l'avenir, Florian incarne les valeurs de cette société en pleine effervescence et se passionne pour les nouvelles technologies qui enrichissent sa palette de parfumeur, pour l'intelligence artificielle qu'il présente comme un puissant générateur d'idées, ainsi que pour les dernières avancées en matière d'études sensorielles qui permettent de mieux comprendre le pouvoir d'un  parfum sur les émotions qu'il suscite.

En 2019, Florian a remporté le prix international du parfumeur-créateur décerné par la Société française des  parfumeurs (SFP), pour une composition sur le thème du tabac, rehaussée d'une touche de rhum. Une reconnaissance importante à ses yeux. « Je puise ma créativité dans mes émotions ainsi que dans la beauté de certaines matières premières. »

Florian dit qu'il est très sensible et qu'il assume pleinement cette caractéristique car, dans son métier, il sait que cette qualité est une force qui lui permet d'exprimer ses émotions les plus profondes.