Élevé à Paris par des parents scientifiques, Florian semblait destiné à devenir ingénieur. Mais sa curiosité pour les goûts et les saveurs aurait vite raison de lui. Enfant, il observait sa mère cuisiner avec beaucoup d'intérêt. D'origine arménienne, elle jouait avec les épices dans la cuisine, -cumin, paprika, muscade-… une danse délicate qui allait bientôt l'inspirer pour concocter ses propres recettes dès l'âge de dix ans. Il se souvient de son enfance, de sa famille en vacances dans les hauts plateaux autour de Cannes, où les mimosas étaient en pleine floraison, ou à Grasse, où il passait du temps à visiter les parfumeries locales. 

Après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires, Florian a commencé à étudier les sciences, mais il n'a jamais renoncé à son amour pour le parfum. Après une série de stages d'été dans la région de Grasse, dont un à l' , où il a participé à la récolte du jasmin, Florian a décidé de devenir parfumeur professionnel. Il intègre l'école de parfumerie ISIPCA en 2012, puis rejoint l'école Robertet à Grasse où il se passionne pour les matières naturelles. 

À l'âge de 25 ans, Robertet l'envoie à Buenos Aires pour un an. Les marchés argentins ont éveillé son goût de la découverte. Puis, peu de temps après, Florian a été engagé par dsm-firmenich pour être le premier parfumeur à diriger son atelier de parfumerie fine à Shanghai. Son enthousiasme inépuisable lui a valu l'affection de l'équipe locale, qu'il a dirigée avec l'énergie d'une start-up. « En Occident, le caramel peut être considéré comme une note gourmande, tandis que les jeunes Chinois pensent au thé ou aux céréales à l' . Ici, le processus créatif est très libre », dit-il.

Les ingrédients préférés de Florian sont les bois, comme le vétiver et le cèdre, et les parfums d'  s fumées ou de cuir. Il est particulièrement fasciné par les tonalités animales épicées du oud naturel, bien qu'il fasse également l'éloge de la molécule synthétique Ambrox, qui dégage une profonde sensualité.

Véritable millénial résolument tourné vers l'avenir, Florian vit les valeurs de cette société en pleine effervescence et s'enthousiasme pour les nouvelles technologies qui enrichissent sa palette de parfumeur, pour l'intelligence artificielle qu'il évoque comme un puissant générateur d'idées, et pour les dernières avancées en matière d'études sensorielles qui permettent de mieux comprendre les pouvoirs d'un parfum d'  s sur les émotions qu'il provoque.

En 2019, Florian a remporté le prix International Parfumeur-Créateur de la Société Française des  -Parfumeurs (SFP), pour une composition sur le thème du tabac, rehaussée d'une pointe de rhum. Une reconnaissance importante à ses yeux. « Je puise ma créativité dans mes émotions ainsi que dans la beauté de certaines matières premières ».

Florian se dit très sensible et l'assume pleinement car, dans son métier, il sait que cette qualité est une force qui lui permet d'exprimer ses émotions les plus profondes.