A los 13 años, Nicolás se enamoró de la perfumería durante un viaje a Grasse. Desde entonces, ha vuelto allí con regularidad, ya sea para formarse junto a un perfumista de Grasse, Jacques Maurel, o para pasar las vacaciones rodeado de su abundante vegetación y flores.

Con ese mismo espíritu, viaja a la India para seguir la cosecha del jazmín sambac, a Italia para la de la mandarina y la bergamota, a Florencia para la del iris y a Túnez durante la cosecha de la flor de azahar. Le encanta inspirarse en los ingredientes naturales e incluso los cultiva él mismo en París: desde rosas hasta mimosas.

En cambio, cada año asiste a la mítica carrera de las 24 Horas de Le Mans, que se celebra en su ciudad natal. De hecho, establece un claro paralelismo entre la carrera y las cualidades que han impulsado su éxito como perfumista: una colaboración destacada y la excelencia colectiva.

Siempre en busca de nueva inspiración, Nicolás es un amante del arte. Al igual que ocurre con las fragancias, le encanta la idea de que las emociones y los mensajes que transmiten el arte pop o el arte urbano sean accesibles para todo el mundo. Admira la capacidad de expresarse dando un nuevo uso a objetos cotidianos y reinterpretando la experiencia urbana, tal y como han hecho Warhol, Haring, JonOne o Banksy.