2 diciembre 2025
Blog Article
diciembre 8, 2025
Nunca digas tinte : en la carrera por sustituir los colorantes azoicos, tenemos un claro favorito
Para los fabricantes norteamericanos, el tiempo corre en contra del uso de colorantes azoicos, término colectivo utilizado para describir una familia de colorantes sintéticos empleados en alimentos y bebidas.
La prohibición del rojo nº 3 por parte de la FDA entrará en vigor en enero de 2027, pero en la actualidad hay unos 50 proyectos de ley, firmados o en curso, que afectan a un total de nueve colorantes azoicos diferentes; algunos son de ámbito estatal, mientras que otros se refieren a grupos específicos, como los niños.
Aunque este panorama cambia constantemente, lo único que no ha cambiado es el hecho de que si utiliza colorantes azoicos en sus bebidas...necesita cambiar, y rápido.
Encontrar alternativas viables a los colorantes azoicos en las bebidas es, sin embargo, más fácil de decir que de hacer.
- El color de sustitución debe ser funcional y muy estable.
- Tiene que coincidir con el tono preexistente: ofrecer el color que los consumidores conocen y adoran.
- El color de sustitución debe formularse de forma precisa, rápida y (rentable).
- Y, por supuesto, tiene que ser sostenible y estar libre de los problemas normativos asociados a los colorantes azoicos.
¿La buena noticia? En la carrera por sustituir los colorantes azoicos en Norteamérica, tenemos un claro favorito: dsm-firmenich y nuestra cartera de Vibelly™, colores inspirados en la naturaleza. Veamos con más detalle los retos y sus soluciones.
Presentamos la alternativa inspirada en la naturaleza
Nuestras soluciones de color Vibelly™ son una gama vibrante de carotenoides inspirados en la naturaleza y altamente estables, disponibles en tonos vivos que van del amarillo al rojo.
Pero lo que realmente los diferencia es que se producen mediante fermentación o síntesis en un entorno altamente controlado, lo que los exime de la certificación reglamentaria estadounidense. En otras palabras, la lenta certificación por lotes exigida por la FDA para los colorantes artificiales utilizados en bebidas desde la década de 1970 no es necesaria cuando se utilizan nuestras soluciones de color.
Formulación rápida
Si bien el uso de Vibelly™ Color Solutions permite un valioso ahorro de tiempo en la certificación de lotes, la reformulación de bebidas sin azoicos ha presentado tradicionalmente desafíos: en términos del color de sustitución que se utiliza y de la experiencia de aplicación que lo respalda.
Dado que los colores Vibelly™ se producen en un entorno altamente controlado y predecible, no existen tales desafíos. Están siempre disponibles, con una sólida resistencia de la cadena de suministro, y ofrecen una auténtica consistencia lote a lote, respaldada por una amplia experiencia en formulación que comienza con pruebas de laboratorio personalizadas para conseguir una coincidencia de color precisa.
Por ejemplo, el amarillo ocaso (E110) utilizado en bebidas puede sustituirse por nuestro Vibelly™ B-Carotene 7% CWS. Otro gran ejemplo es la sustitución sin fisuras del Rojo 40 en gominolas, por Vibelly™ Cantaxantina 10% CWS/S.
Pero no se trata sólo de igualar colores con precisión. Nuestra experiencia también va más allá, mediante pruebas intensivas de aplicación destinadas a evitar problemas comunes como la decoloración, el desplazamiento &, las manchas, la formación de crema, la formación de anillos y la floculación. Y lo que es más importante, esta estabilidad también se analiza a lo largo de toda la vida útil de la nueva formulación para garantizar su eficacia para los consumidores.
Normativa rigor
Hablando de consumidores, la declaración de etiqueta limpia "sin ingredientes artificiales1" es ahora la más popular entre los consumidores norteamericanos a la hora de comprar productos.
Pero cuando se trata de Making America Healthy Again, urge una reformulación. En dsm-firmenich, nuestro equipo de regulación conoce en profundidad el cambiante panorama normativo nacional (y, de hecho, mundial).
Así pues, si necesita un socio de confianza que le ayude a navegar por este complejo panorama y a ofrecer los colores apetitosos, seguros, sostenibles e inspirados en la naturaleza que sus clientes demandan cada vez más, estaremos encantados de compartir nuestros conocimientos con usted.
Referencias
- el 75% de los consumidores norteamericanos está de acuerdo o muy de acuerdo en que es importante que los alimentos y bebidas no contengan colorantes artificiales.
https://www.foodingredientsfirst.com/news/from-fruits-to-botanicals-natural-color-solutions-appeal-to-
Últimas noticias
-
-
6 noviembre 2025
Ahora es el momento de la cebada
-
29 octubre 2025
Se acabó el miedo a perder carne: Satisfacer la demanda de alternativas a la carne en ocasiones especiales