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12월 8, 2025

염료라고 말하지 마세요 : 아조 염료를 대체하기 위한 경쟁에서, 우리는 분명한 선호가 있습니다

음료 뉴스 양조

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북미 제조업체들에게는 식품 및 음료에 사용되는 합성 염료 계열을 설명하는 집합 용어인 아조 염료 사용에 대한 시계가 ticking 하고 있습니다.

Red No. 3에 대한 전국적인 FDA 금지는 2027년 1월에 발효되지만, 현재 약 50개의 다양한 입법안이 서명되었거나 진행 중이며 총 9개의 아조 염료를 목표로 하고 있습니다. 일부는 주 전역에 해당하고, 다른 일부는 어린이와 같은 특정 그룹과 관련이 있습니다.

이 환경은 끊임없이 변화하고 있지만, 음료에 아조 염료를 사용한다면…변경해야 한다는 사실은 변하지 않았습니다, 그리고 빠르게.

음료에서 아조 염료에 대한 실행 가능한 대안을 찾는 것은 말처럼 쉽지 않습니다.

  • 대체 색상은 기능적이고 매우 안정적이어야 합니다.
  • 기존의 색조와 일치해야 하며, 소비자들이 알고 사랑하는 색상을 제공해야 합니다.
  • 대체 색상은 정확하면서도 빠르고 (비용) 효율적인 방식으로 조제되어야 합니다.
  • 물론, 지속 가능해야 하며 아조 염료와 관련된 규제 문제에서 자유로워야 합니다.

좋은 소식은? 북미에서 아조 염료를 대체하기 위한 경쟁에서, 우리는 명확한 선호주를 가지고 있습니다: dsm-firmenich와 우리의 Vibelly™, 자연에서 영감을 받은 색상 포트폴리오입니다. 그래서, 도전과 그 해결책을 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.

자연에서 영감을 받은 대안 소개

우리의 Vibelly™ Color Solutions는 노란색에서 빨간색까지 생생한 색조로 제공되는 자연에서 영감을 받은 매우 안정적인 카로티노이드의 다채로운 범위입니다.

하지만 그들을 정말로 차별화하는 것은 그들이 매우 통제된 환경에서 발효 또는 합성을 통해 생산된다는 점입니다. 이로 인해 그들은 미국 규제 인증에서 면제됩니다. 다시 말해, 1970년대부터 음료에 사용된 인공 색소에 대해 FDA에서 요구하는 시간 소모적인 배치 인증이 우리의 색상 솔루션을 사용할 때는 필요하지 않습니다.

빠른 제형

Vibelly™ Color Solutions를 사용하면 배치 인증에서 귀중한 시간 절약이 가능하지만, 아조 프리 음료의 재제형화는 전통적으로 사용되는 대체 색상과 그 뒤에 있는 응용 전문성 측면에서 도전 과제를 제시했습니다.

Vibelly™ 색상이 매우 통제되고 예측 가능한 환경에서 생산되기 때문에 그러한 도전 과제가 없습니다. 그들은 항상 이용 가능하며, 강력한 공급망 회복력을 가지고 있습니다. 그리고 그들은 진정한 배치 간 일관성을 제공하며, 색상 일치를 정확하게 맞추기 위해 맞춤형 실험실 테스트로 시작되는 광범위한 제형 전문성에 의해 지원됩니다.

예를 들어, 음료에 사용되는 선셋 옐로우(E110)는 우리의 Vibelly™ B-Carotene 7% CWS로 대체될 수 있습니다. 또 다른 훌륭한 예는 Vibelly™ Canthaxanthin 10% CWS/S로 젤리에서 Red 40을 원활하게 대체하는 것입니다.

하지만 이는 단순히 정밀한 색상 일치를 의미하지 않습니다. 우리의 전문성은 또한 일반적인 문제인 색 바램, 이동, 얼룩, 크리밍, 링 형성 및 응집을 피하기 위한 집중적인 응용 테스트를 통해 더 확장됩니다. 중요하게도, 이 안정성은 소비자에게 제공되는지를 보장하기 위해 새로운 제형의 전체 유통 기한 동안 분석됩니다.


규제의 엄격함

소비자에 대해 말하자면, “인공 성분이 없는”이라는 클린 라벨 주장은 북미 소비자들 사이에서 제품 구매 시 가장 인기 있는 주장입니다.

하지만 Making America Healthy Again에 관해서는 재제형화에 대한 긴급성이 있습니다. dsm-firmenich에서 우리의 규제 팀은 끊임없이 변화하는 국가(그리고 실제로는 글로벌) 규제 환경에 대한 깊은 이해를 가지고 있습니다.

따라서 이 복잡한 환경을 탐색하고 고객이 점점 더 요구하는 맛있고 안전하며 지속 가능하고 자연에서 영감을 받은 색상을 제공하는 데 도움을 줄 신뢰할 수 있는 파트너가 필요하다면, 우리는 기꺼이 우리의 지식을 공유하겠습니다.

  1. 북미의 소비자 75%가 식음료 제품에 인공 색소가 포함되지 않는 것이 중요하다고 동의하거나 강하게 동의합니다.
    https://www.foodingredientsfirst.com/news/from-fruits-to-botanicals-natural-color-solutions-appeal-to-

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