2 décembre 2025
Blog Article
décembre 8, 2025
Ne jamais dire colorant : dans la course au remplacement des colorants azoïques, nous avons un favori clair
Pour les fabricants nord-américains, le temps presse en ce qui concerne l'utilisation des colorants azoïques - le terme collectif utilisé pour décrire une famille de colorants synthétiques utilisés dans les aliments et les boissons.
Une interdiction nationale de la FDA concernant le rouge n° 3 entrera en vigueur en janvier 2027, mais il existe actuellement une cinquantaine de projets de loi différents, signés ou en cours, qui visent un total de neuf colorants azoïques différents ; certains concernent l'ensemble de l'État, tandis que d'autres concernent des groupes spécifiques tels que les enfants.
Bien que ce paysage soit en constante évolution, la seule chose qui n'a pas changé est le fait que si vous utilisez des colorants azoïques dans vos boissons..., vous devez changer, et vite.
Trouver des alternatives viables aux colorants azoïques dans les boissons est cependant plus facile à dire qu'à faire.
- La couleur de remplacement doit être fonctionnelle et très stable.
- Elle doit correspondre à la teinte préexistante - fournir la couleur que les consommateurs connaissent et aiment.
- La couleur de remplacement doit être formulée de manière précise, rapide et efficace (en termes de coûts).
- Et bien sûr, il doit être durable et exempt des problèmes réglementaires associés aux colorants azoïques.
La bonne nouvelle ? Dans la course au remplacement des colorants azoïques en Amérique du Nord, nous avons un grand favori : dsm-firmenich et notre portefeuille de Vibelly™, des couleurs inspirées de la nature. Examinons donc plus en détail les défis et leurs solutions.
L'alternative inspirée par la nature
Nos Vibelly™ Color Solutions constituent une gamme vibrante de caroténoïdes inspirés de la nature et très stables, disponibles dans des teintes vives allant du jaune au rouge.
Mais ce qui les distingue vraiment, c'est qu'ils sont produits par fermentation ou par synthèse dans un environnement hautement contrôlé, ce qui les dispense de la certification réglementaire américaine. En d'autres termes, la certification des lots, qui prend du temps et qui est exigée par la FDA pour les colorants artificiels utilisés dans les boissons depuis les années 1970, n'est pas nécessaire lorsque vous utilisez nos solutions colorantes.
Formulation rapide
Alors que l'utilisation de Vibelly™ Color Solutions permet de gagner un temps précieux dans la certification des lots, la reformulation des boissons sans azoïques a toujours présenté des défis : en termes de couleur de remplacement utilisée et d'expertise d'application derrière elle.
Les couleurs Vibelly™ étant produites dans un environnement hautement contrôlé et prévisible, de tels défis n'existent pas. Ils sont toujours disponibles, avec une chaîne d'approvisionnement robuste, et ils offrent une véritable cohérence d'un lot à l'autre, grâce à une expertise approfondie en matière de formulation, qui commence par des tests de laboratoire sur mesure pour obtenir une correspondance précise des couleurs.
Par exemple, le Sunset Yellow (E110) utilisé dans les boissons peut être remplacé par notre Vibelly™ B-Carotene 7% CWS. Un autre excellent exemple est le remplacement sans faille du Red 40 dans les gummies, par Vibelly™ Canthaxanthin 10% CWS/S.
Mais il ne s'agit pas seulement de la précision de la correspondance des couleurs. Notre expertise va également plus loin, grâce à des tests d'application intensifs visant à éviter les problèmes courants tels que la décoloration, la dérive de &, les taches, le crémage, la formation d'anneaux et la floculation. Il est important de noter que cette stabilité est également analysée pendant toute la durée de conservation de la nouvelle formulation afin de s'assurer qu'elle répond aux attentes des consommateurs.
Réglementation rigueur
En ce qui concerne les consommateurs, l'allégation "sans ingrédients artificiels"1est aujourd'hui la plus populaire parmi les consommateurs nord-américains lorsqu'ils achètent des produits.
Mais lorsqu'il s'agit de Making America Healthy Again, il est urgent de reformuler. Chez dsm-firmenich, notre équipe chargée de la réglementation a une connaissance approfondie du paysage réglementaire national (et même mondial) en constante évolution.
Si vous avez besoin d'un partenaire de confiance pour vous aider à naviguer dans ce paysage complexe et à fournir les couleurs appétissantes, sûres, durables et inspirées par la nature que vos clients exigent de plus en plus, nous serions ravis de partager nos connaissances avec vous.
Références
- 75 % des consommateurs nord-américains sont d'accord ou tout à fait d'accord pour dire qu'il est important que les produits alimentaires et les boissons ne contiennent pas de colorants artificiels.
https://www.foodingredientsfirst.com/news/from-fruits-to-botanicals-natural-color-solutions-appeal-to-
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