dsm-firmenich lanza los nuevos enmascaradores ModulaSENSE®: liberar todo el potencial de Vertis™ CanolaPRO® en bebidas listas para mezclar y barritas de proteínas.

Kaiseraugst (Suiza), Heerlen (Países Bajos), 10 de julio de 2025

dsm-firmenich, líder innovador en nutrición, salud y belleza, anuncia hoy el lanzamiento de una nueva gama de mascarillas ModulaSENSE®, que liberan todo el potencial de su proteína vegetal, Vertis™ CanolaPRO®. Desarrollados con tecnología basada en receptores, los nuevos enmascaradores ModulaSENSE® se centran con precisión en el amargor, la astringencia y las notas de regaliz a nivel molecular, ofreciendo una precisión y un rendimiento superiores en bebidas listas para mezclar (RTM) y barritas de proteínas elaboradas con Vertis™ CanolaPRO®.

Vertis™ CanolaPRO® es un aislado de proteína de colza completo, altamente digestible y sostenible. Sin embargo, como muchas proteínas vegetales, puede presentar problemas sensoriales en determinadas aplicaciones. Estos nuevos enmascaradores permitirán a los fabricantes formular bebidas RTM y barritas proteicas más ricas en proteínas y con mejor sabor.

Los consumidores de Norteamérica y Europa buscan cada vez más opciones vegetales ricas en proteínas, sin renunciar al sabor. Por ello, las marcas se enfrentan a un reto cada vez mayor: cómo ofrecer una nutrición que no sólo sea funcional, sino también deliciosa.

Vertis™ CanolaPRO® es una fuente versátil y sostenible de nutrición vegetal de alta calidad. Es una proteína completa, que contiene los nueve aminoácidos esenciales, con una puntuación de aminoácidos corregida por digestibilidad de la proteína de uno, y está libre de los principales alérgenos[i] El ingrediente imparte beneficios de funcionalidad únicos con excelentes propiedades de solubilidad, espumación, emulsificación y gelificación. Vertis™ CanolaPRO® es un ingrediente reciclado certificado que valoriza un flujo secundario existente de la producción de aceite de canola.

Utilizando la ciencia del sabor más avanzada, los enmascaradores ModulaSENSE® se dirigen a múltiples vías sensoriales e interceptan los sabores no deseados antes de que activen los receptores gustativos clave. Esto permite utilizar mayores volúmenes de Vertis™ CanolaPRO® en bebidas RTM y aplicaciones de barritas de proteínas, al tiempo que se eleva el perfil de sabor de estas aplicaciones altamente nutritivas.

Alejandra Camacho, Vicepresidenta de Global Innovation Leader, Dairy Taste & Plant-based, en dsm-firmenich dice: "Hay una necesidad crítica en el sector de las proteínas vegetales: una mejor nutrición sin comprometer el sabor. Utilizando nuestro profundo conocimiento molecular de las estructuras e interacciones de las proteínas, junto con tecnologías de vanguardia para identificar las proporciones correctas de enmascaramiento, estamos facilitando la transición sostenible de las proteínas. ModulaSENSE® combinado con Vertis™ CanolaPRO® desbloquea más oportunidades para nuestros clientes, además de una nutrición más sabrosa, sostenible y funcional para los consumidores."

Estos nuevos enmascaradores ModulaSENSE® están disponibles en Norteamérica desde julio de 2025 y lo estarán en Europa a partir de septiembre de 2025. La nueva gama se ha desarrollado para bebidas RTM y barritas de proteínas, y se prevé ampliarla a otras aplicaciones en el futuro.

Al unir la ciencia avanzada del sabor con una proteína vegetal de alta calidad como Vertis™ CanolaPRO®, dsm-firmenich reafirma su compromiso de dar forma a un futuro en el que las proteínas alternativas ofrezcan sabor, rendimiento y sostenibilidad, y lleguen a más consumidores de todo el mundo.

Para más información sobre los últimos enmascaradores ModulaSENSE®, visite: http://www.dsm-firmenich.com/en/businesses/taste-texture-health/solutions/taste-texture/texture-mouthfeel/modulasense-canolapro.html  

Acerca de dsm-firmenich

Como innovadores en nutrición, salud y belleza, dsm-firmenich reinventa, fabrica y combina nutrientes vitales, sabores y fragancias para que la creciente población mundial prospere. Con nuestra amplia gama de soluciones, con ingredientes naturales y renovables y una reconocida capacidad científica y tecnológica, trabajamos para crear lo que es esencial para la vida, deseable para los consumidores y más sostenible para el planeta. dsm-firmenich es una empresa suizo-holandesa, que cotiza en la bolsa Euronext de Ámsterdam, con operaciones en casi 60 países y unos ingresos de más de 12.000 millones de euros. Con un equipo diverso de casi 30.000 empleados en todo el mundo, hacemos realidad el progreso cada día, en todas partes, para miles de millones de personas.

www.dsm-firmenich.com

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[i] Vertis™CanolaPRO® no contiene leche, huevos, pescado, crustáceos, frutos secos, cacahuetes, trigo ni soja.