Press release
7월 10, 2025
dsm-firmenich, 새로운 ModulaSENSE® 마스커 출시: 즉석 혼합 음료 및 단백질 바에서 Vertis™ CanolaPRO®의 잠재력을 최대한 활용합니다.
카이세라우그스트(스위스), 헤이를렌(네덜란드), 2025년 7월 10일
영양, 건강 및 미용 분야의 선도적 혁신 기업인 dsm-firmenich는 오늘 식물 단백질인 Vertis™ CanolaPRO®의 잠재력을 최대한 발휘할 수 있는 새로운 ModulaSENSE® 마스크팩 제품군을 출시한다고 발표했습니다. 수용체 기반 기술을 사용하여 개발된 새로운 ModulaSENSE® 마스커는 분자 수준에서 쓴맛, 떫은맛, 감초와 같은 향을 정확하게 표적화하여 Vertis™ CanolaPRO®로 만든 RTM(Ready-to-mix) 음료 및 단백질 바에서 탁월한 정확도와 성능을 제공합니다.
Vertis™ 카놀라프로®는 완전하고 소화가 잘되며 지속 가능한 유채 단백질 분리물입니다. 그러나 많은 식물성 단백질과 마찬가지로 특정 응용 분야에서는 감각적 문제를 일으킬 수 있습니다. 이 새로운 마스커를 통해 제조업체는 더 높은 단백질 함량과 더 좋은 맛의 RTM 음료와 단백질 바를 제조할 수 있습니다.
북미와 유럽의 소비자들은 맛은 그대로 유지하면서 고단백 식물성 식품을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 이로 인해 브랜드는 기능성뿐만 아니라 맛까지 갖춘 영양을 제공하는 방법에 대한 도전에 직면해 있습니다.
Vertis™ 카놀라프로®는 고품질 식물 영양의 다용도 및 지속 가능한 공급원입니다. 9가지 필수 아미노산을 모두 함유한 완전 단백질로 단백질 소화율 보정 아미노산 점수가 1이며 모든 주요 알레르기 유발 물질이 없습니다.[i] 이 성분은 뛰어난 용해도, 거품, 유화 및 젤화 특성으로 독특한 기능성 혜택을 부여합니다. Vertis™ 카놀라유 프로®는 카놀라유 생산의 기존 부수적인 흐름을 가치 있게 활용하는 인증된 업사이클 원료입니다.
최첨단 향미 과학을 사용하는 ModulaSENSE® 마스커는 여러 감각 경로를 표적으로 삼아 원치 않는 향이 주요 미각 수용체를 활성화하기 전에 차단합니다. 이를 통해 RTM 음료 및 단백질 바 응용 제품에 더 많은 양의 Vertis™ CanolaPRO®를 사용할 수 있으며 이러한 고영양 응용 제품의 맛 프로파일을 향상시킬 수 있습니다.
알레한드라 카마초, dsm-firmenich의 글로벌 혁신 리더, 유제품 맛 부문 부사장 & 식물 기반은 다음과 같이 말합니다: "식물성 단백질 분야에는 맛은 그대로 유지하면서 영양을 더 많이 섭취할 수 있는 제품이 절실히 필요합니다. 단백질 구조와 상호작용에 대한 깊은 분자적 이해와 정확한 마스킹 비율을 파악하는 최첨단 기술을 통해 지속 가능한 단백질 전환을 촉진하고 있습니다. 모듈라센스® 와 버티스 카놀라프로® 를 결합하면 고객에게 더 많은 기회를 제공할 뿐만 아니라 소비자에게 더 나은 맛과 지속 가능한 기능성 영양을 제공할 수 있습니다."
새로운 모듈라센스® 마스커는 북미에서는 2025년 7월부터, 유럽에서는 2025년 9월부터 사용할 수 있습니다. 새로운 제품군은 RTM 음료와 단백질 바를 위해 개발되었으며, 향후 다른 용도로 확장할 계획입니다.
첨단 풍미 과학과 버티스™ 카놀라프로®와 같은 고품질 식물성 단백질을 결합하여 대체 단백질이 맛, 성능 및 지속 가능성을 제공하고 전 세계 더 많은 소비자에게 다가갈 수 있는 미래를 만들겠다는 dsm-firmenich의 의지를 다시 한 번 확인합니다.
최신 모듈라센스® 마스커에 대한 자세한 내용은 http://www.dsm-firmenich.com/en/businesses/taste-texture-health/solutions/taste-texture/texture-mouthfeel/modulasense-canolapro.html 참조
dsm-firmenich 소개
영양, 건강, 미용 분야의 혁신 기업인 dsm-firmenich는 전 세계적으로 증가하는 인구의 건강을 위해 필수 영양소, 맛, 향을 재창조, 제조, 조합하여 제품을 개발합니다. 천연 및 재생 가능한 원료와 유명한 과학 및 기술 역량을 갖춘 포괄적인 솔루션을 통해 생활에 필수적이고 소비자에게 바람직하며 지구에 더 지속 가능한 제품을 만들기 위해 노력하고 있습니다. dsm-firmenich는 유로넥스트 암스테르담에 상장된 스위스계 네덜란드 기업으로, 약 60개국에서 사업을 운영하며 120억 유로 이상의 매출을 올리고 있습니다. 약 30,000명의 전 세계 직원으로 구성된 다양한 팀이 매일, 어디서나, 수십억 명의 사람들을 위해 진보를 실현하고 있습니다.
자세한 정보
BDB(미디어 문의)
달시 왈슬리
tel. +44 7557 235 438
이메일 darcey@bdb.co.uk
미래예측 진술
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[i] 버티스™카놀라프로®는 우유, 계란, 생선, 조개 및 갑각류, 견과류, 땅콩, 밀, 대두 성분이 들어 있지 않습니다.