En auge: dsm-firmenich inaugura el moderno Centro de Innovación en Panadería de Princeton en Princeton, Nueva Jersey.

Comunicados de prensa

Imprimir

Princeton, Nueva Jersey, Estados Unidos, 20 de mayo de 2025

dsm-firmenich, empresa líder en innovación en nutrición, salud y belleza, ha inaugurado su Centro de Innovación en Panadería de Princeton, en Nueva Jersey. Esta nueva instalación ayudará a los clientes a acelerar la innovación, mejorar la agilidad y crear conjuntamente aplicaciones como panes, bollos, pasteles, tortillas, galletas y aperitivos con mayor rapidez y precisión y, en última instancia, ofrecer mejores productos a los consumidores.

El Centro de Innovación Panadera de Princeton ofrece un espacio de trabajo avanzado con tecnología panadera de vanguardia para apoyar al equipo dedicado de panaderos expertos, desarrolladores de productos, expertos técnicos, científicos de aplicaciones, aromistas, científicos sensoriales, expertos en marketing y especialistas en conocimiento del cliente, con el fin de hacer que los productos horneados sean más sabrosos y saludables. Los fabricantes de productos horneados y los propietarios de marcas se beneficiarán del acceso a paneles de degustación, tecnologías de selección de conceptos y la cartera integral de dsm-firmenich para el sector de la panadería.

& La amplia gama de soluciones disponibles en el Princeton Baking Innovation Center incluye la caracterización de sabores; la modulación de sabores para reducir el contenido de azúcar ( & ) y sodio (sodium reduction), y el enmascaramiento de proteínas (protein masking) y cereales (grain masking); concentrados lácteos (dairy) y no lácteos ( & ) especializados para mejorar el sabor, la textura y la rentabilidad; edulcorantes; enzimas, hidrocoloides, colorantes y soluciones de conservación; e ingredientes fortificantes, como proteínas, omega 3 y premezclas de vitaminas.

La combinación de experiencia líder en el mercado, tecnologías pioneras y los mejores ingredientes en unas instalaciones optimizadas permitirá un desarrollo de productos más rápido e integrado, y minimizará el impacto de la fluctuación de los costes de materias primas como el cacao, los huevos y la vainilla.

Chris Perkins, vicepresidente sénior de Sabor, Textura y Salud en Norteamérica de dsm- &: "Nuestro nuevo Centro de Innovación en Panadería de Princeton subraya nuestra ambición de hacer realidad el progreso, permitiendo a nuestros clientes crear productos de panadería que no solo tengan un sabor increíble, sino que también sean más saludables y se produzcan de forma sostenible. Esta instalación de vanguardia supone un cambio revolucionario, ya que permite una colaboración más profunda y una innovación a una velocidad y escala sin precedentes."

Renee Riegman, Directora de Ventas de Panadería, Pastelería y Procesamiento de Ingredientes de , , Norteamérica, en dsm-firmenich: "El Centro de Innovación en Panadería de Princeton se basa en las décadas de experiencia en panadería de dsm-firmenich en Norteamérica. Proporciona a nuestros clientes y a nuestro apasionado equipo de expertos tecnólogos panaderos las herramientas necesarias para abrir nuevos caminos en el ámbito de los productos de panadería deliciosos, nutritivos y sostenibles. Con la innovación y la agilidad como pilares fundamentales, estas instalaciones se encuentran en una posición única para ayudar a resolver los retos más acuciantes de nuestros clientes, satisfacer a los consumidores y respaldar el crecimiento de los productos y las marcas de nuestros clientes."

La inversión en el Centro de Innovación Panadera de Princeton forma parte del compromiso más amplio de dsm-firmenich, por valor de 700 millones de euros, para impulsar sus capacidades globales de investigación y desarrollo. Está estratégicamente situado en Princeton, Nueva Jersey, cerca de clientes clave, socios comerciales y los principales centros de transporte , al tiempo que sirve como centro de colaboración para socios de toda Norteamérica. Esta última expansión también se basa en más de 150 años de excelencia científica y liderazgo en la categoría, que siguen guiando la innovación en toda la red global de la empresa. El Centro de Innovación en Panadería de Princeton complementa la planta piloto de alimentos y bebidas de dsm-firmenich en Princeton ( ), que cuenta con tecnología de vanguardia y se inauguró en 2024.