Auf dem Vormarsch: dsm-firmenich eröffnet hochmodernes Princeton Baking Innovation Center in Princeton, New Jersey

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Princeton, New Jersey, Vereinigte Staaten, 20. Mai 2025

dsm-firmenich, ein führender Innovator in den Bereichen Ernährung, Gesundheit und Schönheit, hat sein Princeton Baking Innovation Center in New Jersey eröffnet. Diese neue Anlage wird Kunden dabei helfen, Innovationen zu beschleunigen, ihre Flexibilität zu verbessern und gemeinsam Anwendungen wie Brot, Brötchen, Gebäck, Tortillas, Kekse und Snacks schneller und präziser zu entwickeln, um letztendlich bessere Produkte für Verbraucher anzubieten.

Das Princeton Baking Innovation Center bietet einen hochmodernen Arbeitsbereich mit modernster Backtechnologie, um das engagierte Team aus erfahrenen Bäckern, Produktentwicklern, technischen Experten, Anwendungswissenschaftlern, Aromatikern, Sensorikern, Marketingexperten und Kundenexperten vor Ort dabei zu unterstützen, Backwaren noch schmackhafter und gesünder zu machen. Backwarenhersteller und Markeninhaber profitieren vom Zugang zu Verkostungspanels, Konzept-Screening-Technologien und dem ganzheitlichen Portfolio von dsm-firmenich für den Backwarenbereich.

Die Bandbreite der im Princeton Baking Innovation Center verfügbaren Lösungen umfasst die Charakterisierung von Aromen, die Modulation von Aromen zur Unterstützung der Zucker & der Natriumreduktion, die Protein & der Maskierung von Getreide, spezielle Milch & der milchfreie Konzentrate für verbesserten Geschmack, Textur und Kosteneffizienz, Süßungsmittel, Enzyme, Hydrokolloide, Farbstoffe und Konservierungslösungen sowie angereicherte Zutaten wie Proteine, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin-Vormischungen.

Die Bündelung von marktführendem Know-how, wegweisenden Technologien und erstklassigen Zutaten in einer einzigen, optimierten Anlage ermöglicht eine schnellere, stärker integrierte Produktentwicklung und minimiert die Auswirkungen schwankender Rohstoffkosten für Kakao, Eier und Vanille.

Chris Perkins, Senior Vice President Taste, Texture & Health North America bei DSM-Firmenich: "Unser neues Princeton Baking Innovation Center unterstreicht unser Bestreben, Fortschritt zum Leben zu erwecken, indem wir unseren Kunden die Möglichkeit geben, Backwaren zu entwickeln, die nicht nur unglaublich gut schmecken, sondern auch gesünder und nachhaltig produziert sind. Diese hochmoderne Einrichtung ist bahnbrechend und ermöglicht eine intensivere Zusammenarbeit und Innovation in einer bisher unerreichten Geschwindigkeit und Größenordnung."

Renee Riegman, Vertriebsleiterin Backwaren, Süßwaren, Zutatenverarbeitung Nordamerika bei dsm-firmenich: "Das Princeton Baking Innovation Center baut auf der jahrzehntelangen Backkompetenz von dsm-firmenich in Nordamerika auf. Es gibt unseren Kunden und unserem engagierten Team aus erfahrenen Backtechnologen die Werkzeuge an die Hand, die sie benötigen, um neue Wege für köstliche, nahrhafte und nachhaltige Backwaren zu beschreiten. Mit Innovation und Flexibilität als Kernkompetenzen ist diese Einrichtung einzigartig positioniert, um unseren Kunden bei der Lösung ihrer dringendsten Herausforderungen zu helfen, Verbraucher zu begeistern und das Produkt- und Markenwachstum unserer Kunden zu unterstützen."

Die Investition in das Princeton Baking Innovation Center ist Teil des 700 Millionen Euro umfassenden Engagements von dsm-firmenich zur Weiterentwicklung seiner globalen Forschungs- und Entwicklungskapazitäten. Das Unternehmen ist strategisch günstig in Princeton, New Jersey, in der Nähe wichtiger Kunden, Geschäftspartner und großer Verkehrsknotenpunkte im Großraum New York ( ) positioniert und dient gleichzeitig als Kooperationszentrum für Partner in ganz Nordamerika. Diese jüngste Erweiterung baut auch auf mehr als 150 Jahren wissenschaftlicher Exzellenz und Branchenführerschaft auf, die weiterhin die Innovation im gesamten globalen Netzwerk des Unternehmens vorantreiben. Das Princeton Baking Innovation Center ergänzt die hochmoderne Pilotanlage " Princeton Food and Beverages" von dsm-firmenich, die 2024 eröffnet wurde.