En pleine expansion : dsm-firmenich ouvre un centre d'innovation de pointe dédié à la boulangerie à Princeton, dans le New Jersey.

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Princeton, New Jersey, États-Unis, 20 mai 2025

dsm-firmenich, leader innovant dans les domaines de la nutrition, de la santé et de la beauté, a inauguré son centre d'innovation en boulangerie à Princeton, dans le New Jersey. Cette nouvelle installation aidera les clients à accélérer l'innovation, à améliorer leur agilité et à co-créer des applications telles que pains, petits pains, pâtisseries, tortillas, biscuits et snacks avec plus de rapidité et de précision, et, au final, à offrir de meilleurs produits aux consommateurs.

Le Princeton Baking Innovation Center offre un espace de travail ultramoderne équipé des dernières technologies en matière de boulangerie afin d'aider l'équipe dédiée du site, composée de boulangers experts, de développeurs de produits, d'experts techniques, de scientifiques spécialisés dans les applications, d'aromaticiens, de scientifiques sensoriels, d'experts en marketing et de spécialistes de la connaissance client, à rendre les produits de boulangerie plus savoureux et plus sains. Les fabricants de produits de boulangerie et les propriétaires de marques bénéficieront d'un accès à des panels de dégustation, à des technologies de sélection de concepts et au portefeuille complet de dsm-firmenich pour le secteur de la boulangerie.

& Le Princeton Baking Innovation Center propose une large gamme de solutions, notamment la caractérisation des arômes, la modulation des arômes pour favoriser l'& u la réduction de la teneur en sucre et en sodium, l'& u le masquage des protéines et des céréales, des concentrés laitiers et non laitiers spécialisés pour améliorer le goût, la texture et la rentabilité, des édulcorants, des enzymes, des hydrocolloïdes, des colorants et des solutions de conservation, ainsi que des ingrédients enrichissants tels que des protéines, des oméga-3 et des prémélanges de vitamines.

En réunissant une expertise de pointe, des technologies innovantes et les meilleurs ingrédients dans une seule et même usine rationalisée, nous serons en mesure de développer plus rapidement des produits mieux intégrés et de minimiser l'impact des fluctuations des coûts des matières premières telles que le cacao, les œufs et la vanille.

& Chris Perkins, vice-président senior, Goût, texture et santé, Amérique du Nord, chez dsm-firmenich : "Notre nouveau centre d'innovation Princeton Baking Innovation Center souligne notre ambition de faire progresser la vie en donnant à nos clients les moyens de créer des produits de boulangerie non seulement incroyablement savoureux, mais aussi plus sains et issus d'une production durable. Cette installation ultramoderne change la donne, permettant une collaboration plus étroite et une innovation à une vitesse et à une échelle sans précédent."

Renee Riegman, directrice commerciale Amérique du Nord, division Boulangerie, Confiserie et Transformation des ingrédients, , chez DSM-Firmenich : "Le Princeton Baking Innovation Center s'appuie sur les décennies d'expertise de dsm-firmenich dans le domaine de la boulangerie en Amérique du Nord. Il fournit à nos clients et à notre équipe passionnée de technologues en boulangerie expérimentés les outils dont ils ont besoin pour innover dans le domaine des produits de boulangerie délicieux, nutritifs et durables. Avec l'innovation et l'agilité au cœur de ses activités, cette installation est idéalement positionnée pour aider nos clients à relever leurs défis les plus urgents, satisfaire les consommateurs et soutenir la croissance de leurs produits et de leurs marques."

L'investissement dans le Princeton Baking Innovation Center s'inscrit dans le cadre d'un engagement plus large de 700 millions d'euros pris par dsm-firmenich pour renforcer ses capacités mondiales en matière de recherche et développement. Il est stratégiquement situé à Princeton, dans le New Jersey, à proximité de clients clés, de partenaires commerciaux et des principaux centres de transport , tout en servant de centre de collaboration pour les partenaires à travers l'Amérique du Nord. Cette dernière expansion s'appuie également sur plus de 150 ans d'excellence scientifique et de leadership dans le secteur, qui continuent de guider l'innovation au sein du réseau mondial de l'entreprise. Le Princeton Baking Innovation Center vient compléter l'usine pilote de pointe de dsm-firmenich, l', située à Princeton, dans le New Jersey, qui a ouvert ses portes en 2024.