急成長中：DSM-Firmenichがニュージャージー州プリンストンに最先端のプリンストン・ベーキング・イノベーション・センターをオープン

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アメリカ合衆国ニュージャージー州プリンストン、2025年5月20日

dsm-firmenichは、栄養、健康、美容分野のリーディングイノベーターとして、ニュージャージー州にプリンストン・ベーキング・イノベーション・センターを新設しました。この新施設は、顧客がイノベーションを加速し、柔軟性を向上させ、パン、ロール、ペストリー、トルティーヤ、クッキー、スナック食品など、より迅速かつ正確に共同開発を行うことを支援し、最終的に消費者にとってより良い製品を実現します。

プリンストン・ベーキング・イノベーション・センターは、最先端のベーキング技術を備えた高度な作業環境を提供し、専門のベーカー、製品開発者、技術専門家、応用科学者、フレーバー専門家、感覚科学者、マーケティング専門家、顧客インサイト専門家からなる専任チームを支援し、より美味しく健康的なベーカリー製品の開発を促進します。ベーカリー製品メーカーとブランドオーナーは、テイスティングパネルへのアクセス、コンセプト評価技術、dsm-firmenichのベーカリー業界向け包括的なポートフォリオを活用できます。

プリンストン・ベーキング・イノベーション・センターで提供されるソリューションの幅広さは、風味の特性評価；糖分& ナトリウム削減、タンパク質& 穀物風味のマスキングを支援する風味の調整；専門的な乳製品& 乳製品不使用の濃縮物による味、食感、コスト効率の向上；甘味料；酵素、水溶性多糖類、着色料、保存料；およびタンパク質、オメガ-3、ビタミンプレミックスを含む機能性素材の強化など多岐にわたります。

市場をリードする専門知識、革新的な技術、最高品質の原材料を、一元化された施設内で統合することで、より迅速で統合された製品開発を実現し、ココア、卵、バニラなどの原材料の価格変動による影響を最小限に抑えることができます。

& クリス・パーキンズ、dsm-firmenich 北米健康部門、味・食感担当上級副社長："当社の新しいプリンストン・ベーキング・イノベーション・センターは、顧客が、味だけでなく、より健康で持続可能なベーカリー製品を生み出すことを支援することで、進歩を実現するという当社の野心を強調するものです。この最先端の施設は、これまでにないスピードと規模で、より深いコラボレーションとイノベーションを可能にする、業界に革新をもたらす施設です。"

レニー・リーグマン、ベーキング、製菓、原料加工部門セールスディレクター北米地域担当 dsm-firmenich："プリンストン・ベーキング・イノベーション・センターは、dsm-firmenichが北米で培った数十年にわたるベーキングの専門知識を基盤に設立されました。この施設は、当社の顧客と経験豊富なベーキング技術者の情熱的なチームに、おいしい、栄養価の高い、持続可能なベーキング製品の開発に必要なツールを提供します。イノベーションと柔軟性を核に据えたこの施設は、顧客の最も重要な課題解決を支援し、消費者に喜びを提供し、顧客の製品とブランドの成長を支えるための独自の立場にあります。"

プリンストン・ベーキング・イノベーション・センターへの投資は、dsm-firmenichがグローバルな研究開発能力の強化を目的とした€7億ユーロの広範なコミットメントの一環です。同センターは、ニュージャージー州プリンストンに戦略的に位置し、主要な顧客、商業パートナー、主要な交通ハブ（）に近接しています。また、北米全域のパートナーとの協業ハブとしても機能します。この最新の拡張は、同社グローバルネットワークにおけるイノベーションを継続的に牽引する、150年を超える科学的卓越性とカテゴリーリーダーシップを基盤としています。プリンストン・ベーキング・イノベーション・センターは、2024年に開設されたdsm-firmenichのにある最先端のプリンストン・フード・アンド・ビバレッジ・パイロットプラントを補完する施設です。