Maxadjunct MA

Si vous souhaitez brasser une bière savoureuse avec des matières premières d'origine locale, tout en garantissant une qualité constante et en réduisant votre exposition à la volatilité des matières premières, ne cherchez pas plus loin que notre enzyme de brassage Maxadjunct MA.

Cette amylase produisant du maltose vous permet de brasser une bière  de grande qualité avec une atténuation contrôlée/améliorée en utilisant une large gamme de produits d'appoint dans votre processus de brassage par infusion standard - y compris le riz, le maïs, le sorgho et le manioc.

Avec Maxadjunct MA, il est possible d'augmenter le niveau d'adjuvant dans votre recette de brassage jusqu'à 100 % sans compromettre la qualité de votre bière - et sans avoir besoin d'un cuiseur de céréales. En fait, cette enzyme de brassage unique produit des niveaux élevés de maltose, ce qui se traduit par une qualité de moût qui est la plus proche du spectre des sucres du moût dérivé du malt.

Mais cette solution innovante de brassage d'appoint n'est pas seulement bénéfique pour vos résultats. Il permet de brasser de manière durable en réduisant l'empreinte carbone par rapport à une utilisation à 100 % du malt, grâce à une chaîne d'approvisionnement moins complexe, une consommation d'eau plus faible et des coûts opérationnels et énergétiques réduits.

                                                                                                                                                                                                                                               Voir tous>