Maxadjunct MA

アディショナル・ブリューイング・ソリューション

地元産の原料を使い、安定した品質を確保しながら、原料の変動にさらされることなく、おいしいビールを醸造したいのであれば、当社のマクサジャンクションMA醸造用酵素をおいて他にありません。

この麦芽糖産生アミラーゼは、米、トウモロコシ、ソルガム、キャッサバなど、標準的な注入醸造工程で幅広い副原料を使用して、減衰を制御／改善した高品質のビールを醸造する能力を解き放ちます。

マクサジュンクトMAを使えば、ビールの品質を損なうことなく、醸造レシピのアジュンクトレベルを100％まで高めることが可能です。実際、このユニークな醸造酵素は麦芽糖を大量に生成し、麦芽由来の麦汁の糖スペクトルに最も近い麦汁品質をもたらします。

しかし、この革新的な補助醸造ソリューションは、単に収益に貢献するだけではありません。サプライチェーンの複雑さを軽減し、水の使用量を削減し、運用コストとエネルギーコストを削減することで、麦芽を100％使用する場合と比較して二酸化炭素排出量を削減し、持続可能な醸造を可能にします。

Maxadjunct MAは、地元産の原料を含め、レシピに使用する補助食品に真の柔軟性を与えます。

Maxadjunct MA補助醸造酵素は、>80%ADFの減量目標を可能にする（MATS L ClassicおよびAmigase Mega Lとの併用）。

地元産の食材を使うだけでなく、エネルギーや水の使用量を減らし、二酸化炭素排出量を削減する。

CAPEXを追加することなく、醸造能力を向上させ、マッシュサイクル時間を短縮し、操作の複雑さを軽減します。

麦芽由来の麦汁と同じ糖質プロファイルで、できるだけ多くの麦芽糖（）を生産する。

消費者の10人に6人近くが地ビールを好むようになった¹ 。

^{1）出典：FMCG-Gurus-Consumer-Attitudes-to-Traditional and Alternative-Beer-Global-Report-2022}

補助醸造ソリューション：リーフレットを読む

dsm-firmenichでは、地元の原材料を使用し、コストを削減し、技術的なプロセスを最適化し、より持続可能な作業を可能にする補助醸造ソリューションの全ファミリーを提供しています。