Delvo®Whey
단백질 기능성 및 소화 가능성에 대한
유청은 식음료 애플리케이션 전반에 걸쳐 증가하는 기회와 함께 귀중한 원료 흐름으로 발전했습니다. 그러나 유청을 고부가가치 성분으로 전환하기 위해서는 기능성, 맛, 외관, 유당 및 영양 성분과 관련된 도전 과제를 극복해야 합니다.
dsm-firmenich에서 우리는 제조업체가 유청 스트림을 단백질 가수분해, 유청 탈색, 유당 감소 및 영양 강화에 대한 솔루션을 통해 더 높은 가치의 성분으로 전환할 수 있도록 돕습니다.
우리의 유청 가공 포트폴리오는 제조업체가 쓴 맛, 색상, 유당 함량 및 영양 최적화와 관련된 일반적인 도전 과제를 극복할 수 있도록 도와주며, 식음료 응용 분야에서 새로운 기회를 열어줍니다.
단백질 기능성 및 소화 가능성에 대한
유청 색상화에 대한
유당 감소, GOS 생산 및 당 관리에 대한
영양 강화용
유청 단백질의 잠재력을 최대한 활용하십시오.
단백질 기능성, 소화 능력 및 맛을 개선하도록 설계된 효소 포트폴리오로, 제조업체들이 고품질의 유청 단백질 가수분해물을 비용 효율적이고 지속 가능한 방식으로 생성할 수 있게 합니다.
주요 이점:
유청 탈색을 위한 효소 용액입니다.
체다 유청 및 기타 색소가 포함된 유청 스트림은 종종 추가 처리 전에 표백이 필요합니다. MaxiBright®는 안나토 유래의 색을 제거하고 깨끗하고 하얀 유청 성분을 만들기 위해 설계된 자연 표백 솔루션을 제공합니다.
주요 이점
유당이 없는 또는 당이 줄어든 유청을 위한 락타아제.
유당이 없는 제품에 대한 증가하는 수요는 유청 활용의 새로운 가능성을 창출합니다. Maxilact® 제품군은 제조업체가 유당이 없는 또는 유당이 줄어든 유청 성분을 생성할 수 있도록 하며, 당 감소 전략을 지원합니다.
농축된 유청 스트림에서는 Maxilact®가 갈락토올리고당(GOS) 생산을 지원하여 추가적인 가치 창출 기회를 제공합니다.
주요 이점
기능성 영양에 대한 소비자의 관심이 계속해서 증가함에 따라, 유청은 제품 혁신 및 시장 포지셔닝을 위한 매력적인 플랫폼을 제공합니다. dsm-firmenich는 제조업체가 비타민, 미네랄, 프리믹스 등 맞춤형 영양 솔루션으로 유청 성분과 최종 제품의 영양 가치를 향상시키는 데 도움을 줍니다.
주요 이점
전국의 유청 가치 사슬에 걸친 전문성
우리의 포트폴리오는 수십 년의 효소 전문성과 유제품 가공에 대한 응용 지식을 결합합니다. 가수분해 및 탈색에서 유당 감소 및 영양 강화에 이르기까지, 우리는 제조업체가 유청 흐름을 최적화하고 진화하는 시장 요구에 맞는 부가 가치 성분을 개발하도록 돕습니다.
효소, 영양 및 유제품 응용 개발에 대한 전문성을 결합하여, 우리의 팀은 프로세스 최적화에서 시장 준비가 완료된 혁신에 이르기까지 고객을 지원하여 모든 유청 흐름의 잠재력을 극대화하는 데 도움을 줍니다.
기능성을 개선하고 싶거나, 차별화된 제품을 개발하거나, 프로세스 효율성을 높이고 싶다면, 우리의 전문가들이 다음 혁신을 지원할 준비가 되어 있습니다.