Delvo®Whey
voor de werking en verteerbaarheid van eiwitten
Wei is uitgegroeid tot een waardevolle grondstof met steeds meer mogelijkheden voor toepassingen in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie. Maar om wei om te zetten in hoogwaardige ingrediënten moeten er uitdagingen worden overwonnen op het gebied van functionaliteit, smaak, uiterlijk, lactose en voedingswaarde.
Bij dsm-firmenich helpen we fabrikanten om wei-stromen om te zetten in ingrediënten met een hogere toegevoegde waarde door middel van oplossingen voor eiwithydrolyse, ontkleuring van wei, lactosereductie en voedingsverrijking.
Ons assortiment producten voor de verwerking van wei helpt fabrikanten bij het overwinnen van veelvoorkomende uitdagingen op het gebied van bitterheid, kleur, lactosegehalte en voedingsoptimalisatie, waardoor nieuwe mogelijkheden ontstaan voor toepassingen in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie.
voor de werking en verteerbaarheid van eiwitten
voor het kleuren van wei
voor lactosevermindering, GOS-productie en suikerbeheer
ter verbetering van de voedingswaarde
Benut het volledige potentieel van wei-eiwitten.
Een assortiment proteasen dat is ontwikkeld om de functionaliteit, verteerbaarheid en smaak van eiwitten te verbeteren, waardoor fabrikanten op een kostenefficiënte en duurzame manier hoogwaardige wei-eiwithydrolysaten kunnen produceren.
Belangrijkste voordelen:
Enzymatische oplossing voor het ontkleuren van wei.
Cheddar-wei en andere kleurhoudende weistromen moeten vaak worden gebleekt voordat ze verder worden verwerkt. Maxibright® biedt een natuurlijke bleekoplossing die is ontwikkeld om kleurstoffen afkomstig van annatto te verwijderen en zuivere, witte wei-ingrediënten te verkrijgen.
Belangrijkste voordelen
Lactasen voor lactosevrije of suikerarme wei.
De groeiende vraag naar lactosevrije producten biedt nieuwe mogelijkheden voor het gebruik van wei. Met het Maxilact®-assortiment kunnen fabrikanten lactosevrije of lactosearme wei-ingrediënten ontwikkelen en tegelijkertijd strategieën voor suikerreductie ondersteunen.
In geconcentreerde weistromen kan Maxilact® ook de productie van galacto-oligosachariden (GOS) ondersteunen, wat extra mogelijkheden voor waardecreatie biedt.
Belangrijkste voordelen
Nu de belangstelling van consumenten voor functionele voeding blijft toenemen, biedt wei een aantrekkelijk platform voor productinnovatie en marktpositionering. dsm-firmenich helpt fabrikanten de voedingswaarde van wei-ingrediënten en eindproducten te verbeteren met op maat gemaakte voedingsoplossingen, zoals vitamines, mineralen, premixen en meer.
Belangrijkste voordelen
Expertise in de gehele waardeketen van wei
Ons portfolio combineert tientallen jaren ervaring op het gebied van enzymen met toepassingskennis in de zuivelverwerking. Van hydrolyse en ontkleuring tot lactosereductie en voedingsverrijking: wij helpen fabrikanten bij het optimaliseren van weistromen en het ontwikkelen van ingrediënten met toegevoegde waarde die inspelen op de veranderende marktbehoeften.
Door onze expertise op het gebied van enzymen, voeding en de ontwikkeling van toepassingen voor zuivelproducten te combineren, ondersteunen onze teams klanten bij het hele traject, van procesoptimalisatie tot marktklare innovaties, en helpen we zo het potentieel van elke weistroom optimaal te benutten.
Of u nu de functionaliteit wilt verbeteren, onderscheidende producten wilt ontwikkelen of de efficiëntie van uw processen wilt verhogen: onze experts staan klaar om uw volgende innovatie te ondersteunen.