토르티야에 대해 이야기해 보죠!

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세계는 좋은 토르티야를 사랑합니다 – 그리고 그 이유는 분명합니다. 그들은 부드럽고 편리하며, 말할 필요도 없이 무한히 다용도입니다. 밀가루 토르티야는 치즈가 풍부한 케사디야나 든든한 부리토로 변신할 수 있으며, 견과류 버터와 과일 필링을 넣어 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

토르티야 시장 내에는 자연스럽게 지역별 차이가 존재하며, 특히 미국에서 두드러집니다. 그곳에서 증가하는 히스패닉 인구가 그들의 인기를 처음 이끌었습니다. 하지만 오늘날, 모든 분야에서(그리고 전 세계적으로) 토르티야의 편의성이 수요를 이끌고 있습니다.

다기능 식품으로서 토르티야는 소비자들이 원하는 간편한 섭취를 충족시키며, 아침, 점심, 저녁 또는 그 사이의 어떤 식사에도 적합하다는 추가적인 장점을 제공합니다. 본질적으로, 그들은 어떤 갈망도 해소할 수 있는 완벽한 빈 캔버스입니다.

당신의 토르티야는 어떻게 평가되나요?

이 캔버스를 만드는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 토르티야 제조업체들은 이 강한 수요를 활용하기 위해 성공적인 제품을 개발하기 위해 특정 요건을 충족시켜야 합니다. 먼저, 그들은 토르티야의 매력적인 감각적 특성을 완벽하게 구현해야 합니다: 저항할 수 없을 정도로 부드럽고, 폭신폭신하며(끈적거리거나 쫄깃하지 않음) 유연해서, 속재료를 감싸도 갈라지거나 부서지지 않아야 합니다. 이러한 핵심 특성은 장기적인 신선도와 함께 조화를 이루어져야 합니다. 물론, 이러한 결과는 일관된 품질과 맛을 갖춘 고품질 토르티야를 생산하기 위해 배치별로 반복적으로 재현되어야 합니다.

토르티야 포장지의 외부 디자인도 중요합니다. 클린 라벨 트렌드는 소비자에게 점점 더 중요해지고 있습니다 – 이는 다양한 식품 분야에서 모두 해당됩니다 – 그리고 이는 생산자들이 고려해야 할 또 다른 요소입니다.

간단한 토르티야 라벨에 익숙하고 알아보기 쉬운 재료들을 사용하면 확실히 매력도를 높일 수 있지만, 이는 생산자들이 해결해야 할 또 다른 과제입니다.

유연한 도구 세트는 토르티야 레시피를 혁신적으로 변화시킬 수 있습니다.

원하는 감각적 특성, 신선함, 그리고 클린 라벨을 갖춘 토르티야를 한데 모으는 것은 어려워 보일 수 있지만, 불가능한 일은 아닙니다. 사실, 적절한 솔루션을 통해 생산자들은 이 '토르티야 트리플크라운'을 달성하고 일관되게 맛있는 제품을 만들 수 있습니다.

dsm-firmenich의 ' ' 밀가루 토르티야(밀) 툴킷은 고객과의 협력을 통해 쌓아온 풍부한 경험을 바탕으로 개발되었으며, 제빵 효소를 활용해 생산자들이 주요 과제를 해결하는 데 도움을 주기 위해 설계되었습니다. 우리의 프리미엄 말토제닉 아밀라제인 BakeZyme® Master는 예를 들어, 토르티야의 중요한 특성인 부드러움, 유연성 및 접힘성을 개선하며 동시에 신선도를 오래 유지합니다.

同様に, 당사의 인산리파아제인 Panamore® Golden은 현장에서의 유화 성분을 생성하여 접착을 줄이고 더 깨끗한 라벨링을 지원합니다.

이 유연한 ' ' 툴킷은 제조업체가 특정 제품 및 공정 요구사항에 맞는 최적의 솔루션을 선택할 수 있도록 지원합니다. 청정 라벨이 필요하든, 신선함을 입증한 제품에 비타민을 추가한 것이든, ' ' 툴킷은 이상적인 결과를 위해 완전히 맞춤형으로 설계되었습니다.

핵심 과제를 해결하는 것 외에도, 이 툴킷은 dsm-firmenich의 제과 산업을 위한 광범위한 솔루션 포트폴리오로 연결되는 문을 제공합니다. 이 포트폴리오는 최신 트렌드를 반영하고 있습니다. 예를 들어, 최신 트렌드를 반영한 강화 성분(예: 비타민과 오메가-3)을 찾는 제조업체들. 이 재료들은 토르티야의 영양 가치를 높여 소비자들이 일상 식사에서 더 많은 영양소를 섭취하려는 관심에 부응할 수 있습니다.

리플릿을 다운로드하고 저희가 어떻게 맛있는 토르티야를 만들 수 있도록 도와드리는지 알아보세요.

최고의 밀가루 토르티야를 만들기 위해서는 검증된 천연 재료가 필요합니다. 이 재료들은 바쁜 현대인들에게 어필할 수 있어야 합니다. 바로 이 때문에 우리는 dsm-firmenich 토르티야 툴킷을 만들었습니다.. 왜 우리와 함께 토르티야를 한 단계 업그레이드하는 방법을 배우지 않으시겠어요? 라벨 친화적인 방식으로 텍스처, 맛, 감각적 특성을 개선하여 말이죠. 올레!

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