깨기 어려운 습관
설탕 감소는 소비자에게 최우선적인 식단 목표이지만, 습관을 깨는 것은 어렵습니다.
여기'는 씁쓸하면서도 달콤한 현실입니다: 설탕은 맛있지만, 너무 많으면 우리에게 해를 끼칩니다.
우리는 설탕을 대체하는 것이 어려울 수 있다는 것을 알고 있으며, 그것은 드물게 단일 성분 대체가 아닙니다. 실제 해결책은 훨씬 더 복잡하고 미묘합니다 – 모든 사람의 이익과 맛을 위해 트레이드오프의 균형을 맞추는 데 중점을 두고 있습니다.
그 달콤한 지점을 맞추는 데는 독특한 기술 혼합과 dsm-firmenich와 같은 신뢰할 수 있는 파트너가 필요합니다. 우리는 여러분의 고유한 설탕 감소 요구에 맞는 다양한 옵션을 제공하며, 이는 모두 Taste, Texture & Health 생물학에 대한 깊은 과학적 이해, 독특한 혁신, 감각 전문성 및 광범위한 솔루션에 의해 뒷받침됩니다.
그리고 중요하게도, 우리의 지속 가능성에 대한 약속은 우리의 솔루션이 효과적일 뿐만 아니라 책임감도 있음을 보장합니다. 결과: 사람과 지구에 이로운 맛있는 저당 제품.
당신은 설탕 감소에서 소비자 선호를 주도하는 트렌드를 이해하고, 당신이 성공적인 맛 어필을 창출하는 데 필요한 품질을 제공하는 방법을 아는 파트너가 필요합니다.
설탕 감소는 소비자에게 최우선적인 식단 목표이지만, 습관을 깨는 것은 어렵습니다.
소비자들은 적은 설탕으로 맛은 뛰어나고 쓴맛이나 떫은 맛이 없는 두 가지를 모두 원합니다.
맛 프로필은 설탕 없이 그것들을 증폭시키지 않으면 중요한 변화를 겪을 수 있으며, 올바른 맛 인지를 제공하기 위해 전문가의 재조정이 필요합니다.
설탕이 제거되면 입안의 코팅 감과 질감의 영향이 뚜렷하게 감소합니다. 이를 재구성하는 것은 프리미엄 맛을 달성하는 데 필수적입니다.
소비자들은 라벨에 더 많은 관심을 기울이고, 건강을 보다 적극적으로 관리하기 위해 대안에 대해 스스로 교육하고 있습니다.
우리의 원자재 책임 있는 조달을 포함해 가장 높은 윤리 기준을 준수하는 파트너가 필요합니다.
저당 및 무당 포뮬러에서 맛의 생동감을 회복하는 것은 성공에 있어 매우 중요하지만, 단맛을 대체하는 것은 해결책의 일부에 불과합니다.
맛과 라벨 매력을 갖춘 최적의 균형, 영양가 있는 식품과 음료를 달성하는 데 방해가 되는 다중 모드 맛의 결함을 해결하는 데 도움을 드릴 것입니다. 우리의 포트폴리오는 단맛 조절과 맛 조절 모두에서 모든 가능성을 제공하도록 설계되어 있습니다 - 풍부한 색상의 맛 경험을 되돌려 줍니다.
우리의 시장 선도적이며 경제적인 TasteGEM® 향료 범위는 저당 식품과 음료에서 맛을 복원하도록 설계되었습니다.
최대 30%의 적당한 설탕 감소를 위해 맞춤 설계된 이러한 독특한 향료 솔루션은 맛의 간극을 메우고 불쾌한 맛을 해결하는 데 이상적으로 적합하며, 시장에서 성공적인 브랜드를 구별하는 특별한 품질을 강조합니다.
모든 용도, 음색 및 예산 요구에 맞게 제작된 TasteGEM®은 저당 포뮬라에 편리함, 경제성 및 사용 용이성을 제공합니다.
100%까지 감소시켜야 하나요? 아니면 설탕이 거의 없는 새로운 레시피를 시작하려고 하나요?
대부분의 설탕 대체재는 불쾌한 맛, 여운 또는 단맛 타이밍 문제로 인해 조정 문제를 일으킨다는 것이 현실입니다. 모든 요구 사항을 충족하는 솔루션을 설계하려면 경험과 노하우가 필요합니다. 이것이 우리의 진정한 장인 정신이 발휘되는 부분입니다.
우리의 TASTEPRINT® 솔루션은 깊은 설탕 감소의 문제를 해결하기 위해 설계되었습니다. 우리의 광범위한 제품군은 단일 감미료, 정교하게 혼합된 블렌드, 설탕의 단맛을 모방하면서 동시에 오프 노트를 해결하는 최적화된 올인원 솔루션을 포함하고 있으며, 모두 합리적인 가격으로 라벨의 매력을 유지합니다.
우리의 프리미엄 맛 스테비아, 몽크 과일, 지속 가능한 새로운 Reb M 기반 솔루션의 전체 제품군은 저당 성공을 위한 잠재력의 세계를 열어줍니다.
저당 제품에서 풍부한 맛 경험을 창출하려고 하는 것은 어려울 수 있으며, 감미료만으로는 모두 해결될 수 없습니다. 이때 ModulaSENSE® 맛 최적화 향료가 그 마지막 클래스를 추가합니다.
ModulaSENSE®는 목표 조정을 가능하게 하여 추가적인 제어 수준을 가져오며, 단맛의 시작이나 잔여감, 입안 느낌 및 질감을 복원하고 쓴맛이나 떫은 맛을 가리는 해결되지 않은 문제를 조정할 수 있습니다. 그 결과: 브랜드를 차별화하는 프리미엄 맛 경험이 이루어집니다.
브랜드에 적합한 감미료를 선택하는 것은 중요한 결정이 될 수 있으며, 소비자, 세그먼트 및 시장의 선호도를 반영해야 하며 재정적 압박에도 대응해야 합니다.
하지만 재무에 집중하는 것이 논리적으로 보일 수 있지만, 소비자들이 지지하지 않을 경우 장기적으로는 손실을 초래할 수 있습니다. 맛, 성능 및 발전하는 트렌드를 포함한 더 넓은 요구사항을 고려하는 것이 필수적이며, 이는 여러분의 결정을 미래를 대비하도록 돕습니다.
dsm-firmenich에서 우리는 여러분에게 단기 생존이 아닌 장기 성공을 향한 해결책을 도전하고 안내하기 위해 긴밀히 협력하는 데 전념하고 있습니다.
우리의 원료 팔레트는 기존 옵션의 범위를 포괄하며, 우리는 새로운 고급 발효 유래 당 감소 솔루션과 같은 지속 가능성 이점을 갖춘 맛있는 메뉴 옵션 세트를 수용합니다. 우리는 적절한 환경에서 저렴한 인공 당 감소 솔루션도 지원합니다.
설탕 대체물로서 스테비아에 대한 강한 관심은 전 세계 소비자들 사이에서 77%라는 매우 높은 인지도 수준을 초래했습니다 - 그 이유는 쉽게 알 수 있습니다. 제로 칼로리로 높은 수준의 단맛을 제공하지만, 식물 기반이며 비혈당성, 라벨 친화적이며 설탕보다 더 지속 가능하다는 장점도 있습니다.
우리의 TastePRINT® 범위는 최신 고급 스테비아를 포함한 모든 스테비아 옵션을 지원하며, 이는 고급 발효를 통해 지속 가능하게 생산됩니다.
우리의 통합 솔루션 범위는 단맛을 만드는 어려운 작업을 제거하고 편의성과 사용 용이성을 제공하여 개발 시간을 가속화하는 데 도움을 줄 수 있으며, 모두 프리미엄 단맛과 맛의 매력을 제공합니다.
몬크 프루트는 현대의 다이어트에 민감한 소비자들에게 다면적인 매력을 가진 고대 재료입니다. – 그럴만한 이유가 있습니다. 이 과일에 포함된 독특한 스위트 모르고로사이드가 설탕보다 100-200배 더 달콤합니다.
따라서, 설탕 같은 맛과 라벨 매력을 위해 몬크 프루트는 이상적인 선택입니다. 이는 건강과 자연성 인식에서 모든 다른 강한 감미료를 훨씬 능가합니다. 게다가, 라벨 친화적인 이름은 다른 "화학적 느낌의" 감미료의 부정적인 연상을 피합니다.
우리의 완전히 투명하고 추적 가능한 몬크 프루트 제품군에는 맛, 비용, 라벨 매력을 극대화하는 추출물, 주스 농축액 및 결합 솔루션이 포함되어 있습니다. 당신의 레시피에 마법을 더해보세요.