Além dos nutrientes individuais: Como a abordagem de inovação holística da dsm-firmenich lida com desafios nutricionais complexos

Resumo 

• A dsm-firmenich foi construída em um legado de mais de 150 anos de descobertas e inovações científicas.
• As soluções nutricionais com vários ingredientes e os serviços de inovação da empresa - incluindo as soluções Tolerase® P phytase e Premix - foram projetados para enfrentar os desafios globais urgentes, desde o alívio de desastres e a insegurança alimentar até a diminuição do suprimento de peixes e as condições generalizadas de deficiência de micronutrientes, como a anemia. 
• A abordagem holística e científica da empresa para apoiar populações mais saudáveis foi exemplificada no Congresso Internacional de Nutrição (ICN) 2025, onde a empresa mostrou como os avanços na biodisponibilidade, as inovações baseadas em plantas e a nutrição sustentável podem se traduzir em oportunidades comerciais que abordam os desafios de saúde do futuro.

O mundo enfrenta desafios nutricionais sem precedentes que exigem soluções nutricionais urgentes e baseadas na ciência. Dos ecossistemas marinhos sob pressão a bilhões de pessoas que carecem de nutrientes essenciais, as crises de saúde atuais exigem inovações revolucionárias que possam ser escalonadas globalmente e, ao mesmo tempo, abordem problemas interconectados com precisão. 

Quando o ganhador do Prêmio Nobel Leopold Ružička colaborou com a Firmenich, a partir de 1921, ele trouxe um legado de descobertas moleculares revolucionárias que estabeleceram a base científica para a inovação química moderna.¹ Seu trabalho em estruturas moleculares complexas que os cientistas consideravam "impossíveis de existir" estabeleceu o precedente para a abordagem atual da dsm-firmenich: provar que inovações aparentemente impossíveis podem se tornar realidade comercial por meio da ciência rigorosa. 

Esse patrimônio de excelência científica agora impulsiona um ecossistema de serviços de inovação que se estende por 60 países, com cerca de 30.000 pessoas dedicadas.&Isso é apoiado por um investimento anual em P&D de mais de 700 milhões de euros e mais de 2.000 cientistas e engenheiros em 15 centros de pesquisa em todo o mundo. Juntos, esses números contam uma história convincente: Mais de 16.000 patentes em cerca de 2.600 famílias de patentes e 164 novas publicações de primeiras patentes somente em 2024.

No entanto, a verdadeira medida da liderança em inovação da dsm-firmenich não está nas estatísticas, mas em sua abordagem exclusiva para traduzir descobertas científicas em soluções nutricionais que mudam o mercado e abordam desafios críticos de saúde global. Após o Congresso Internacional de Nutrição (ICN) 2025 (24 a 29 de agosto, Paris, França), no qual a dsm-firmenich apresentou novas pesquisas, ficou claro que o caminho desde a identificação de lacunas críticas na saúde até o desenvolvimento de soluções nutricionais prontas para o mercado exige ciência rigorosa e conhecimento colaborativo entre os setores. Continue lendo para saber como a empresa combina ambos.

Além do ferro: a visão holística do dsm-firmenich para a anemia

As abordagens tradicionais à anemia têm se concentrado principalmente na suplementação de ferro, mas a participação da dsm-firmenich no simpósio sobre anemia nutricional do ICN 2025 revelou uma realidade mais complexa. As evidências científicas apresentadas demonstraram que o gerenciamento desse desafio global de saúde exige mais do que apenas tratar a deficiência de ferro, mas reconhecer as intrincadas conexões entre vários micronutrientes, a microbiota intestinal e os mecanismos de absorção que influenciam o desenvolvimento e a progressão da anemia. 

Por exemplo, a ciência emergente mostra como o status da vitamina D e a microbiota intestinal podem contribuir para a anemia. A hipótese é que a deficiência de vitamina D enfraquece a barreira intestinal, levando a mais bactérias na corrente sanguínea e maior inflamação. Essa inflamação desencadeia a produção de hepcidina e a hepcidina elevada bloqueia a absorção de ferro no intestino. Isso significa que, mesmo com a suplementação de ferro, pode ocorrer anemia.² Uma recente revisão global que a dsm-firmenich ajudou a financiar revelou que três em cada quatro pessoas em todo o mundo têm status insuficiente de vitamina D.³ É nesse entendimento científico que o ampli-D® da dsm-firmenich entra em ação. O ampli-D®, uma inovação avançada de calcifediol (uma forma circulante de vitamina D), aumenta o status de vitamina D 3x mais rápido do que a vitamina D comum, abordando o componente de vitamina D dessa via complexa da anemia. Dito isso, embora a anemia por deficiência de ferro seja um dos principais problemas de saúde em todo o mundo, há várias outras vitaminas que desempenham um papel fundamental na produção de glóbulos vermelhos e na prevenção da anemia, incluindo as vitaminas A, E, B2, B6, B12, C, ácido fólico e zinco.⁴

Essa base científica informa a abordagem da dsm-firmenich para soluções nutricionais para anemia, ou seja, formulações de pré-misturas abrangentes que fornecem vários micronutrientes simultaneamente, em vez de depender de abordagens de um único nutriente (ou somente ferro). Com serviços de inovação de ponta, a empresa leva em conta até mesmo as complexas interações biológicas entre os nutrientes, ajudando a ir além das limitações da suplementação tradicional somente com ferro.

Desbloqueio da biodisponibilidade de nutrientes na nutrição à base de plantas: O avanço da fitase

Com base nesse entendimento da anemia como um desafio complexo de múltiplos nutrientes, a próxima pergunta crítica é: como podemos garantir que os minerais essenciais, como o ferro e o zinco, sejam de fato absorvidos e utilizados pelo organismo? É nesse ponto que a biodisponibilidade - a capacidade do organismo de absorver e utilizar os nutrientes presentes nos alimentos - torna-se fundamental para a prevenção e o tratamento eficazes da anemia. Maaike Bruins, Diretora de Ciências Nutricionais da dsm-firmenich, liderou o simpósio "Unpacking the Power of Phytase" do ICN 2025, mostrando como a tecnologia enzimática pode melhorar a absorção de nutrientes e, ao mesmo tempo, apoiar sistemas alimentares mais sustentáveis e baseados em plantas.⁵

Cerca de 88 milhões de pessoas seguem dietas baseadas em vegetais em todo o mundo (por opção ou devido ao acesso limitado a outros alimentos),⁶ e os cereais e legumes fornecem de 70 a 80% das calorias diárias em regiões como o sul da Ásia.⁷ No entanto, os alimentos básicos à base de plantas contêm ácido fítico, que se liga a minerais essenciais, como ferro e zinco, tornando-os indisponíveis para absorção, apesar de estarem presentes no alimento.⁸ A enzima fitase pode ajudar a resolver esse problema degradando o ácido fítico e tornando o ferro e o zinco mais disponíveis, oferecendo uma nutrição aprimorada sem aumentar o impacto ambiental.

Como as mudanças climáticas exigem mudanças em direção a dietas mais sustentáveis e baseadas em plantas, esse desafio de biodisponibilidade se torna primordial. As mudanças nas condições ambientais estão agravando ainda mais esse desafio - prevê-se que o aumento das temperaturas aumentará os níveis de ácido fítico e diminuirá as concentrações de nutrientes até 2050.⁹

Tolerase® P phytase da dsm-firmenich atua como a chave, quebrando o ácido fítico para aumentar a biodisponibilidade do zinco e do ferro em até duas a doze vezes.¹⁰ Essa inovação apóia diretamente a abordagem holística da anemia demonstrada na participação do simpósio da dsm-firmenich - não apenas garantindo que vários micronutrientes estejam presentes, mas que eles possam realmente ser absorvidos e utilizados pelo corpo. A tecnologia também ajuda a compensar os possíveis efeitos colaterais negativos da suplementação com altas doses de ferro, melhorando a eficiência da absorção em doses menores.

Criação de sistemas de nutrição resilientes contra perturbações ambientais 

Embora a complexidade nutricional apresente um conjunto de desafios, as pressões ambientais criam outro: como manter a adequação nutricional quando os sistemas que fornecem a nutrição enfrentam uma perturbação crescente? A apresentação de Taichi Inui sobre "Desastres e impactos da pandemia da COVID-19 na ingestão de nutrientes" representa o compromisso da dsm-firmenich em abordar os desafios globais da nutrição por meio de pesquisas baseadas em evidências. 

A apresentação revelou vulnerabilidades nutricionais distintas:

• A COVID-19 levou a uma menor ingestão de vários nutrientes essenciais e de sódio¹¹

• Os terremotos sempre levam à redução da ingestão de nutrientes essenciais, ao aumento da desnutrição e a mudanças não saudáveis na dieta, especialmente entre grupos vulneráveis, como mulheres grávidas e crianças pequenas^12,13

• Diferentes desastres relacionados ao clima criam padrões distintos de longo prazo de interrupção de nutrientes, afetando tanto a disponibilidade de alimentos nutritivos quanto a capacidade das pessoas de manter uma ingestão adequada de nutrientes¹⁴

O principal insight de Inui desafia as abordagens tradicionais: precisamos tornar nossas dietas mais resistentes à escassez de micronutrientes antes que ocorram as interrupções. Isso requer a especialização da dsm-firmenich - uma combinação de experiência em produtos, soluções personalizadas e serviços especializados por meio de parcerias de ponta a ponta. A criação de sistemas de nutrição resilientes exige conhecimento dos ingredientes, know-how em formulações de pré-misturas e serviços abrangentes que incluem ciência, aplicação, regulamentação e avaliação sensorial para tornar as dietas existentes mais nutritivas.

A pesquisa de Maria-Fernanda Elias em "Addressing Nutrition Insecurity Amid Global Warming" reforçou essa necessidade urgente de sistemas de nutrição resilientes, considerando nosso ambiente em mudança. Seu trabalho demonstrou que as pressões climáticas criam vulnerabilidades nutricionais contínuas que vão além dos cenários de desastres agudos, exigindo abordagens sistemáticas para a segurança nutricional que possam resistir tanto a interrupções repentinas quanto a mudanças ambientais graduais.¹⁵

Juntas, essas apresentações destacam que a segurança nutricional não se trata apenas de ter acesso a diversos alimentos durante períodos estáveis, mas de criar resiliência no próprio sistema alimentar por meio de intervenções cientificamente projetadas. A pesquisa de Inui informa diretamente a abordagem da empresa para desenvolver alvos estratégicos de fortificação . Isso inclui alimentos básicos amplamente consumidos, como pão, macarrão, carne processada, óleos vegetais e chá/café - produtos escolhidos por seus padrões de consumo constantes e prazo de validade estável. Esses alimentos podem servir como veículos confiáveis para fornecer nutrientes essenciais quando os padrões dietéticos normais são interrompidos por desastres agudos ou pressões ambientais crônicas.

Fontes sustentáveis de nutrição: A transformação no fornecimento de ômega-3

O portfólio de lipídios de algas da dsm-firmenich exemplifica essa abordagem ao abordar como as pressões ambientais sobre os ecossistemas marinhos exigem soluções inovadoras para o fornecimento de nutrientes essenciais.

O suprimento de óleo de peixe marinho, por si só, não pode atender à ingestão recomendada de ômega-3 para a crescente população mundial, criando um desafio para a cadeia de suprimentos que reflete os desafios de resiliência destacados na pesquisa sobre desastres e clima.¹⁶ Essa restrição cria uma oportunidade para fontes complementares que possam atender à demanda atual e futura de forma sustentável, reduzindo a pressão sobre os ecossistemas marinhos vulneráveis. 

A dsm-firmenich está em uma missão para resolver isso com sua família de lipídios de algas, que aborda tanto a sustentabilidade ambiental quanto a eficácia nutricional por meio de um portfólio de ômega-3 veganos puros, sustentáveis e potentes life's®OMEGA, que fornecem EPA e DHA em uma única fonte de qualidade. Essa plataforma representa a abordagem da dsm-firmenich para avançar na transição do óleo de peixe ômega-3 para o óleo de algas e, ao mesmo tempo, maximizar a saúde do cérebro e os benefícios para a saúde da imunidade - um desafio científico complexo que exigiu anos de inovação em biotecnologia e processamento.

O valor da inovação

As plataformas de inovação da dsm-firmenich abordam esses desafios de todo o setor por meio de seis abordagens principais: benefícios por meio de uma nova ciência, personalização para grupos-alvo específicos, liderança em sustentabilidade, qualidade protegida por patente, melhor conformidade por meio de novos formatos e biodisponibilidade aprimorada.

A empresa continua a ir além dos ingredientes individuais para oferecer soluções integradas que simplificam o desenvolvimento de produtos. As soluções prontas para o mercado com dados de estabilidade atendem às pressões de tempo de colocação no mercado, enquanto as pré-misturas personalizadas que combinam vários ingredientes funcionais em formulações únicas reduzem a complexidade da cadeia de suprimentos. E inovações no formato de entrega como Sprinkle It Technology™ (SIT) respondem às preferências dos consumidores por uma nutrição conveniente e acessível que se integra perfeitamente às rotinas diárias.

A participação da dsm-firmenich na ICN 2025 representa mais do que liderança científica - é a prova do compromisso da empresa em trazer o progresso à vida por meio de inovações que importam. Combinando plataformas de descoberta proprietárias, inovação científica global e serviços especializados de ponta a ponta , a dsm-firmenich fornece aos parceiros os recursos necessários para ter sucesso no complexo cenário atual de saúde e nutrição.

A abordagem orientada por pesquisas da empresa, exemplificada em suas apresentações na ICN 2025 sobre a complexidade da anemia, biodisponibilidade da fitase, resiliência a desastres e fontes de nutrição sustentável, garante que as soluções atendam não apenas às necessidades atuais, mas antecipem os desafios futuros em um mundo interconectado.