Au-delà des nutriments uniques : Comment l'approche holistique de l'innovation de DSM-Firmenich permet de relever des défis nutritionnels complexes

Résumé 

• dsm-firmenich s'appuie sur un héritage de plus de 150 ans de découvertes et d'innovations scientifiques.
• Les solutions nutritionnelles multi-ingrédients et les services d'innovation de la société - y compris ses solutions Tolerase® P phytase et Premix - sont conçus pour répondre aux défis mondiaux urgents, depuis les secours en cas de catastrophe et l'insécurité alimentaire jusqu'à la diminution des réserves de poisson et aux conditions de carence en micronutriments répandues, telles que l'anémie. 
• L'approche holistique et scientifique de l'entreprise pour soutenir des populations en meilleure santé a été illustrée lors du Congrès international de la nutrition (ICN) 2025, où elle a montré comment les percées en matière de biodisponibilité, les innovations à base de plantes et la nutrition durable peuvent se traduire par des opportunités commerciales qui répondent aux défis de santé de demain.

Le monde est confronté à des défis nutritionnels sans précédent qui exigent des solutions nutritionnelles urgentes et fondées sur la science. Des écosystèmes marins sous pression aux milliards de personnes manquant de nutriments essentiels, les crises sanitaires d'aujourd'hui nécessitent des innovations de rupture capables de s'étendre à l'échelle mondiale, tout en abordant avec précision des problèmes interconnectés. 

Lorsque le prix Nobel Leopold Ružička a collaboré avec Firmenich à partir de 1921, il a apporté un héritage de découvertes moléculaires révolutionnaires qui ont établi les fondements scientifiques de l'innovation chimique moderne.¹ Ses travaux sur des structures moléculaires complexes dont les scientifiques pensaient "qu'elles ne pouvaient pas exister" ont créé un précédent pour l'approche de DSM-firmenich aujourd'hui : prouver que des innovations apparemment impossibles peuvent devenir une réalité commerciale grâce à une science rigoureuse. 

Cet héritage d'excellence scientifique alimente aujourd'hui un écosystème de services d'innovation qui s'étend sur 60 pays et compte environ 30 000 personnes passionnées. Ces activités sont soutenues par un investissement annuel de plus de 700 millions d'euros dans la recherche et le développement (&) et par plus de 2 000 scientifiques et ingénieurs répartis dans 15 centres de recherche à travers le monde. Ensemble, ces chiffres racontent une histoire passionnante : plus de 16 000 brevets répartis sur environ 2 600 familles de brevets et 164 nouvelles publications de premiers brevets pour la seule année 2024.

Mais la véritable mesure du leadership de DSM-Firmenich en matière d'innovation ne réside pas dans les statistiques, mais dans son approche unique qui consiste à traduire les découvertes scientifiques en solutions nutritionnelles qui changent le marché et qui répondent aux défis critiques de la santé mondiale. À l'issue du Congrès international de nutrition (ICN) 2025 (24-29 août, Paris, France), au cours duquel DSM-firmenich a présenté de nouvelles recherches, il est clair que le chemin menant de l'identification des lacunes critiques en matière de santé au développement de solutions nutritionnelles prêtes à être commercialisées nécessite à la fois une science rigoureuse et une expertise collaborative entre les secteurs d'activité. Lisez la suite pour découvrir comment l'entreprise combine les deux.

Au-delà du fer : la vision holistique de DSM-Firmenich pour l'anémie

Les approches traditionnelles de l'anémie se concentrent principalement sur la supplémentation en fer, mais la participation de DSM-firmenich au symposium sur l'anémie nutritionnelle d'ICN 2025 a révélé une réalité plus complexe. Les preuves scientifiques présentées ont démontré que la gestion de ce défi sanitaire mondial ne se limite pas à la seule carence en fer, mais qu'il faut reconnaître les liens complexes entre de multiples micronutriments, le microbiote intestinal et les mécanismes d'absorption qui influencent le développement et la progression de l'anémie. 

Par exemple, la science émergente montre comment le statut en vitamine D et le microbiote intestinal peuvent contribuer à l'anémie. L'hypothèse est que la carence en vitamine D affaiblit la barrière intestinale, ce qui entraîne une augmentation du nombre de bactéries dans la circulation sanguine et une inflammation plus importante. Cette inflammation déclenche la production d'hepcidine, dont le taux élevé bloque l'absorption du fer dans l'intestin. Cela signifie que même avec une supplémentation en fer, une anémie peut se développer.² Une étude mondiale récente que dsm-firmenich a contribué à financer a révélé que trois personnes sur quatre dans le monde ont un statut insuffisant en vitamine D.³ C'est dans le cadre de cette compréhension scientifique que l'ampli-D® de dsm-firmenich entre en jeu. ampli-D®, une innovation avancée à base de calcifediol (une forme circulante de vitamine D), augmente le statut en vitamine D 3x plus rapidement que la vitamine D ordinaire, s'attaquant ainsi à la composante vitamine D de cette voie complexe de l'anémie. Cela dit, si l'anémie ferriprive est un problème de santé de premier plan à l'échelle mondiale, plusieurs autres vitamines jouent un rôle clé dans la production de globules rouges et la prévention de l'anémie, notamment les vitamines A, E, B2, B6, B12, C, l'acide folique et le zinc.⁴

Ce fondement scientifique sous-tend l'approche de DSM-firmenich en matière de solutions nutritionnelles pour l'anémie, c'est-à-dire des formules de prémélange complètes qui fournissent plusieurs micronutriments simultanément, plutôt que de s'appuyer sur des approches à un seul nutriment (ou au fer uniquement). Grâce à des services d'innovation de pointe, l'entreprise prend même en compte les interactions biologiques complexes entre les nutriments, ce qui permet de dépasser les limites de la supplémentation traditionnelle en fer uniquement.

Débloquer la biodisponibilité des nutriments dans la nutrition à base de plantes : La percée de la phytase

Si l'on considère que l'anémie est un problème complexe lié à la présence de plusieurs nutriments, la prochaine question cruciale est la suivante : comment s'assurer que les minéraux essentiels comme le fer et le zinc sont effectivement absorbés et utilisés par l'organisme ? C'est là que la biodisponibilité, c'est-à-dire la capacité de l'organisme à absorber et à utiliser les nutriments présents dans les aliments, devient primordiale pour une prévention et un traitement efficaces de l'anémie. Maaike Bruins, directrice de la science nutritionnelle chez dsm-firmenich, a dirigé le symposium "Unpacking the Power of Phytase" de l'ICN 2025, montrant comment la technologie enzymatique peut améliorer l'absorption des nutriments tout en soutenant des systèmes alimentaires plus durables et basés sur les plantes.⁵

Près de 88 millions de personnes suivent un régime à base de plantes dans le monde (par choix ou en raison d'un accès limité à d'autres aliments),⁶ et les céréales et les légumineuses fournissent 70 à 80 % des calories quotidiennes dans des régions comme l'Asie du Sud.⁷ Cependant, les aliments de base d'origine végétale contiennent de l'acide phytique, qui se lie aux minéraux essentiels tels que le fer et le zinc, les rendant indisponibles pour l'absorption malgré leur présence dans l'aliment.⁸ L'enzyme phytase peut aider à résoudre ce problème en dégradant l'acide phytique et en rendant le fer et le zinc plus disponibles, offrant ainsi une meilleure nutrition sans augmenter l'impact sur l'environnement.

Ce défi de la biodisponibilité est d'autant plus important que le changement climatique rend nécessaire l'adoption de régimes alimentaires plus durables et plus axés sur les plantes. L'évolution des conditions environnementales ne fait qu'aggraver ce défi : la hausse des températures devrait faire augmenter les niveaux d'acide phytique tout en diminuant les concentrations de nutriments d'ici à 2050.⁹

dsm-firmenich's Tolerase® P phytase agit comme une clé, en décomposant l'acide phytique pour améliorer la biodisponibilité du zinc et du fer de deux à douze fois.¹⁰ Cette innovation soutient directement l'approche holistique de l'anémie démontrée dans la participation de dsm-firmenich's au symposium - non seulement en s'assurant que de multiples micronutriments sont présents, mais aussi qu'ils peuvent réellement être absorbés et utilisés par le corps. La technologie permet également de compenser les effets secondaires négatifs potentiels d'une supplémentation en fer à forte dose en améliorant l'efficacité de l'absorption à des doses plus faibles.

Construire des systèmes nutritionnels résilients face aux perturbations environnementales 

Si la complexité nutritionnelle présente un ensemble de défis, les pressions environnementales en créent un autre : comment maintenir l'adéquation nutritionnelle lorsque les systèmes qui fournissent la nutrition sont de plus en plus perturbés ? La présentation de Taichi Inui sur "Disasters and the COVID-19 pandemic impacts on nutrient intakes" représente l'engagement de DSM-firmenich à relever les défis mondiaux en matière de nutrition par le biais de recherches fondées sur des données probantes. 

La présentation a mis en évidence des vulnérabilités nutritionnelles distinctes :

• COVID-19 a entraîné une diminution de la consommation de plusieurs nutriments essentiels et de sodium¹¹

• Les tremblements de terre entraînent systématiquement une réduction de l'apport en nutriments essentiels, une augmentation de la malnutrition et des changements de régime alimentaire malsains, en particulier parmi les groupes vulnérables, comme les femmes enceintes et les jeunes enfants.^12,13

• Différentes catastrophes météorologiques créent des modèles distincts à long terme de perturbation des nutriments, affectant à la fois la disponibilité des aliments nutritifs et la capacité des personnes à maintenir un apport adéquat en nutriments¹⁴

L'idée clé d'Inui remet en question les approches traditionnelles : nous devons rendre nos régimes alimentaires plus résistants aux carences en micronutriments avant que les perturbations ne surviennent. C'est la raison pour laquelle dsm-firmenich s'est spécialisé dans la combinaison d'une expertise en matière de produits, de solutions personnalisées et de services d'experts dans le cadre de partenariats de bout en bout. La mise en place de systèmes nutritionnels résilients exige une compréhension des ingrédients, un savoir-faire en matière de formulations de prémélanges et des services complets couvrant la science, l'application, la réglementation et l'évaluation sensorielle afin de rendre les régimes alimentaires existants plus nutritifs.

La recherche de Maria-Fernanda Elias sur "Addressing Nutrition Insecurity Amid Global Warming" a renforcé ce besoin urgent de systèmes nutritionnels résilients compte tenu de l'évolution de notre environnement. Son travail a démontré que les pressions climatiques créent des vulnérabilités nutritionnelles permanentes qui vont au-delà des scénarios de catastrophes aiguës, nécessitant des approches systématiques de la sécurité nutritionnelle qui peuvent résister à la fois aux perturbations soudaines et aux changements environnementaux progressifs.¹⁵

Ensemble, ces présentations soulignent que la sécurité nutritionnelle ne consiste pas seulement à avoir accès à des aliments diversifiés pendant les périodes stables, mais aussi à renforcer la résilience du système alimentaire lui-même grâce à des interventions scientifiquement conçues. Les recherches d'Inui influencent directement l'approche de l'entreprise en ce qui concerne le développement des objectifs stratégiques de fortification . Il s'agit notamment d'aliments de base largement consommés comme le pain, les nouilles, la viande transformée, les huiles d'origine végétale et les produits à base de thé ou de café, choisis pour leurs habitudes de consommation régulières et leur durée de conservation stable. Ces aliments peuvent servir de vecteurs fiables pour l'apport de nutriments essentiels lorsque les habitudes alimentaires normales sont perturbées par des catastrophes aiguës ou des pressions environnementales chroniques.

Sources de nutrition durable : La transformation de l'apport en oméga-3

Le portefeuille de lipides d'algues de DSM-Firmenich illustre cette approche en montrant comment les pressions environnementales sur les écosystèmes marins nécessitent des solutions innovantes pour l'apport de nutriments essentiels.

L'offre d'huile de poisson de mer ne peut à elle seule satisfaire l'apport en oméga-3 recommandé pour la population mondiale croissante, ce qui crée un défi pour la chaîne d'approvisionnement qui reflète les défis de résilience mis en évidence dans la recherche sur les catastrophes et le climat.¹⁶ Cette contrainte crée une opportunité pour des sources complémentaires qui peuvent répondre à la demande actuelle et future de manière durable tout en réduisant la pression exercée sur les écosystèmes marins vulnérables. 

dsm-firmenich s'est donné pour mission de s'attaquer à ce problème avec sa famille de lipides d'algues, qui répond à la fois à la durabilité environnementale et à l'efficacité nutritionnelle par le biais d'un portefeuille d'oméga-3 végétal pur, durable et puissant life's®OMEGA, qui fournit de l'EPA et du DHA dans une source unique et de qualité. Cette plateforme représente l'approche de DSM-firmenich pour faire avancer la transition de l'huile de poisson oméga-3 à l'huile d'algue tout en maximisant la santé cérébrale et l'immunité- un défi scientifique complexe qui a nécessité des années d'innovation en biotechnologie et en traitement.

Le dernier né du portefeuille de la société, life's®OMEGA®OMEGA O1030DS, est l'oméga-3 le plus concentré de la gamme. Cette réalisation montre comment un investissement soutenu dans la R&D crée des avantages concurrentiels qui profitent aux clients, aux consommateurs et à la planète. L'approche reflète les mêmes principes qui sous-tendent le travail de dsm-firmenich sur la résilience nutritionnelle : anticiper les pressions environnementales et développer des alternatives durables qui peuvent fournir une nutrition essentielle indépendamment des perturbations externes des sources traditionnelles.

La valeur de l'innovation

Les plateformes d'innovation de dsm-firmenich répondent à ces défis à l'échelle de l'industrie par le biais de six approches clés : les avantages de la nouvelle science, la personnalisation pour des groupes cibles spécifiques, le leadership en matière de durabilité, la qualité protégée par des brevets, une meilleure conformité grâce à de nouveaux formats, et une biodisponibilité améliorée.

L'entreprise continue d'aller au-delà des ingrédients individuels pour fournir des solutions intégrées qui simplifient le développement des produits. Les solutions prêtes à être commercialisées avec des données de stabilité répondent aux pressions liées aux délais de mise sur le marché, tandis que les prémélanges personnalisés qui combinent plusieurs ingrédients fonctionnels dans des formulations uniques réduisent la complexité de la chaîne d'approvisionnement. Et les innovations en matière de format de livraison, comme Sprinkle It Technology™ (SIT), répondent aux préférences des consommateurs pour une nutrition pratique et accessible qui s'intègre parfaitement dans les routines quotidiennes.

La participation de DSM-Firmenich à l'ICN 2025 représente plus qu'un leadership scientifique - c'est la preuve de l'engagement de l'entreprise à faire vivre le progrès grâce à une innovation qui compte. En combinant des plateformes de découverte exclusives, une innovation scientifique mondiale et des services d'experts de bout en bout , dsm-firmenich fournit à ses partenaires les capacités nécessaires pour réussir dans le paysage complexe de la santé et de la nutrition d'aujourd'hui.