単一栄養素を超える：dsm-Firmenichのホリスティック・イノベーション・アプローチによる複雑な栄養課題への取り組み方

概要 

• dsm-Firmenichは、150年以上にわたる科学的発見と革新の遺産の上に築かれました。
• 同社のTolerase® PフィターゼやPremixソリューションを含む多成分栄養ソリューションとイノベーション・サービスは、災害救援や食糧不安から、減少する魚の供給や貧血のような微量栄養素欠乏症の蔓延に至るまで、差し迫った世界的な課題に対処するために設計されている。 
• 国際栄養学会（ICN）2025では、バイオアベイラビリティ（生物学的利用能）、植物由来のイノベーション、持続可能な栄養における画期的な進歩が、明日の健康課題に対処する商業的機会にどのようにつながるかを紹介した。

世界は、緊急かつ科学的根拠に基づいた栄養学的解決策を必要とする、前例のない栄養学的課題に直面している。危機に瀕する海洋生態系から、必須栄養素が不足している何十億もの人々まで、今日の健康危機には、相互に関連する問題に正確に対処しながら、世界規模で拡大できる画期的なイノベーションが必要である。 

"ノーベル賞受賞者のLeopold Ružičkaが1921年にFirmenichと共同研究を始めたとき、彼は現代の化学革新の科学的基盤を確立する画期的な分子発見の遺産をもたらしました。¹ 科学者が存在することは不可能だと考えていた複雑な分子構造に関する彼の研究" は、今日のFirmenichのアプローチの先例となりました。つまり、一見不可能に見える革新も、厳密な科学によって商業的な現実になることを証明したのです。 

この科学的卓越性の遺産は、現在では60カ国にまたがり、3万人以上の情熱的な従業員を擁するイノベーション・サービス・エコシステムの原動力となっている。&このエコシステムは、年間7億ユーロを超える研究開発投資と、世界15の研究拠点に広がる2,000人以上の科学者とエンジニアによって支えられている。これらの数字を合わせると、説得力のあるストーリーが見えてきます：2,600件以上の特許ファミリーで16,000件以上の特許を取得し、2024年だけで164件の新しい特許第一号を発表する。

しかし、dsm-firmenichのイノベーション・リーダーシップの真の尺度は、統計ではなく、科学的発見を、世界的に重要な健康課題に対処する、市場を変える栄養ソリューションに変換する独自のアプローチにある。dsm-firmenichが斬新な研究を紹介した国際栄養学会議（ICN）2025（8月24日～29日、フランス・パリ）を受けて、重大な健康格差の特定から市場対応可能な栄養ソリューションの開発までの道のりには、厳密な科学と業界を超えた協力的な専門知識の両方が必要であることが明らかになった。同社がどのようにその両方を兼ね備えているかについては、続きをお読みください。

鉄を越えて：貧血に対するDSM-Firmenichの総合的ビジョン

貧血に対する従来のアプローチは、主に鉄分の補給に焦点を当ててきたが、dsm-FirmenichがICN2025の栄養性貧血シンポジウムに参加したことで、より複雑な現実が明らかになった。提示された科学的根拠は、この世界的な健康課題に対処するためには、鉄欠乏症だけに対処するのではなく、貧血の発症と進行に影響する複数の微量栄養素、腸内細菌叢、吸収メカニズムの間の複雑なつながりを認識することが必要であることを示した。 

例えば、ビタミンDの状態と腸内細菌叢が貧血にどのように関与するかが、新たな科学によって示されている。ビタミンDの欠乏は腸のバリアを弱め、血液中の細菌を増やし、炎症を引き起こすという仮説である。この炎症がヘプシジン産生を誘発し、高ヘプシジンが腸での鉄吸収を阻害する。² dsm-Firmenichが資金援助した最近の世界的なレビューでは、世界の4人に3人がビタミンDが不十分であることが明らかになった。³ ampli-D®は、先進的なカルシフェジオール革新（循環型ビタミンD）であり、通常のビタミンD よりも3倍速くビタミンD状態を上昇させ、この複雑な貧血経路のビタミンD要素に対処する。とはいえ、鉄欠乏性貧血は世界的に主要な健康問題である一方、ビタミンA、E、B2、B6、B12、C、葉酸、亜鉛など、赤血球産生や貧血予防に重要な役割を果たすビタミンが他にもいろいろある。^4。

この科学的基盤は、貧血栄養ソリューションに対するdsm-Firmenichのアプローチ、すなわち、単一栄養素（または鉄のみ）のアプローチに頼るのではなく、複数の微量栄養素を同時に供給する包括的なプレミックス製剤に反映されている。最先端のイノベーション・サービスにより、同社は栄養素間の複雑な生物学的相互作用まで考慮し、従来の鉄分のみの補給の限界を超える手助けをしている。

植物性栄養における栄養素の生物学的利用能を解き放つ：フィターゼの躍進

鉄や亜鉛のような必須ミネラルが実際に体内に吸収され、利用されるようにするにはどうすればよいのだろうか。鉄や亜鉛のような必須ミネラルをいかにして実際に体内に吸収させ、利用させるかである。ここで、生物学的利用能（食品に含まれる栄養素を体内に吸収し利用する能力）が、効果的な貧血予防と治療にとって最も重要になる。dsm-firmenichの栄養科学ディレクターであるMaaike Bruinsは、ICN2025の"Unpacking the Power of Phytase" シンポジウムを主導し、より持続可能な植物由来の食品システムをサポートしながら、酵素技術がいかに栄養吸収を高めることができるかを紹介した。⁵

^{6 また、南アジアなどの地域では、穀類や豆類が1日のカロリーの70～80％を占めている。 8 フィターゼ酵素は、フィチン酸を分解して鉄や亜鉛を利用しやすくすることで、この問題を解決することができる。}

気候変動に伴い、より持続可能な植物中心の食生活へのシフトが必要とされる中、この生物学的利用能の課題は最重要となっている。環境条件の変化はこの課題をさらに悪化させている。気温の上昇により、2050年までにフィチン酸レベルが上昇する一方で、栄養素濃度は低下すると予測されている。⁹

dsm-FirmenichのTolerase® P phytase 、フィチン酸を分解し、亜鉛と鉄の生物学的利用能 を2～12倍も向上させる。¹⁰ この技術革新は、dsm-Firmenichのシンポジウム参加で示された貧血に対する総合的なアプローチ（複数の微量栄養素が確実に存在するだけでなく、それらが実際に体内で吸収・利用されるようにすること）を直接サポートするものである。この技術はまた、低用量での吸収効率を向上させることで、高用量の鉄補給による潜在的な副作用を相殺するのにも役立つ。

環境破壊に強い栄養システムの構築 

栄養の複雑さはひとつの課題を提示するが、環境からの圧力はもうひとつの課題を生み出す。栄養を提供するシステムがますます混乱に直面しているとき、私たちはどのようにして栄養の適切性を維持すればよいのだろうか？乾太一のプレゼンテーション"Disasters and the COVID-19 pandemic impacts on nutrient intakes（災害とCOVID-19パンデミックが栄養摂取に及ぼす影響）" は、エビデンスに基づく研究を通じてグローバルな栄養の課題 に取り組むというdsm-firmenichのコミットメントを表している。 

この発表では、栄養面での脆弱性が明らかになった：

• COVID-19は、いくつかの必須栄養素とナトリウムの摂取量を低下させた¹¹

• 地震は常に、必須栄養素の摂取量の減少、栄養不良の増加、不健康な食生活の変化を、特に妊婦や幼児などの脆弱な集団の間で引き起こしている^12,13

• さまざまな天候に関連した災害は、栄養の途絶という長期的な明確なパターンを生み出し、栄養価の高い食品の入手可能性と、人々が十分な栄養摂取を維持する能力の両方に影響を及ぼす^14。

乾の重要な洞察は、従来のアプローチに挑戦するものである。私たちは、食生活が混乱に陥る前に、微量栄養素の不足にもっと強くなる必要がある。そのためには、dsm-firmenichが得意とする、製品に関する専門知識、カスタマイズされたソリューション、エンド・ツー・エンドのパートナーシップによる専門サービスの組み合わせが必要です。レジリエントな栄養システムの構築には、原材料の理解、プレミックス配合のノウハウ、そして既存の食事をより栄養価の高いものにするための科学、応用、規制、官能評価にわたる包括的なサービスが必要です。

Maria-Fernanda Eliasの研究（"Addressing Nutrition Insecurity Amid Global Warming" ）は、環境の変化を考慮した、弾力性のある栄養システムの緊急の必要性を補強するものであった。彼女の研究は、気候の圧力が急性災害のシナリオを超えた継続的な栄養の脆弱性を生み出し、突発的な混乱と漸進的な環境変化の両方に耐えうる栄養安全保障への体系的なアプローチを必要とすることを実証した。¹⁵

これらの発表を総合すると、栄養安全保障とは、単に安定した時期に多様な食品を入手できるようにすることではなく、科学的に設計された介入策を通じて、食糧システムそのものに回復力を構築することであることが浮き彫りになる。乾氏の研究は、戦略的強化ターゲット を開発する当社のアプローチに直接役立っている。これらの食品には、パン、麺類、食肉加工品、植物性油、紅茶・コーヒーなど、広く消費されている主食が含まれ、安定した消費パターンと安定した賞味期限で選ばれている。これらの食品は、急性災害や慢性的な環境圧力によって通常の食生活パターンが崩壊した場合に、必須栄養素を供給するための信頼できる手段としての役割を果たすことができる。

持続可能な栄養源オメガ3デリバリーの変革

環境破壊は既存の栄養システムを脅かすだけでなく、従来の栄養源に代わる持続可能な栄養源も必要としている。Firmenichの藻類脂質ポートフォリオは、海洋生態系に対する環境圧力が、必須栄養素供給のための革新的な解決策をいかに必要としているかを取り上げることで、このアプローチを例証している。

海洋魚油の供給だけでは、増え続ける世界人口の推奨オメガ3摂取量を満たすことはできず、災害や気候に関する研究で強調されたレジリエンス（回復力）の課題を反映したサプライチェーン上の課題が生じる。¹⁶ この制約は、脆弱な海洋生態系への圧力を軽減しつつ、現在と将来の需要の両方を持続的に満たすことができる補完的な供給源を求める機会を生み出す。 

dsm-firmenichは、藻類脂質ファミリーによってこの問題に取り組む使命を担っています。この藻類脂質ファミリーは、life's®OMEGA 純粋で、持続可能で、強力なビーガンオメガ-3類のポートフォリオを通じて、環境の持続可能性と栄養効能の両方に取り組んでいます。このプラットフォームは、オメガ3系魚油から藻類油への移行を進めながら、脳の健康と免疫の健康効果を最大化するというdsm-Firmenichのアプローチを表しています。- この複雑な科学的挑戦は、バイオテクノロジーと加工における長年の技術革新を必要としました。

同社のポートフォリオに加わった最新の製品、life's®OMEGA O1030DS は、製品群の中で最も濃縮されたオメガ3である。&この業績は、持続的な研究開発投資が、いかに顧客、消費者、地球に利益をもたらす競争上の優位性を生み出すかを示している。このアプローチは、dsm-firmenichの栄養回復力に関する取り組みの根底にある原則と同じものを反映している。すなわち、環境からの圧力を予測し、従来の供給源に対する外部からの妨害にかかわらず、必要不可欠な栄養を供給できる持続可能な代替品を開発することである。

イノベーションの価値

消費者の要求が進化し、規制の状況が変化するにつれ、栄養業界全体の企業は、ますます複雑化する要件を満たす製品を提供しなければならないというプレッシャーに直面しています。dsm-firmenichのイノベーション・プラットフォームは、新しい科学によるベネフィット、特定のターゲットグループ向けのパーソナライゼーション、持続可能性のリーダーシップ、特許で保護された品質、新しいフォーマットによるコンプライアンスの向上、バイオアベイラビリティの強化という6つの主要なアプローチを通じて、こうした業界全体の課題に取り組んでいます。

同社は、製品開発を簡素化する統合ソリューションを提供するため、個々の成分の枠を超え続けている。安定性データを備えた市場対応ソリューションは市場投入までの時間的プレッシャーに対応し、複数の機能性成分を単一の製剤に配合したカスタムプレミックス はサプライチェーンの複雑さを軽減する。また、Sprinkle It Technology™ (SIT) のようなデリバリー形式のイノベーションは、日常生活にシームレスに溶け込む便利で利用しやすい栄養を求める消費者の嗜好に応えるものです。

dsm-firmenichのICN 2025への参加は、科学的リーダーシップ以上のものであり、重要なイノベーションを通じて進歩を生活にもたらすという当社のコミットメントを証明するものです。dsm-firmenichは、独自の創薬プラットフォーム、グローバルな科学的イノベーション、エンドツーエンドの専門家によるサービス を組み合わせることで、今日の複雑な健康・栄養分野で成功するために必要な能力をパートナーに提供しています。

貧血の複雑性、フィターゼの生物学的利用能、災害回復力、持続可能な栄養源に関するICN2025での発表に代表されるように、同社の研究主導型のアプローチは、ソリューションが現在のニーズだけでなく、相互接続された世界における将来の課題にも対応することを保証するものである。