단일 영양소 그 이상: dsm-firmenich의 총체적 혁신 접근법으로 복잡한 영양 문제를 해결하는 방법

요약 

• dsm-firmenich는 150년 이상의 과학적 발견과 혁신의 유산을 바탕으로 구축되었습니다.
• 톨러라제® 피타제 및 프리믹스 솔루션을 포함한 회사의 다성분 영양 솔루션과 혁신 서비스는 재난 구호 및 식량 불안부터 어류 공급 감소, 빈혈과 같은 광범위한 미량 영양소 결핍 질환에 이르기까지 긴급한 글로벌 문제를 해결하기 위해 고안된 제품입니다. 
• 더 건강한 인구를 지원하기 위한 회사의 총체적이고 과학적인 접근 방식은 국제영양학회(ICN) 2025에서 생체이용률, 식물 기반 혁신, 지속 가능한 영양의 획기적인 발전이 미래의 건강 문제를 해결하는 상업적 기회로 어떻게 전환될 수 있는지를 보여주었습니다.

전 세계는 전례 없는 영양 문제에 직면해 있으며, 과학에 기반한 긴급한 영양 솔루션이 필요합니다. 압박을 받고 있는 해양 생태계부터 필수 영양소가 부족한 수십억 명의 인구에 이르기까지 오늘날의 보건 위기에는 전 세계적으로 확장 가능한 획기적인 혁신이 필요하며, 서로 연결된 문제를 정밀하게 해결할 수 있는 솔루션이 필요합니다. 

노벨상 수상자인 레오폴드 루지츠카는 1921년부터 피르메니히와 협력하면서 현대 화학 혁신의 과학적 토대를 구축한 획기적인 분자 발견의 유산을 남겼습니다.¹ 과학자들이 "존재할 수 없다고 생각했던 복잡한 분자 구조에 대한 그의 연구" 불가능해 보이는 혁신이 엄격한 과학을 통해 상업적 현실이 될 수 있음을 증명하는 오늘날 dsm-firmenich 접근법의 선례를 세웠습니다. 

이러한 과학적 우수성의 유산은 현재 60개국에 걸쳐 약 30,000명의 열정적인 사람들과 함께 혁신 서비스 생태계를 이끌고 있습니다. 이는 전 세계 15개 연구 허브에 걸쳐 연간 7억 유로 이상의 R D 투자와 2,000명 이상의 과학자 및 엔지니어의 지원을 받고 있습니다(&). 이 수치를 종합하면 다음과 같은 흥미로운 이야기가 나옵니다: 2024년에만 약 2,600개 특허군에 걸쳐 16,000개 이상의 특허와 164건의 신규 최초 특허 출원.

그러나 dsm-firmenich의 혁신 리더십의 진정한 척도는 통계가 아니라 과학적 발견을 시장을 변화시키는 영양 솔루션으로 전환하여 중요한 글로벌 건강 문제를 해결하는 독특한 접근 방식에 있습니다. 국제 영양 학회(ICN) 2025(8월 24~29일, 프랑스 파리)에서 dsm-firmenich가 새로운 연구를 선보인 후, 중요한 건강 격차를 파악하는 것부터 시장에 출시 가능한 영양 솔루션을 개발하기까지 엄격한 과학과 산업 전반의 협업 전문 지식이 모두 필요하다는 것이 분명해졌습니다. 이 두 가지를 어떻게 결합하는지 더 자세히 알아보려면 계속 읽어보세요.

철분 그 이상: 빈혈에 대한 dsm-firmenich의 총체적 비전

빈혈에 대한 전통적인 접근 방식은 주로 철분 보충에 초점을 맞춰 왔지만, ICN 2025의 영양 빈혈 심포지엄에 참여한 dsm-firmenich는 더 복잡한 현실을 발견했습니다. 제시된 과학적 증거는 이 글로벌 건강 문제를 관리하려면 철분 결핍만을 해결하는 것뿐만 아니라 빈혈의 발생과 진행에 영향을 미치는 여러 미량 영양소, 장내 미생물, 흡수 메커니즘 사이의 복잡한 연관성을 인식해야 한다는 사실을 입증했습니다. 

예를 들어, 최근의 과학은 비타민 D 상태와 장내 미생물이 빈혈에 어떻게 기여할 수 있는지를 보여줍니다. 가설은 비타민 D 결핍이 장 장벽을 약화시켜 혈류에 더 많은 박테리아를 유발하고 염증을 증가시킨다는 것입니다. 이 염증은 헵시딘 생성을 유발하고 높은 헵시딘은 장에서 철분 흡수를 차단합니다. 이는 철분 보충제를 복용해도 빈혈이 발생할 수 있음을 의미합니다.² 최근 dsm-firmenich가 자금을 지원한 글로벌 리뷰에 따르면 전 세계 인구 4명 중 3명이 비타민 D 상태가 불충분하다는 사실이 밝혀졌습니다.³ 이러한 과학적 이해를 바탕으로 dsm-firmenich의 ampli-D®가 탄생했습니다. 혁신적인 칼시페디올(순환형 비타민 D)인 ampli-D®는 일반 비타민 D보다 3배 빠르게 비타민 D 상태를 개선하여 복잡한 빈혈 경로의 비타민 D 성분을 해결합니다. 철분 결핍성 빈혈은 전 세계적으로 주요한 건강 문제이지만 적혈구 생성과 빈혈 예방에 중요한 역할을 하는 다른 비타민은 비타민 A, E, B2, B6, B12, C, 엽산, 아연 등 다양합니다.⁴

이러한 과학적 기반은 빈혈 영양 솔루션, 즉 단일 영양소(또는 철분만)에 의존하지 않고 여러 미량 영양소를 동시에 공급하는 종합 프리믹스 제형에 대한 dsm-firmenich의 접근 방식에 대한 정보를 제공합니다. 최첨단 혁신 서비스를 통해 영양소 간의 복잡한 생물학적 상호작용까지 고려하여 기존 철분 보충제의 한계를 뛰어넘을 수 있도록 지원합니다.

식물성 영양소의 영양소 생체이용률을 높입니다: 피타제 돌파구

빈혈을 복잡한 복합 영양소 문제라는 이해를 바탕으로 다음으로 중요한 질문은 철분과 아연과 같은 필수 미네랄이 실제로 체내에서 흡수되고 활용되도록 하는 방법입니다. 효과적인 빈혈 예방과 치료를 위해서는 음식에 함유된 영양소를 흡수하고 사용하는 신체 능력인 생체이용률이 가장 중요합니다. dsm-firmenich의 영양 과학 책임자 마이케 브루인스(Maaike Bruins)는 효소 기술이 어떻게 영양소 흡수를 향상시키면서 보다 지속 가능한 식물 기반 식품 시스템을 지원할 수 있는지 보여주는 ICN 2025의 "Unpacking the Power of Phytase" 심포지엄을 이끌었습니다.⁵

전 세계적으로 약 8,800만 명의 사람들이 자의에 의해 또는 다른 식품의 접근성이 제한되어 식물성 식단을 따르고 있으며,⁶ 남아시아와 같은 지역에서는 곡물과 콩류가 일일 칼로리의 70~80%를 공급합니다.⁷ 그러나 식물성 주식에는 철분과 아연과 같은 필수 미네랄과 결합하여 식품에 존재하더라도 흡수할 수 없게 만드는 피틴산이 포함되어 있습니다.⁸ 피타제 효소는 피틴산을 분해하고 철분과 아연을 더 많이 이용할 수 있게 하여 이 문제를 해결하는 데 도움이 될 수 있으며 환경에 영향을 주지 않고 영양을 강화할 수 있습니다.

기후 변화로 인해 보다 지속 가능한 식물성 식단으로 전환해야 하는 상황에서 이러한 생체 이용률 문제가 가장 중요해졌습니다. 2050년까지 기온 상승으로 인해 피틴산 수치는 증가하는 반면 영양소 농도는 감소할 것으로 예상되는 등 환경 조건의 변화는 이 문제를 더욱 악화시키고 있습니다.⁹

dsm-firmenich의 톨러라제® 피타제 피틴산을 분해하여 아연과 철의 생체 이용률을 2~12배까지 향상시키는 핵심 역할을 합니다.¹⁰ 이 혁신은 여러 미량 영양소가 존재할 뿐만 아니라 실제로 체내에서 흡수되고 활용될 수 있도록 보장하는 dsm-firmenich의 심포지엄 참여에서 입증된 빈혈에 대한 전체론적 접근을 직접적으로 뒷받침합니다. 이 기술은 또한 저용량으로 흡수 효율을 개선하여 고용량 철분 보충제의 잠재적인 부작용을 상쇄하는 데 도움이 됩니다.

환경 파괴에 대비한 탄력적인 영양 시스템 구축 

영양의 복잡성이 한 가지 문제를 야기한다면, 환경적 압력은 또 다른 문제를 야기합니다. 영양을 공급하는 시스템이 점점 더 혼란에 직면할 때 어떻게 영양의 적절성을 유지할 수 있을까요? 타이치 이누이의 발표( "재난과 코로나19 팬데믹이 영양소 섭취에 미치는 영향" )는 증거 기반 연구를 통해 글로벌 영양 문제 해결( )을 위한 dsm-firmenich의 노력을 대변합니다. 

이 프레젠테이션에서는 뚜렷한 영양학적 취약점이 발견되었습니다:

• 코로나19로 인해 몇 가지 필수 영양소와 나트륨 섭취가 부족해졌습니다¹¹

• 지진은 특히 임산부와 어린이와 같은 취약 계층에서 필수 영양소 섭취 감소, 영양실조 증가, 건강에 해로운 식단 변화로 이어집니다^12,13

• 다양한 기상 관련 재해는 영양소 중단의 뚜렷한 장기적 패턴을 만들어 영양가 있는 식품의 가용성과 적절한 영양소 섭취를 유지하는 사람들의 능력에 영향을 미칩니다¹⁴

이누이의 핵심 인사이트는 기존의 접근 방식에 도전합니다. 미량 영양소 부족에 대비해 식단을 더욱 탄력적으로 만들어야 한다는 것입니다. 이를 위해서는 제품 전문성, 맞춤형 솔루션, 엔드투엔드 파트너십을 통한 전문 서비스의 결합이라는 dsm-firmenich의 전문성이 필요합니다. 탄력적인 영양 시스템을 구축하려면 성분에 대한 이해, 프리믹스 배합 노하우, 과학, 응용, 규제 및 관능 평가를 아우르는 종합적인 서비스를 통해 기존 식단을 더욱 영양가 있게 만들 수 있어야 합니다.

마리아-페르난다 엘리아스의 연구( "지구 온난화 속 영양 불안정 해결" )는 변화하는 환경을 고려한 탄력적인 영양 시스템의 필요성을 강조합니다. 그녀의 연구에 따르면 기후 압력은 급성 재난 시나리오를 넘어서는 지속적인 영양 취약성을 야기하며, 갑작스러운 중단과 점진적인 환경 변화를 모두 견딜 수 있는 영양 안보에 대한 체계적인 접근 방식이 필요합니다.¹⁵

이 프레젠테이션은 영양 안보는 단순히 안정적인 시기에 다양한 식품에 접근할 수 있는 것뿐만 아니라 과학적으로 설계된 개입을 통해 식품 시스템 자체에 회복력을 구축하는 것임을 강조합니다. 이누이의 연구는 전략적 강화 목표 를 개발하는 회사의 접근 방식에 직접적인 정보를 제공합니다. 여기에는 빵, 면류, 가공육, 식물성 기름, 차/커피와 같이 널리 소비되는 주식과 꾸준한 소비 패턴과 안정적인 유통기한을 위해 선택한 제품들이 포함됩니다. 이러한 식품은 급성 재난이나 만성적인 환경 압력으로 인해 정상적인 식단 패턴이 중단되었을 때 필수 영양소를 공급하는 신뢰할 수 있는 수단으로 작용할 수 있습니다.

지속 가능한 영양 공급원: 오메가3 전달의 변화

환경 파괴는 기존 영양 시스템을 위협할 뿐만 아니라 기존 영양 공급원에 대한 지속 가능한 대안을 요구합니다. dsm-firmenich의 조류 지질 포트폴리오는 해양 생태계에 대한 환경 압력으로 인해 필수 영양소 공급을 위한 혁신적인 솔루션이 어떻게 필요한지 해결함으로써 이러한 접근 방식의 모범을 보여주고 있습니다.

해양 어유 공급만으로는 전 세계 인구 증가에 따른 오메가3 권장 섭취량을 충족할 수 없기 때문에 재난 및 기후 연구에서 강조된 회복력 문제를 반영하는 공급망 문제가 발생합니다.¹⁶ 이러한 제약은 취약한 해양 생태계에 대한 압력을 줄이면서 현재와 미래의 수요를 지속 가능하게 충족할 수 있는 보완적인 공급원을 위한 기회를 창출합니다. 

dsm-firmenich는 순수하고 지속 가능하며 강력한 비건 오메가3 포트폴리오를 통해 환경 지속 가능성과 영양 효능을 모두 충족하는 조류 지질 제품군으로 이 문제를 해결하고자 합니다 life's®OMEGA 단일 품질 공급원으로 EPA와 DHA를 제공하는 비건 오메가3 포트폴리오. 이 플랫폼은 오메가-3 피쉬 오일에서 해조류 오일로의 전환을 발전시키면서 뇌 건강과 면역력 건강상의 이점을 극대화하는 동시에 생명공학 및 가공 분야에서 수년간의 혁신이 필요했던 복잡한 과학적 과제-를 해결하기 위한 dsm-firmenich의 접근 방식을 나타냅니다.

이 회사의 포트폴리오에 최근 추가된 제품인 life's® OMEGA O1030DS 는 가장 농축된 오메가-3 제품군입니다. 이 성과는 지속적인 R&D 투자가 고객, 소비자, 지구에 도움이 되는 경쟁 우위를 창출하는 방법을 보여줍니다(&). 이 접근 방식은 영양 회복력에 대한 dsm-firmenich의 연구의 근간이 되는 동일한 원칙, 즉 환경적 압력을 예측하고 전통적인 공급원에 대한 외부의 중단과 관계없이 필수 영양을 제공할 수 있는 지속 가능한 대안을 개발하는 것을 반영합니다.

혁신의 가치

소비자 요구가 진화하고 규제 환경이 변화함에 따라 영양 산업 전반의 기업들은 점점 더 복잡한 요구 사항을 충족하는 제품을 제공해야 한다는 압박에 직면해 있습니다. dsm-firmenich의 혁신 플랫폼은 새로운 과학을 통한 혜택, 특정 대상 그룹을 위한 맞춤화, 지속 가능성 리더십, 특허로 보호되는 품질, 새로운 포맷을 통한 규정 준수 개선, 향상된 생체 이용률 등 6가지 주요 접근 방식을 통해 이러한 업계 전반의 과제를 해결합니다.

개별 성분을 넘어 제품 개발을 간소화하는 통합 솔루션을 제공하기 위해 지속적으로 노력하고 있습니다. 안정성 데이터를 갖춘 완제품 솔루션은 시장 출시 기간에 대한 압박을 해결하고, 여러 기능성 성분을 단일 제형으로 결합한 맞춤형 프리믹스( )는 공급망 복잡성을 줄여줍니다. 또한 배달 형식 혁신( Sprinkle It Technology™ (SIT) )은 일상과 자연스럽게 통합되는 편리하고 접근하기 쉬운 영양을 원하는 소비자 선호에 부응합니다.

dsm-firmenich의 ICN 2025 참여는 과학적 리더십을 넘어 중요한 혁신을 통해 진보를 실현하고자 하는 회사의 노력을 보여주는 증거입니다. 독점적인 검색 플랫폼, 글로벌 과학 혁신, 엔드투엔드 전문가 서비스()를 결합하여 파트너에게 오늘날의 복잡한 건강 및 영양 환경에서 성공하는 데 필요한 역량을 제공하는 dsm-firmenich.

빈혈의 복잡성, 피타제 생체이용률, 재난 회복력, 지속 가능한 영양 공급원에 대한 ICN 2025 프레젠테이션을 통해 예시된 회사의 연구 중심 접근 방식은 솔루션이 현재의 필요뿐만 아니라 상호 연결된 세계에서 미래의 과제를 예측할 수 있도록 보장합니다.