A baixa palatabilidade é um dos principais fatores que levam à não adesão à Nutrição Médica. O portfólio de soluções de sabor da dsm-firmenich, cuidadosamente elaborado para a Nutrição Médica, aborda as barreiras sensoriais desde as fases iniciais do desenvolvimento do produto, combinando um profundo conhecimento dos pacientes e consumidores, tecnologias avançadas de formulação de sabor e recursos proprietários de modulação de sabor para ajudar os clientes a desenvolver suplementos de nutrição oral e produtos de nutrição clínica que os pacientes possam adotar no dia a dia.
Um produto de Nutrição Médica só pode proporcionar resultados significativos para a saúde se o paciente realmente o consumir.
Para milhões de pessoas que dependem de soluções de Nutrição Médica para controlar problemas de saúde ou lidar com o declínio relacionado à idade, o sabor desagradável e a experiência sensorial insatisfatória não são meros inconvenientes. São a diferença entre um produto que o consumidor deseja saborear todos os dias e outro que fica intocado.
Fadiga gustativa. Texturas arenosas. Sabor residual amargo. Notas indesejáveis decorrentes de matrizes ricas em proteínas ou nutrientes. Essas são as realidades sensoriais que prejudicam a adesão ao tratamento, comprometem os resultados de saúde e limitam o potencial comercial de produtos que, de outra forma, seriam bem formulados.
O desafio é real e começa já na formulação. É por isso que resolvê-lo exige mais do que um ajuste de sabor de última hora.
A dsm-firmenich encara a palatabilidade como um objetivo central da formulação, e não como algo secundário. Ao integrar considerações sobre sabor e experiência do consumidor desde o início do processo de desenvolvimento do produto, ajudamos os clientes a transformar os desafios de adesão em produtos que os pacientes possam realmente apreciar, de forma consistente e a longo prazo.
É isso que significa incorporar a palatabilidade, em vez de simplesmente acrescentá-la.
Soluções eficazes em matéria de sabor começam pela compreensão das pessoas que consumirão o produto. Utilizamos pesquisas exclusivas com consumidores e insights de pacientes para orientar o desenvolvimento de sabores e a estratégia sensorial, fundamentando cada decisão de formulação em preferências reais, condições de saúde e comportamentos de consumo. Isso significa que seu produto é desenvolvido tendo a experiência do paciente como critério de design, e não como um mero requisito de conformidade.
As formulações de Nutrição Médica apresentam grandes desafios técnicos. Altas concentrações de proteínas, ingredientes de origem marinha, Vitaminas, minerais e compostos ativos, além das etapas de processamento, trazem desafios sensoriais que as abordagens padrão de aromatização não conseguem resolver. Nossa equipe aplica conhecimentos especializados em matrizes de nutrição clínica para lidar com o mascaramento de sabor, a supressão de notas indesejáveis e a otimização da sensação na boca, dentro da estrutura da sua formulação.
Aplicamos tecnologias proprietárias de modulação do sabor, baseadas em receptores, para resolver os problemas de palatabilidade mais persistentes. O MODULASENSE® Marine, por exemplo, foi projetado especificamente para lidar com os desafios sensoriais associados a produtos de Nutrição Médica à base de ômega-3. Juntamente com tecnologias de modulação do sabor direcionadas, nosso portfólio de aromas de nível internacional e nossos recursos em ciência sensorial permitem o desenvolvimento de produtos com perfis de sabor que promovem a adesão a longo prazo sem causar fadiga.
No que diz respeito à inovação em formatos, os grânulos proteicos Mix-in, desenvolvidos com a Sprinkle It Technology™ (SIT™), oferecem uma abordagem de enriquecimento proteico com sabor neutro e que prioriza o sabor dos alimentos, facilitando a integração de nutrientes nas refeições do dia a dia sem comprometer a experiência sensorial.
A máscara de sabor na nutrição clínica refere-se às técnicas e tecnologias utilizadas para suprimir ou neutralizar características sensoriais desagradáveis em formulações nutricionais, como o amargor decorrente de altas concentrações de proteínas, notas desagradáveis de peixe provenientes de fontes de ômega-3 ou notas metálicas de certos minerais. Isso é importante porque a qualidade sensorial é um fator determinante para a adesão do paciente, e a adesão é a base dos resultados clínicos. Se um produto não for palatável o suficiente para o consumo diário consistente, sua eficácia nutricional será limitada, independentemente da qualidade de seus ingredientes.
A dsm-firmenich integra considerações sensoriais e de sabor desde o início do processo de desenvolvimento do produto, trabalhando com a matriz nutricional específica, a população-alvo de pacientes e o padrão de consumo pretendido. Essa abordagem combina insights de consumidores e pacientes, expertise em formulação de Nutrição Médica e tecnologias proprietárias de modulação de sabor, como o MODULASENSE® Marine, para oferecer soluções projetadas para garantir a adesão na prática.
Sim. Quer você esteja desenvolvendo um novo produto ou reformulando um já existente, nossa equipe pode avaliar o perfil sensorial atual, identificar as barreiras específicas à aceitação e à adesão e recomendar estratégias específicas de formulação de sabor. Isso pode incluir a otimização do sabor, o mascaramento de notas indesejáveis, a modificação da textura ou a inovação no formato, dependendo da matriz e das necessidades do paciente ou do consumidor.
Nossas soluções de sabor para Nutrição Médica são desenvolvidas para atender a diversas condições de saúde e grupos populacionais, incluindo idosos que enfrentam declínio relacionado à idade, pessoas que lidam com condições graves de saúde e outras com necessidades nutricionais especiais. As percepções dos consumidores e pacientes, específicas para cada grupo demográfico, orientam as estratégias sensoriais e de sabor que aplicamos.
O primeiro passo é uma conversa. Nossa equipe se empenha em compreender os objetivos do seu produto, a população-alvo de pacientes, as restrições de formulação e os prazos antes de propor uma abordagem personalizada. Você pode enviar uma nova solicitação de parceria, pedir amostras ou solicitar um orçamento para o projeto por meio da nossa página de contato.
O sabor é fundamental para o que fazemos e constitui parte de um conjunto mais amplo de competências. A dsm-firmenich apoia os clientes em todo o ciclo de vida do desenvolvimento de produtos.
Uma linha abrangente de ingredientes com base em evidências, desenvolvida para proporcionar benefícios específicos à saúde, abrangendo a saúde muscular, a saúde cerebral, a imunidade e muito mais.
Soluções em Premix totalmente personalizáveis, baseadas em tecnologias avançadas de pós, que reúnem nutrientes, aromas e ingredientes funcionais em uma única mistura otimizada. Aumentam a estabilidade, a biodisponibilidade e a aceitação sensorial em uma única etapa.
Inovação em formatos que atende às necessidades dos pacientes e consumidores onde quer que eles estejam. De novos sistemas de administração a soluções de enriquecimento com foco na alimentação, ajudamos a ampliar as possibilidades de como os produtos de Nutrição Médica são consumidos e vivenciados.
Desde orientação regulatória e suporte à implementação até insights de marketing e colaboração em&D&D, nossa equipe global de Serviços Especializados oferece conhecimento especializado em todas as etapas do seu projeto.
Juntas, essas capacidades fazem da dsm-firmenich um parceiro único e responsável para os clientes que desejam lançar no mercado produtos de Nutrição Médica diferenciados com maior rapidez e confiança.
Saiba como a integração da ciência do paladar e da experiência sensorial desde as fases iniciais do desenvolvimento de produtos de Nutrição Médica pode melhorar a aceitação por parte dos pacientes, a adesão ao tratamento e o sucesso do produto.
Especialistas discutem os impactos das alterações no paladar e no olfato em pacientes com câncer — e como a Nutrição Médica pode lidar melhor com essas alterações.
Descubra como a dsm-firmenich está enfrentando o desafio do gosto amargo dos medicamentos com uma tecnologia baseada em receptores, projetada para aumentar a palatabilidade dos medicamentos e melhorar a adesão dos pacientes.
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