Eine schlechte Akzeptanz ist einer der Hauptgründe für die mangelnde Therapietreue in der Medizinischen Ernährung. Das speziell für den Bereich der Medizinischen Ernährung zusammengestellte Portfolio an Geschmackslösungen von dsm-firmenich beseitigt sensorische Hindernisse bereits in den frühesten Phasen der Produktentwicklung. Dabei werden fundierte Erkenntnisse über Patienten und Verbraucher, fortschrittliche Technologien zur Geschmacksformulierung und firmeneigene Verfahren zur Geschmacksmodulation kombiniert, um Kunden bei der Entwicklung von oralen Nahrungsergänzungsmitteln und klinischen Ernährungsprodukten zu unterstützen, die von den Patienten tagtäglich gerne eingenommen werden.
Ein Produkt der medizinischen Ernährung kann nur dann zu sinnvollen gesundheitlichen Ergebnissen führen, wenn der Patient es auch tatsächlich zu sich nimmt.
Für Millionen von Menschen, die auf Lösungen der Medizinischen Ernährung angewiesen sind, um gesundheitliche Probleme zu bewältigen oder mit altersbedingten Einschränkungen umzugehen, sind schlechter Geschmack und ein mangelhaftes Geschmackserlebnis keine geringfügigen Unannehmlichkeiten. Sie machen den Unterschied zwischen einem Produkt, das ein Verbraucher jeden Tag gerne nutzt, und einem, das unberührt bleibt.
Geschmacksüberdruss. Kreidige Texturen. Bitterer Nachgeschmack. Fremdgeschmäcker aus proteinreichen oder nährstoffreichen Matrizen. Dies sind die sensorischen Aspekte, die die Therapietreue untergraben, die Gesundheitsergebnisse beeinträchtigen und das kommerzielle Potenzial ansonsten gut formulierter Produkte einschränken.
Die Herausforderung ist real, und sie beginnt bereits bei der Formulierung. Deshalb reicht es nicht aus, das Problem in letzter Minute mit einer geschmacklichen Korrektur zu beheben.
dsm-firmenich betrachtet die Schmackhaftigkeit als zentrales Ziel der Rezepturentwicklung und nicht als Nebensache. Indem wir Aspekte des Geschmacks und des Verbrauchererlebnisses bereits von Beginn der Produktentwicklung an einbeziehen, helfen wir unseren Kunden dabei, Herausforderungen hinsichtlich der Therapietreue in Produkte umzuwandeln, an denen Patienten langfristig und dauerhaft Freude haben.
Das bedeutet es, wenn man die Schmackhaftigkeit von Grund auf einbaut, anstatt sie nur nachträglich hinzuzufügen.
Erfolgreiche Geschmackskonzepte beginnen damit, die Menschen zu verstehen, die die Produkte konsumieren werden. Wir nutzen unsere eigenen Verbraucherforschungsergebnisse und Erkenntnisse über Patienten, um die Geschmacksgestaltung und die sensorische Strategie zu optimieren, wobei jede Entscheidung zur Rezeptur auf den tatsächlichen Vorlieben, dem Gesundheitszustand und dem Konsumverhalten basiert. Das bedeutet, dass Ihr Produkt unter Berücksichtigung der Patientenerfahrung als Designkriterium entwickelt wird und nicht nur als ein Punkt auf einer Checkliste zur Einhaltung von Vorschriften.
Medizinische Ernährung stellt hohe technische Anforderungen. Ein hoher Proteingehalt, Zutaten aus dem Meer, Vitamine, Mineralstoffe und Wirkstoffe sowie die einzelnen Verarbeitungsschritte bringen sensorische Herausforderungen mit sich, die mit herkömmlichen Aromatisierungsverfahren nicht gelöst werden können. Unser Team nutzt sein Fachwissen im Bereich klinischer Ernährungsmatrizen, um im Rahmen Ihrer Rezeptur Probleme wie Geschmacksmaskierung, Unterdrückung von Fehlaromen und die Optimierung des Mundgefühls anzugehen.
Wir setzen unsere firmeneigenen, rezeptorbasierten Technologien zur Geschmacksmodulation ein, um selbst die hartnäckigsten Probleme hinsichtlich der Schmackhaftigkeit zu lösen. MODULASENSE® Marine beispielsweise wurde speziell entwickelt, um den sensorischen Herausforderungen gerecht zu werden, die mit Produkten der Medizinischen Ernährung auf Omega-3-Basis verbunden sind. Neben gezielten Technologien zur Geschmacksmodulation ermöglichen unser erstklassiges Aroma-Portfolio und unsere Kompetenzen im Bereich der Sensorik die Entwicklung von Produkten mit Geschmacksprofilen, die eine langfristige Akzeptanz ohne Ermüdung gewährleisten.
Im Bereich der Formatinnovation bieten die „Mix-in“-Proteingranulate mit Sprinkle It Technology™ (SIT™) einen geschmacksneutralen, auf den Genuss ausgerichteten Ansatz zur Proteinanreicherung, der es erleichtert, Nährstoffe in die täglichen Mahlzeiten zu integrieren, ohne dabei das Geschmackserlebnis zu beeinträchtigen.
Unter „Geschmacksmaskierung“ versteht man in der klinischen Ernährung Techniken und Technologien, die dazu dienen, unangenehme sensorische Eigenschaften in Nahrungsformulierungen zu unterdrücken oder zu neutralisieren, wie beispielsweise Bitterkeit aufgrund hoher Proteinkonzentrationen, fischige Beigeschmäcker aus Omega-3-Quellen oder metallische Noten bestimmter Mineralstoffe. Das ist wichtig, weil die sensorische Qualität ein entscheidender Faktor für die Therapietreue der Patienten ist und die Therapietreue wiederum die Grundlage für die klinischen Ergebnisse bildet. Wenn ein Produkt für den regelmäßigen täglichen Verzehr nicht schmackhaft genug ist, ist seine ernährungsphysiologische Wirksamkeit unabhängig von der Qualität seiner Inhaltsstoffe begrenzt.
dsm-firmenich berücksichtigt geschmackliche und sensorische Aspekte bereits zu Beginn des Produktentwicklungsprozesses und berücksichtigt dabei die spezifische Ernährungsmatrix, die Zielpatientengruppe sowie das beabsichtigte Verzehrverhalten. Dieser Ansatz verbindet Erkenntnisse über Verbraucher und Patienten, Fachwissen im Bereich der Medizinischen Ernährung sowie firmeneigene Technologien zur Geschmacksmodulation, wie beispielsweise MODULASENSE® Marine, um Lösungen anzubieten, die auf die Einhaltung der Therapie in der Praxis ausgelegt sind.
Ja. Ganz gleich, ob Sie ein neues Produkt entwickeln oder ein bestehendes Produkt neu formulieren – unser Team kann das aktuelle sensorische Profil bewerten, die spezifischen Hindernisse für die Akzeptanz und die Einhaltung der Einnahmevorschriften identifizieren und gezielte Strategien zur Geschmacksformulierung empfehlen. Je nach Matrix und den Bedürfnissen des Patienten oder Verbrauchers kann dies die Optimierung des Geschmacks, die Überdeckung unerwünschter Geschmacksnoten, die Veränderung der Textur oder die Entwicklung innovativer Darreichungsformen umfassen.
Unsere Geschmackslösungen für die Medizinische Ernährung sind darauf ausgelegt, eine Vielzahl von Gesundheitszuständen und Bevölkerungsgruppen zu unterstützen, darunter ältere Menschen mit altersbedingten Beeinträchtigungen, Menschen mit schweren Erkrankungen sowie andere Personen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen. Die für jede demografische Gruppe spezifischen Erkenntnisse über Verbraucher und Patienten fließen in unsere Sensorik- und Geschmacksstrategien ein.
Der erste Schritt ist ein Gespräch. Unser Team macht sich zunächst ein Bild von Ihren Produktzielen, der Zielpatientengruppe, den Einschränkungen bei der Formulierung und den Zeitplänen, bevor wir Ihnen einen maßgeschneiderten Ansatz vorschlagen. Über unsere Kontaktseite können Sie eine neue Kooperationsanfrage stellen, Muster anfordern oder ein Projektangebot einholen.
Der Geschmack steht im Mittelpunkt unserer Arbeit und ist Teil eines umfassenderen Kompetenzspektrums. dsm-firmenich unterstützt seine Kunden über den gesamten Produktentwicklungszyklus hinweg.
Ein umfassendes Sortiment an wissenschaftlich fundierten Inhaltsstoffen, die gezielte gesundheitliche Vorteile in den Bereichen Muskelaufbau, Gehirngesundheit, Immunsystem und mehr bieten.
Vollständig anpassbare Premix Lösungen auf Basis fortschrittlicher Pulvertechnologien, die Nährstoffe, Aromen und funktionelle Inhaltsstoffe in einer einzigen, optimierten Mischung vereinen. Verbesserung der Stabilität, Bioverfügbarkeit und sensorischen Akzeptanz in einem Schritt.
Formatinnovationen, die Patienten und Verbraucher genau dort abholen, wo sie stehen. Von innovativen Verabreichungssystemen bis hin zu Lösungen, bei denen der Genuss im Vordergrund steht – wir tragen dazu bei, die Möglichkeiten für den Verzehr und das Erlebnis von Produkten der Medizinischen Ernährung zu erweitern.
Von der Orientierung im regulatorischen Umfeld und der Unterstützung bei der Antragstellung bis hin zu Marketing-Erkenntnissen und der Zusammenarbeit in den Bereichen&D – unser globaler Expertendienstleistungen-Team bringt in jeder Phase Ihres Projekts sein Fachwissen ein.
Zusammen machen diese Kompetenzen dsm-firmenich zu einem einzigen, verlässlichen Partner für Kunden, die differenzierte Produkte der Medizinischen Ernährung schneller und mit größerer Sicherheit auf den Markt bringen möchten.
Erfahren Sie, wie die frühzeitige Einbindung von Geschmacks- und Sinnesforschung in die Entwicklung von Medizinischer Ernährung die Akzeptanz bei den Patienten, die Therapietreue und den Erfolg der Produkte verbessern kann.
Experten diskutieren die Auswirkungen von Geschmacks- und Geruchsstörungen bei Krebspatienten – und wie diese durch Medizinische Ernährung besser behandelt werden können.
Erfahren Sie, wie dsm-firmenich die Herausforderung bitterer Medikamente mit einer rezeptorbasierten Technologie angeht, die darauf ausgelegt ist, die Akzeptanz von Medikamenten zu steigern und die Therapietreue der Patienten zu verbessern.
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