Le manque d'appétibilité est l'un des principaux facteurs de non-observance en Nutrition médicale. La gamme de solutions gustatives de dsm-firmenich, soigneusement conçue pour la Nutrition médicale, s'attaque aux obstacles sensoriels dès les premières étapes du développement des produits. Elle combine une connaissance approfondie des patients et des consommateurs, des technologies de pointe en matière de formulation gustative et des capacités exclusives de modulation du goût afin d'aider les clients à développer des compléments alimentaires oraux et des produits de nutrition clinique que les patients peuvent adopter au quotidien.
Un produit de nutrition médicale ne peut produire des résultats significatifs en matière de santé que si le patient le consomme réellement.
Pour des millions de personnes qui dépendent de solutions de nutrition médicale pour prendre en charge leurs problèmes de santé ou faire face au déclin lié à l'âge, un goût médiocre et une expérience sensorielle insatisfaisante ne constituent pas de simples désagréments. C'est ce qui fait la différence entre un produit que le consommateur a envie de consommer tous les jours et un produit qui reste dans son emballage.
Lassitude gustative. Textures crayeuses. Des arrière-goûts amers. Arômes indésirables provenant de matrices riches en protéines ou en nutriments. Ce sont ces réalités sensorielles qui nuisent à l'observance thérapeutique, compromettent les résultats en matière de santé et limitent le potentiel commercial de produits par ailleurs bien formulés.
Le défi est bien réel, et il commence dès la formulation. C'est pourquoi il ne suffit pas d'y remédier à la dernière minute en modifiant simplement l'arôme.
Pour dsm-firmenich, l'appétence est un objectif central de la formulation, et non un aspect secondaire. En intégrant dès le début du processus de développement des produits les aspects liés au goût et à l'expérience du consommateur, nous aidons nos clients à transformer les difficultés d'observance en produits que les patients peuvent véritablement apprécier, de manière constante et sur le long terme.
C'est ce qu'on appelle intégrer l'appétence au produit, plutôt que de l'y ajouter par la suite.
Pour proposer des solutions gustatives efficaces, il faut avant tout comprendre les personnes qui consommeront le produit. Nous nous appuyons sur nos propres études de consommation et sur les observations recueillies auprès des patients pour orienter la conception des arômes et notre stratégie sensorielle, en fondant chaque décision de formulation sur les préférences réelles, l'état de santé et les comportements de consommation. Cela signifie que votre produit est conçu en plaçant l'expérience du patient au cœur de sa conception, et non pas comme une simple case à cocher pour satisfaire aux exigences réglementaires.
Les préparations de nutrition médicale sont techniquement complexes. Les teneurs élevées en protéines, les ingrédients d'origine marine, les vitamines, les minéraux et les composés actifs, ainsi que les différentes étapes de transformation, posent tous des défis sensoriels que les approches classiques en matière d'aromatisation ne permettent pas de résoudre. Notre équipe met à profit son expertise spécialisée dans les matrices de nutrition clinique pour traiter le masquage des saveurs, la suppression des notes indésirables et l'optimisation de la sensation en bouche dans le cadre de votre formulation.
Nous mettons à profit nos technologies exclusives de modulation du goût, basées sur les récepteurs, pour résoudre les problèmes d'appétence les plus tenaces. MODULASENSE® Marine, par exemple, est spécialement conçu pour répondre aux défis sensoriels liés aux produits de Nutrition médicale à base d’oméga-3. Outre les technologies ciblées de modulation du goût, notre gamme d'arômes de classe mondiale et nos compétences en science sensorielle permettent de développer des produits dont les profils gustatifs favorisent une adhésion à long terme sans lassitude.
En matière d'innovation en matière de format, les granulés protéinés « Mix-in », dotés de la Sprinkle It Technology™ (SIT™), offrent une approche de l'enrichissement en protéines axée sur le goût neutre et privilégiant la qualité gustative, ce qui facilite l'intégration de la nutrition dans les repas quotidiens sans compromettre l'expérience sensorielle.
En nutrition clinique, le « masquage du goût » désigne les techniques et technologies utilisées pour atténuer ou neutraliser les caractéristiques sensorielles désagréables présentes dans les préparations nutritionnelles, telles que l'amertume due à des concentrations élevées en protéines, les arômes de poisson provenant des sources d'oméga-3 ou les notes métalliques liées à certains minéraux. C'est important car la qualité sensorielle est un facteur déterminant de l'observance thérapeutique des patients, et l'observance thérapeutique est le fondement des résultats cliniques. Si un produit n'est pas suffisamment appétissant pour être consommé quotidiennement de manière régulière, son efficacité nutritionnelle est limitée, quelle que soit la qualité de ses ingrédients.
dsm-firmenich intègre les aspects gustatifs et sensoriels dès le début du processus de développement des produits, en tenant compte de la matrice nutritionnelle spécifique, de la population de patients ciblée et du mode de consommation prévu. Cette approche associe la connaissance des consommateurs et des patients, une expertise en matière de formulation en Nutrition médicale et des technologies exclusives de modulation du goût, telles que MODULASENSE® Marine, afin de proposer des solutions conçues pour garantir une observance dans la vie quotidienne.
Oui. Que vous développiez un nouveau produit ou que vous reformuliez un produit existant, notre équipe est en mesure d'évaluer son profil sensoriel actuel, d'identifier les obstacles spécifiques à son acceptation et à son adoption, et de vous proposer des stratégies ciblées de formulation gustative. Cela peut inclure l'optimisation du goût, le masquage des notes indésirables, la modification de la texture ou l'innovation en matière de format, en fonction de la matrice et des besoins du patient ou du consommateur.
Nos solutions gustatives en nutrition médicale sont conçues pour répondre aux besoins liés à divers problèmes de santé et à différents groupes de population, notamment les personnes âgées confrontées à un déclin lié à l'âge, les personnes souffrant de pathologies graves et celles ayant des besoins nutritionnels particuliers. Les informations recueillies auprès des consommateurs et des patients, spécifiques à chaque groupe démographique, guident les stratégies sensorielles et gustatives que nous mettons en œuvre.
La première étape, c'est d'en parler. Notre équipe s'efforce de cerner les objectifs de votre produit, la population de patients ciblée, les contraintes liées à la formulation et les délais avant de vous proposer une approche sur mesure. Vous pouvez envoyer une nouvelle demande de partenariat, demander des échantillons ou solliciter un devis pour un projet via notre page de contact.
Le goût est au cœur de notre activité et fait partie d'un ensemble de compétences plus large. dsm-firmenich accompagne ses clients tout au long du cycle de vie du développement de leurs produits.
Une gamme complète d'ingrédients dont l'efficacité est scientifiquement prouvée, conçue pour apporter des bienfaits ciblés en matière de santé musculaire, de santé cérébrale, d'immunité et bien plus encore.
Des solutions de prémélanges entièrement personnalisables, issues de technologies de pointe dans le domaine des poudres, qui associent nutriments, arômes et ingrédients fonctionnels au sein d'un seul et même mélange optimisé. Améliorer la stabilité, la biodisponibilité et l'acceptation sensorielle en une seule étape.
Une innovation en matière de format qui va à la rencontre des patients et des consommateurs là où ils se trouvent. Des nouveaux modes d'administration aux solutions d'enrichissement axées sur l'alimentation, nous contribuons à élargir les possibilités en matière de consommation et d'expérience des produits de nutrition médicale.
De l'accompagnement en matière de réglementation et du soutien aux demandes d'autorisation aux analyses marketing et à la collaboration en R&D, notre équipe internationale de services d'experts apporte son savoir-faire à chaque étape de votre projet.
Ensemble, ces atouts font de dsm-firmenich un partenaire unique et fiable pour les clients qui souhaitent commercialiser plus rapidement et en toute confiance des produits de nutrition médicale différenciés.
Découvrez comment l'intégration précoce de la science du goût et des sciences sensorielles dans le développement des produits de nutrition médicale peut améliorer l'acceptation par les patients, leur observance et le succès commercial des produits.
Des experts discutent des conséquences des altérations du goût et de l'odorat chez les patients atteints d'un cancer, ainsi que de la manière dont la Nutrition médicale peut mieux y remédier.
Découvrez comment dsm-firmenich relève le défi posé par les médicaments amers grâce à une technologie basée sur les récepteurs, conçue pour améliorer l'acceptabilité des médicaments et renforcer l'observance thérapeutique des patients.
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