Een slechte smaak is een van de belangrijkste oorzaken van het niet naleven van medische voedingsvoorschriften. Het assortiment smaakoplossingen van dsm-firmenich, dat zorgvuldig is samengesteld voor Medische Voeding, pakt sensorische belemmeringen al in de vroegste stadia van de productontwikkeling aan. Hierbij worden diepgaande inzichten in patiënten en consumenten gecombineerd met geavanceerde technologieën voor smaakformulering en eigen mogelijkheden op het gebied van smaakmodulatie, om klanten te helpen bij het ontwikkelen van orale voedingssupplementen en klinische voedingsproducten die patiënten elke dag met plezier innemen.
Een product voor medische voeding kan alleen zinvolle gezondheidsresultaten opleveren als de patiënt het ook daadwerkelijk inneemt.
Voor miljoenen mensen die afhankelijk zijn van oplossingen voor medische voeding om gezondheidsproblemen onder controle te houden of om te gaan met leeftijdsgebonden achteruitgang, zijn een slechte smaak en een slechte zintuiglijke beleving geen onbelangrijke ongemakken. Zij maken het verschil tussen een product waarvan een consument elke dag wil genieten en een product dat onaangeroerd blijft liggen.
Smaakmoeheid. Kalkachtige texturen. Bittere nasmaak. Afwijkende tonen afkomstig van eiwitrijke of voedingsrijke matrices. Dit zijn de zintuiglijke aspecten die ervoor zorgen dat consumenten het gebruik van de producten niet volhouden, die de gezondheidsresultaten in gevaar brengen en die het commerciële potentieel van verder goed samengestelde producten beperken.
De uitdaging is reëel, en die begint al bij de formulering. Daarom is er meer nodig dan alleen een snelle smaakaanpassing om dit op te lossen.
dsm-firmenich beschouwt de smaak als een centrale doelstelling bij de samenstelling van producten, en niet als iets dat pas achteraf aan de orde komt. Door vanaf het allereerste begin van het productontwikkelingstraject rekening te houden met smaak en de ervaring van de consument, helpen we klanten om uitdagingen op het gebied van therapietrouw om te zetten in producten waar patiënten op de lange termijn consequent echt van kunnen genieten.
Dit is wat het betekent om de smaak al vanaf het begin in te bouwen, in plaats van deze er achteraf aan toe te voegen.
Effectieve smaakoplossingen beginnen bij het begrijpen van de mensen die de producten zullen consumeren. We maken gebruik van eigen consumentenonderzoek en inzichten in patiënten om het smaakontwerp en de sensorische strategie vorm te geven, waarbij elke beslissing over de samenstelling wordt gebaseerd op daadwerkelijke voorkeuren, gezondheidstoestanden en consumptiegedrag. Dit betekent dat bij de ontwikkeling van uw product de ervaring van de patiënt als ontwerpcriterium wordt gehanteerd, en niet als een vakje dat moet worden aangevinkt om aan de voorschriften te voldoen.
Medische Voeding stelt hoge technische eisen. Een hoog eiwitgehalte, ingrediënten van mariene oorsprong, Vitamines, mineralen en actieve stoffen, evenals de verschillende verwerkingsstappen, zorgen allemaal voor sensorische uitdagingen die met standaardbenaderingen op het gebied van smaaktoevoeging niet kunnen worden opgelost. Ons team zet gespecialiseerde expertise op het gebied van klinische voedingsmatrices in om smaakmaskering, het onderdrukken van ongewenste bijsmaken en het optimaliseren van het mondgevoel binnen het kader van uw receptuur aan te pakken.
We zetten onze eigen, op receptoren gebaseerde technologieën voor smaakmodulatie in om de hardnekkigste problemen op het gebied van smaakbaarheid aan te pakken. MODULASENSE® Marine is bijvoorbeeld speciaal ontwikkeld om de sensorische uitdagingen aan te pakken die gepaard gaan met producten van medische voeding op basis van omega-3. Naast gerichte technologieën voor smaakmodulatie maken ons assortiment smaakstoffen van wereldklasse en onze expertise op het gebied van sensorische wetenschap het mogelijk om producten te ontwikkelen met smaakprofielen die ervoor zorgen dat consumenten het product op lange termijn blijven gebruiken zonder dat de smaak gaat vervelen.
Op het gebied van formaatinnovatie bieden Mix-in-eiwitkorrels, gebaseerd op Sprinkle It Technology™ (SIT™), een neutraal smakende, voedselgerichte benadering van eiwitverrijking, waardoor het eenvoudiger wordt om voedingsstoffen in dagelijkse maaltijden te verwerken zonder afbreuk te doen aan de smaakbeleving.
Onder ‘smaakmaskering’ in de klinische voeding worden technieken en technologieën verstaan die worden gebruikt om onaangename smaakkenmerken in voedingsformules te onderdrukken of te neutraliseren, zoals bitterheid als gevolg van hoge eiwitconcentraties, een visachtige bijsmaak van omega-3-bronnen of een metaalachtige bijsmaak van bepaalde mineralen. Dit is van belang omdat de zintuiglijke kwaliteit een belangrijke factor is voor de therapietrouw van patiënten, en therapietrouw vormt de basis voor klinische resultaten. Als een product niet smakelijk genoeg is om dagelijks te consumeren, is de voedingswaarde ervan beperkt, ongeacht de kwaliteit van de ingrediënten.
dsm-firmenich houdt vanaf het begin van het productontwikkelingsproces rekening met smaak en sensorische aspecten, waarbij rekening wordt gehouden met de specifieke voedingsmatrix, de doelgroep van patiënten en het beoogde consumptiepatroon. Deze aanpak combineert inzichten in consumenten en patiënten, expertise op het gebied van Medische Voeding en eigen technologieën voor smaakaanpassing, zoals MODULASENSE® Marine, om oplossingen te bieden die zijn afgestemd op de praktijk en daardoor goed worden nageleefd.
Ja. Of u nu een nieuw product ontwikkelt of een bestaand product opnieuw samenstelt, ons team kan het huidige sensorische profiel beoordelen, de specifieke belemmeringen voor acceptatie en trouw aan het product in kaart brengen en gerichte strategieën voor smaakformulering aanbevelen. Dit kan onder meer bestaan uit smaakoptimalisatie, het maskeren van ongewenste bijsmaken, het aanpassen van de textuur of innovatie op het gebied van verpakkingsvormen, afhankelijk van de matrix en de behoeften van de patiënt of consument.
Onze smaakoplossingen op het gebied van medische voeding zijn ontwikkeld ter ondersteuning van diverse gezondheidsproblemen en bevolkingsgroepen, waaronder ouderen die te maken hebben met leeftijdsgebonden achteruitgang, mensen die kampen met ernstige gezondheidsproblemen en anderen met speciale voedingsbehoeften. Inzichten in consumenten en patiënten die specifiek zijn voor elke demografische groep vormen de basis voor de sensorische en smaakstrategieën die we toepassen.
De eerste stap is een gesprek. Ons team verdiept zich eerst in uw productdoelstellingen, de doelgroep van patiënten, de beperkingen op het gebied van de samenstelling en de tijdschema's, alvorens een aanpak op maat voor te stellen. Via onze contactpagina kunt u een nieuw verzoek tot samenwerking indienen, monsters aanvragen of een offerte voor een project aanvragen.
Smaak staat centraal in wat we doen en vormt een onderdeel van een breder scala aan competenties. dsm-firmenich ondersteunt klanten gedurende de gehele productontwikkelingscyclus.
Een uitgebreid assortiment van wetenschappelijk onderbouwde ingrediënten, ontwikkeld om gerichte gezondheidsvoordelen te bieden op het gebied van spiergezondheid, hersengezondheid, het immuunsysteem en meer.
Volledig aanpasbare Premix-oplossingen, gebaseerd op geavanceerde poedertechnologieën, die voedingsstoffen, smaakstoffen en functionele ingrediënten samenbrengen in één geoptimaliseerd mengsel. Verbetering van de stabiliteit, de biologische beschikbaarheid en de sensorische acceptatie in één stap.
Innovatieve oplossingen die aansluiten bij de behoeften van patiënten en consumenten. Van innovatieve toedieningssystemen tot oplossingen waarbij voedsel centraal staat: wij helpen de mogelijkheden te verbreden voor de manier waarop producten van medische voeding worden geconsumeerd en ervaren.
Van begeleiding bij regelgeving en ondersteuning bij het indienen van aanvragen tot marketinginzichten en samenwerking op het gebied van R &D: ons wereldwijde team van deskundigen brengt specialistische kennis in elke fase van uw project in.
Al deze mogelijkheden samen maken van dsm-firmenich één enkele, betrouwbare partner voor klanten die gedifferentieerde producten voor medische voeding sneller en met meer vertrouwen op de markt willen brengen.
Ontdek hoe het vroeg integreren van smaak- en zintuigwetenschap in de ontwikkeling van medische voeding de acceptatie door patiënten, de therapietrouw en het succes van het product kan verbeteren.
Deskundigen bespreken de gevolgen van smaak- en reukveranderingen bij kankerpatiënten — en hoe Medische Voeding hier beter op kan inspelen.
Ontdek hoe dsm-firmenich de uitdaging van bittere medicijnen aanpakt met een op receptoren gebaseerde technologie die is ontwikkeld om de smaak van geneesmiddelen te verbeteren en de therapietrouw van patiënten te vergroten.
Have an idea for a new project, a groundbreaking innovation, or a need for expert services? Let’s talk.
Don’t just take our word for it. Discover how our solutions can support your product development journey.
Op maat samengestelde mengsels van functionele ingrediënten in één enkele, efficiënte premix.
Stroomlijn uw productontwikkelingsproces en breng uw producten sneller op de markt.
Van beurzen tot conferenties en andere branche-evenementen: ontdek waar u ons binnenkort kunt ontmoeten.
Over voeding, gezondheid en zorg
Ontdek de nieuwste wetenschappelijke ontwikkelingen, consumenteninzichten, nieuws uit de sector en nog veel meer in onze nieuwste artikelen.
Ontdek informatieve whitepapers, webinars, publicaties en technische informatie.
Vraag monsters aan, plaats bestellingen en bekijk productdocumentatie.