
12 mars 2025
Dans le domaine des substituts de produits laitiers, nous pouvons vous aider à recréer la saveur délicieuse et la sensation crémeuse des produits laitiers traditionnels, tout en comblant le fossé nutritionnel d'une manière plus efficace et plus durable.
Cela commence par notre portefeuille de solutions intégrées SmartProteins® - idéales pour une gamme de bases protéiques d'origine végétale tout en soutenant un étiquetage plus propre et plus transparent. Il s'agit ensuite d'affiner le goût, la texture et de masquer les notes des produits laitiers d'origine végétale en utilisant notre large gamme d'enzymes, de cultures et d'arômes de type laitier : idéal pour les boissons à base d'avoine et les boissons à base d'amande et de soja.
Pour des alternatives laitières plus saines, utilisez nos solutions de réduction du sucre, ainsi que nos vitamines et nutriments de haute qualité, nos oméga-3 durables, nos protéines d'origine végétale et nos probiotiques. Et pour une planète plus saine, nos solutions permettent de réaliser des économies de temps, d'énergie et d'eau sans compromettre le produit final - par exemple, dans les boissons à base d'avoine.
Pour réussir dans le domaine des produits laitiers à base de plantes, vous avez besoin d'un partenaire qui comprenne les tendances qui déterminent la préférence des consommateurs et qui sache comment fournir les qualités nécessaires pour vous aider à créer des alternatives laitières différenciées.
Pour que les consommateurs en redemandent, il est essentiel de masquer les notes parasites, et nous pouvons vous aider à faire passer vos produits laitiers d'origine végétale de l'arôme à l'amertume.
Comment apporter le goût et l'arôme crémeux et gras des produits laitiers traditionnels à des analogues de produits laitiers à faible teneur en matières grasses et dont la composition en huile est différente ?
Trouver l'équilibre entre le goût, la texture, la sensation en bouche et la douceur est un défi complexe dans le développement de produits de substitution aux produits laitiers.
Comment pouvez-vous répondre aux besoins spécifiques des consommateurs dans les différentes régions ? Par exemple, les Européens du Sud peuvent préférer un goût plus sucré que les Européens du Nord.
Il est essentiel de combler le fossé nutritionnel entre les protéines animales et végétales pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé.
Attirer les consommateurs en remplaçant les ingrédients non naturels des produits laitiers à base de plantes par des alternatives plus saines et plus performantes.
Si vous souhaitez augmenter le rendement de vos produits à base de soja tout en maintenant une cohérence et une qualité élevées dans les alternatives laitières - ne cherchez pas plus loin que notre solution enzymatique durable Delvo®Plant Boost.
Delvo®Plant Boost vous permet d'augmenter les propriétés sensorielles en réduisant le caractère sableux des boissons à base de soja pour une meilleure sensation en bouche. Mais elle peut augmenter votre rendement en utilisant les mêmes matières premières - et elle est plus durable. Non seulement Delvo®Plant Boost favorise la réduction de la masse résiduelle en utilisant un flux secondaire de production, mais il est également classé comme aide à la transformation et est conforme aux normes biologiques.
À notre époque de plus en plus flexitarienne, les consommateurs explorent les avantages des produits laitiers pour la santé et le développement durable. Ils veulent des produits éthiques, à faible teneur en sucre, au goût riche, crémeux et gourmand.
Chez dsm-firmenich, nous vous aidons à atteindre cet objectif. Notre expertise, associée à notre portefeuille complet d'ingrédients édulcorants, d'enzymes et de technologies de modulation du goût, vous permet de formuler des alternatives à faible teneur en sucre au goût et à la sensation en bouche exceptionnels.
Dites adieu aux notes secondaires désagréables, au goût fade et à la texture inférieure qui peuvent affecter les produits à faible teneur en sucre. Cet adieu ne sera pas doux-amer. Ce sera juste gentil.
Vous souhaitez améliorer la sensation en bouche, le mordant et la mastication de vos produits d'une manière durable et respectueuse de l'étiquetage ? Nos solutions et notre expertise vous aideront à y parvenir.
Si vous êtes un fabricant qui s'efforce de produire des aliments et des boissons au goût et à l'odeur délicieusement appétissants et authentiques... vous êtes au bon endroit.
Vous souhaitez accélérer le développement de vos produits alimentaires et de vos boissons et en accroître le succès ? Notre connaissance des consommateurs, du marché et des tendances peut en faire une réalité.
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