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junio 19, 2025
Descubra cómo Maxiren®EVO está transformando la producción de queso con un mejor rendimiento, vida útil y estiramiento, ahora reconocida como una solución triplemente galardonada.
Nos enorgullece anunciar que Maxiren®EVO se ha llevado tres prestigiosos premios del sector en 2025:
En conjunto, estos premios refuerzan el papel de Maxiren®EVO como coagulante transformador del queso, ya que aumenta el rendimiento, mejora la textura y permite una mayor flexibilidad de procesamiento. Desarrollado mediante biotecnología de fermentación de vanguardia, Maxiren®EVO permite a los queseros afrontar los retos de producción más difíciles de la actualidad con una solución potente y ahora galardonada.
Los productores de queso se enfrentan a una presión cada vez mayor para ofrecer una calidad constante, reducir los residuos, maximizar el valor del suero y operar de forma sostenible. Maxiren®EVO supera este reto con un modo de acción altamente específico, convirtiendo la alfa S1-caseína (αS1-caseína) en αS1-i-caseína. Este preciso proceso enzimático acelera la formación de la cuajada, mejora la retención de la humedad, y mejora la emulsificación, impulsando una mayor eficiencia, reduciendo las pérdidas y apoyando una alta calidad constante del producto.
Maxiren®EVO establece un nuevo punto de referencia en el rendimiento de los coagulantes para quesos, combinando precisión y versatilidad para satisfacer las cambiantes demandas de la quesería moderna:
El resultado: más producción con la misma leche, queso de mayor calidad, menos residuos, operaciones eficientes, subproductos de mejor calidad y queso premiado que sabe tan bien como parece.
En dsm-firmenich, la innovación va más allá de los ingredientes. Ofrecemos asistencia integral para ayudar a los queseros a alcanzar el éxito. Nuestra completa cartera abarca coagulantes para quesos, cultivos, bioconservación, así como soluciones de sabor y textura, todo ello respaldado por una amplia experiencia técnica. Desde la optimización de procesos hasta la formulación a medida, trabajamos codo con codo con los productores para mejorar la eficacia, la calidad y el rendimiento de los productos.
Ardy van Erp, Business Director Cheese de dsm-firmenich, se refirió a los premios obtenidos: "Estos premios reconocen el significativo impacto que Maxiren®EVO está teniendo en la industria quesera. Reflejan nuestro compromiso de ayudar a los queseros a resolver verdaderos retos de producción, mejorando el rendimiento, la consistencia y el atractivo para el consumidor. Los premios son también un testimonio de la dedicación del equipo de expertos de dsm-firmenich y estamos encantados de que su duro trabajo haya sido reconocido con este trío de galardones. Maxiren®EVO aúna ciencia avanzada y valor práctico, lo que permite a nuestros clientes liderar la innovación en un mercado dinámico."
Para saber más sobre Maxiren®EVO y cómo apoyamos a la próxima generación de queseros, haga clic en aquí.