El aislado de proteína de colza Vertis™ CanolaPRO® es una proteína vegetal novedosa y sostenible que proporciona un perfil completo de aminoácidos y es altamente digestible.
A pesar de sus potentes propiedades nutricionales y funcionales, Vertis™ CanolaPRO®, al igual que muchas proteínas vegetales, presenta características sensoriales que pueden suponer un reto en determinadas aplicaciones.
En dsm-firmenich, vamos más allá de enmascarar los sabores desagradables: los desciframos. Respaldados por más de dos décadas de innovación en el diseño de sabores de origen vegetal, nuestros nuevos enmascaradores MODULASENSE® son las herramientas más avanzadas disponibles para liberar todo el potencial de Vertis™ CanolaPRO®.
Nuestros enmascarantes MODULASENSE® aportan un gran sabor y favorecen el desarrollo de deliciosos productos ricos en proteínas, especialmente de origen vegetal, al tiempo que se adaptan a diferentes formatos, regiones y preferencias cambiantes de los consumidores.
Desarrollados mediante un diseño basado en receptores, nuestros nuevos enmascaradores MODULASENSE® actúan sobre el amargor, la astringencia y las notas similares al regaliz a nivel molecular, lo que les confiere una precisión y un rendimiento inigualables.
Nuestras nuevas mascarillas se adaptan a las exigencias sensoriales actuales, lo cual ha sido validado por paneles sensoriales expertos y pruebas de consumo que avalan su sabor superior.
Diseñados específicamente para aplicaciones de bebidas listas para tomar (RTD), bebidas listas para mezclar (RTM) y barritas proteicas, estos enmascaradores garantizan una experiencia gustativa suave, agradable y sabrosa, lo que hace que los productos ricos en proteínas resulten más apetecibles para un mayor número de consumidores.
Cuando se combinan con Vertis™ CanolaPRO®, nuestros avanzados enmascaradores mejoran el sabor al tiempo que conservan la calidad nutricional y la comodidad. Respaldan la creciente demanda de opciones más sabrosas y ricas en proteínas, ya sea para veganos, flexitarianos o cualquier persona que busque una nutrición más agradable y funcional.
MODULASENSE® para Vertis™ CanolaPRO® ha sido reconocido como ganador en la categoría «Mejor innovación en sabor» en los World Plant Based Innovation Awards 2025.
Este reconocimiento refuerza nuestro compromiso de apoyar a nuestros clientes en la oferta de soluciones alimentarias sabrosas, nutritivas y sostenibles.
Vertis™ CanolaPRO® es una proteína de alta calidad diferente a cualquier otra existente en el mercado. Es una proteína completa que contiene todos los aminoácidos necesarios para el crecimiento muscular.
Además de su sólido perfil nutricional, Vertis™ CanolaPRO® ofrece excelentes propiedades funcionales, como una excelente solubilidad en un amplio rango de pH, una alta capacidad de espumación y estabilidad, una eficaz capacidad de emulsificación y un comportamiento gelificante único.
¡Y además es sostenible! Se caracteriza por su baja huella hídrica y de CO2 y, dado que se elabora a partir de la valorización de un subproducto de un proceso de producción alimentaria ya existente, no requiere tierras de cultivo adicionales, lo que representa un enfoque verdaderamente eficiente en cuanto a recursos para satisfacer la demanda mundial de proteínas y, al mismo tiempo, contribuir a la salud del planeta.
Los consumidores actuales son cada vez más conscientes de la salud y el planeta, y buscan activamente alimentos ricos en proteínas con un sabor delicioso y en formatos prácticos. Como parte de ese estilo de vida equilibrado, también recurren cada vez más a opciones basadas en plantas.
El enriquecimiento con proteínas ya no se limita a los aficionados al gimnasio y los deportistas: se ha convertido en una expectativa generalizada en una amplia gama de formatos de productos. ¿Las buenas noticias? ¡Vamos más allá del suministro de proteínas vegetales de alta calidad y agradables al paladar!
Somos su socio en soluciones y le ofrecemos una gama completa de asistencia para el enriquecimiento con vitaminas y minerales, enzimas, aromas, colorantes y mucho más. Nuestros equipos aportan una amplia experiencia en el desarrollo de aplicaciones, la ciencia nutricional y los asuntos regulatorios, incluidas las declaraciones en las etiquetas.
Juntos podemos ayudarle a crear productos deliciosos, nutritivos y respetuosos con el medio ambiente que encantarán a sus consumidores. Juntos podemos ayudarle a crear productos deliciosos, nutritivos y respetuosos con el medio ambiente que encantarán a sus consumidores.
