L'isolat de protéines de colza Vertis™ CanolaPRO® est une protéine végétale innovante et durable qui offre un profil complet en acides aminés tout en étant hautement digestible.
Malgré ses propriétés nutritionnelles et fonctionnelles exceptionnelles, Vertis™ CanolaPRO®, comme beaucoup de protéines végétales, présente des caractéristiques sensorielles qui peuvent poser des problèmes dans certaines applications.
Chez dsm-firmenich, nous ne nous contentons pas de masquer les notes indésirables : nous les décodons. Forts de plus de deux décennies d'innovation dans la conception de saveurs à base végétale, nos nouveaux masqueurs MODULASENSE® sont les outils les plus avancés disponibles pour libérer tout le potentiel de Vertis™ CanolaPRO®.
Nos masqueurs MODULASENSE® offrent un goût exceptionnel et favorisent le développement de délicieux produits riches en protéines, en particulier à base végétale, tout en s'adaptant à tous les formats, toutes les régions et toutes les préférences changeantes des consommateurs.
Développés à partir d'une conception basée sur les récepteurs, nos nouveaux masqueurs MODULASENSE® ciblent l'amertume, l'astringence et les notes de réglisse au niveau moléculaire, offrant une précision et des performances inégalées.
Nos nouveaux masques répondent aux exigences sensorielles actuelles : leur saveur supérieure a été validée par des panels sensoriels d'experts et des tests auprès des consommateurs.
Conçus spécialement pour les applications prêtes à boire (RTD), prêtes à mélanger (RTM) et les barres protéinées, ces masqueurs garantissent une expérience gustative agréable, douce et savoureuse, rendant les produits riches en protéines plus agréables pour un plus large éventail de consommateurs.
Associés à Vertis™ CanolaPRO®, nos masqueurs avancés améliorent le goût tout en préservant la qualité nutritionnelle et la commodité. Ils répondent à la demande croissante pour des options plus savoureuses et riches en protéines, que ce soit pour les végétaliens, les flexitariens ou toute personne à la recherche d'une alimentation plus agréable et fonctionnelle.
MODULASENSE® pour Vertis™ CanolaPRO® a été récompensé dans la catégorie « Meilleure innovation en matière de saveur » lors des World Plant Based Innovation Awards 2025.
Cette reconnaissance renforce notre engagement à aider nos clients à proposer des solutions alimentaires savoureuses, nutritives et durables.
Vertis™ CanolaPRO® est une protéine de haute qualité unique en son genre. C'est une protéine complète, contenant tous les acides aminés nécessaires à la croissance musculaire.
En plus de son profil nutritionnel robuste, Vertis™ CanolaPRO® offre d'excellentes propriétés fonctionnelles, telles qu'une excellente solubilité dans une large gamme de pH, une capacité et une stabilité moussantes élevées, des capacités d'émulsification efficaces et un comportement gélifiant unique.
Et c'est durable ! Il présente une faible empreinte hydrique et carbone et, comme il est fabriqué à partir de la valorisation d'un flux secondaire d'un processus de production alimentaire existant, il ne nécessite pas de terres arables supplémentaires, ce qui représente une approche véritablement économe en ressources pour répondre à la demande mondiale en protéines tout en préservant la santé de la planète.
Les consommateurs d'aujourd'hui sont de plus en plus soucieux de leur santé et de la planète, et recherchent activement des aliments riches en protéines, savoureux et pratiques. Dans le cadre de ce mode de vie équilibré, ils se tournent également de plus en plus vers des options à base de plantes.
L'enrichissement en protéines ne se limite plus aux adeptes des salles de sport et aux athlètes : il est désormais couramment attendu dans une large gamme de formats de produits. La bonne nouvelle ? Nous allons au-delà de la simple fourniture de protéines végétales de haute qualité et savoureuses !
Nous sommes votre partenaire en matière de solutions et vous offrons une gamme complète de services d'assistance pour l'enrichissement en vitamines et minéraux, les enzymes, les arômes, les colorants et bien plus encore. Nos équipes possèdent une expertise approfondie dans le développement d'applications, les sciences nutritionnelles et les affaires réglementaires, y compris les allégations sur les étiquettes.
Ensemble, nous pouvons vous aider à créer des produits délicieux, nutritifs et respectueux de l'environnement que vos consommateurs adoreront. Ensemble, nous pouvons vous aider à créer des produits délicieux, nutritifs et respectueux de l'environnement que vos consommateurs adoreront.
