科学に基づく精密さ
受容体ベース設計により開発された当社の新製品MODULASENSE®マスカーは、苦味、渋み、甘草のような香りを分子レベルで標的とし、比類のない精度と性能を実現します。
Vertis™ CanolaPRO® 菜種タンパク質分離物は、完全なアミノ酸プロファイルを提供しつつ消化性に優れた、革新的で持続可能な植物性タンパク質です。
Vertis™ CanolaPRO®は優れた栄養特性と機能性を有するものの、多くの植物性タンパク質と同様に、特定の用途において官能的な課題をもたらす可能性のある官能特性を示します。
dsm-firmenichでは、オフノートを単にマスキングするだけでなく、その正体を解読します。植物由来の風味設計における20年以上の革新を背景に、新開発のMODULASENSE®マスカーはVertis™ CanolaPRO®の潜在能力を最大限に引き出す最先端ツールです。
当社のMODULASENSE®マスカーは優れた風味を提供し、特に植物由来製品において、多様な形態・地域・変化する消費者嗜好に対応しつつ、高タンパクで美味しい製品の開発を支援します。
受容体ベース設計により開発された当社の新製品MODULASENSE®マスカーは、苦味、渋み、甘草のような香りを分子レベルで標的とし、比類のない精度と性能を実現します。
当社の新開発マスカーは、現代の感覚的ニーズに適合します。優れた風味満足度を実現するため、専門家による官能評価パネルと消費者テストで実証済みです。
レディ・トゥ・ドリンク（RTD）、レディ・トゥ・ミックス（RTM）、プロテインバー用途に特化して設計されたこれらのマスカーは、滑らかで美味しく楽しめる味覚体験を実現し、より幅広い消費者層にとって高タンパク製品をより魅力的にします。
Vertis™ CanolaPRO®と組み合わせることで、当社の先進的なマスキング技術は栄養価と利便性を維持しながら風味を向上させます。これらは、より美味しい高タンパク質食品への需要の高まり——ビーガン、フレキシタリアン、あるいはより楽しく機能的な栄養を求めるすべての人々——を支えます。
MODULASENSE® for Vertis™ CanolaPRO®は、2025年ワールド・プラントベース・イノベーション・アワードにおいて「最優秀風味イノベーション部門」の受賞者として認められました。
この評価は、お客様が美味しくて栄養価が高く持続可能な食品ソリューションを提供することを支援するという当社の取り組みをさらに強化するものです。
Vertis™ CanolaPRO®は、他に類を見ない高品質なタンパク質です。これは完全タンパク質であり、筋肉の成長に必要なすべてのアミノ酸を含んでいます。
Vertis™ CanolaPRO®は、優れた栄養プロファイルに加え、幅広いpH範囲での優れた溶解性、高い発泡能力と安定性、効果的な乳化能力、そして独特のゲル化挙動を示すなど、優れた機能特性を提供します。
そして、持続可能なのです！水とCO2のフットプリントが低く、既存の食品生産プロセスの副産物を活用して製造されるため、追加の耕作地を必要としません。これは、地球の健康を支えながら世界のタンパク質需要を満たす、真に資源効率的なアプローチと言えます。
現代の消費者は健康と地球環境への意識が高まり、美味しくて便利な形でタンパク質を豊富に含む食品を積極的に求めています。バランスの取れたライフスタイルの一環として、植物由来の選択肢を選ぶ傾向もますます強まっています。
タンパク質強化はもはやジム通いやアスリートに限られたものではなく、幅広い製品形態において主流の期待となっている。 良い知らせ？私たちは高品質で口当たりの良い植物性タンパク質を提供するだけではありません！
当社はお客様のソリューションパートナーとして、ビタミン・ミネラル強化、酵素、香料、着色料など幅広い分野の包括的なサポートを提供します。当社のチームは、応用開発、栄養科学、表示表示を含む規制対応において深い専門知識を有しています。
共に、消費者が愛する、美味しく、栄養豊富で、地球に優しい製品づくりをお手伝いします。共に、消費者が愛する、美味しく、栄養豊富で、地球に優しい製品づくりをお手伝いします。