Reimagine la estabilización de la cerveza: una forma más inteligente y sostenible de mantener su cerveza clara.
Es hora de replantearse cómo mantener su cerveza cristalina en cada elaboración. Como maestro cervecero, tiene opciones, pero no todos los métodos de estabilización son iguales. Su elección no sólo afecta a la apariencia. Afecta al consumo de energía y agua, al espacio del almacén, a la seguridad de los empleados y a la sostenibilidad en general. Brewers Clarex® simplifica la estabilización de la cerveza con una solución enzimática fácil de aplicar. A diferencia de los métodos tradicionales de PVPP o gel de sílice, Brewers Clarex® elimina la necesidad de enfriamiento profundo y aclarado. El resultado: menor consumo de energía, más espacio en el almacén y una producción más rápida.
Al agilizar el proceso de elaboración, Brewers Clarex® permite a los cerveceros centrarse en lo más importante: crear una cerveza excepcional clara, estable y fiel al sabor y la espuma previstos. La solución adecuada no sólo protege su cerveza, sino también su negocio.
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Theo Wijsman se basa en una sencilla filosofía: la elaboración de cerveza debe consistir en crear cerveza de gran sabor, no en gestionar complicaciones.
Con décadas de experiencia práctica en la elaboración de cerveza, Theo combina la experiencia técnica, comercial y de gestión para optimizar la estabilización de la cerveza tanto en cervecerías industriales como artesanales. Como Director Global de Aplicaciones, trabaja directamente con los cerveceros para optimizar los procesos de estabilización de la cerveza y aporta un profundo conocimiento de los retos de la fabricación de cerveza, ofreciendo ideas prácticas sobre cómo reducir el consumo de energía, simplificar los flujos de trabajo y mantener una calidad constante de la cerveza.
Theo confía en la solución enzimática Brewers Clarex® y la utiliza para ayudar a las fábricas de cerveza a eliminar pasos innecesarios, ahorrar recursos y mejorar la sostenibilidad, garantizando al mismo tiempo que cada lote ofrezca la claridad, el sabor y la espuma que esperan sus clientes. También puede ponerse en contacto con él para obtener más información sobre cómo elaborar cerveza de forma más inteligente y eficiente.
Brewers Clarex® hidroliza las proteínas sensibles a la turbidez y conserva los polifenoles esenciales, garantizando una cerveza clara y estable durante toda su vida útil sin comprometer el sabor ni la espuma.
Una simple solución líquida añadida directamente durante la fermentación elimina los complejos pasos de dosificación y minimiza el riesgo de manipulación.
Nuestra solución enzimática omite el enfriamiento profundo y el aclarado, lo que ahorra energía, agua y tiempo de producción, al tiempo que libera capacidad en comparación con los estabilizantes de PVPP o gel de sílice.
Disfrute de una calidad de cerveza constante lote tras lote, sin efectos negativos en el sabor, el aroma o la estabilidad de la espuma.
Brewers Clarex® descompone la proteína del gluten que provoca las reacciones alérgicas, sin comprometer la claridad ni el sabor.
Utilizan 30 veces menos espacio de almacenamiento que los estabilizantes tradicionales de PVPP o gel de sílice, lo que reduce la complejidad logística y minimiza los riesgos de seguridad para su equipo.