취향의 문제: 환자와 소비자가 즐기는 건강 경험을 창출합니다.

요약 

• 만약 우리가 영양 및 제약 제품을 통해 사람들이 맛있는 경험을 통해 더 건강한 선택을 할 수 있도록 영감을 주는 방식으로 전 세계의 건강을 혁신할 수 있다면 어떨까요?
• 기능성 식품, 보충제, 의약품의 매력적인 맛을 강조하는 것은 맛에 민감한 소비자를 유치하거나 환자 순응도를 개선하는 데 결정적인 역할을 할 수 있습니다.
• 인간의 맛 경험의 복잡성을 탐구하고, 건강과 영양 제품을 통해 진정한 맛의 영향을 선사할 수 있는 새로운 영감을 발견하세요. 

만약 우리가 단순히 맛이 그럭저럭 괜찮은 건강과 영양 솔루션에 만족해야만 한다면 어떻게 될까요? 또는 한 걸음 더 나아가, 건강과 영양 제품을 통해 긍정적으로 맛있으며, 새롭고 즐거운 맛 경험을 제공하는 것이 가능할까요? 

인간 건강을 지원하거나 향상시키는 데 있어서는 식품, 보충제, 의약품은 단순히 좋은 효과를 내는 것만으로는 충분하지 않습니다. 맛도 정말 좋을 거예요. 그 이유는 고급 맛과 맛 조절 기술이 건강 경험을 혁신적으로 변화시켜 사람들의 선호도를 형성하고 더 건강한 선택을 하도록 영감을 주기 때문입니다. 우리는 이러한 감각적 능력을 어떻게 활용하여 전 세계의 건강을 향상시킬 수 있을까요? 먼저, 왜 맛이 중요한지 알아보겠습니다. 

인간의 맛 경험

우리의 미각은 일반적으로 다섯 가지 서로 다른 맛의 지각으로 요약됩니다: 짠맛, 단맛, 신맛, 쓴맛, 그리고 감칠맛(또는 짭짤한 맛).¹ 미각은 촉각, 시각, 청각, 후각과 함께 인간의 다섯 가지 기본 감각 중 하나이며, 인간 경험의 핵심 요소입니다. 그 정도로 식사와 맛의 다양한 측면, 그리고 이에 대한 우리의 다면적인 반응은 격렬한 논쟁, 개인적 선호의 표현, 심지어 철학적 관심까지 불러일으켰습니다.²  

연구자들은 또한 선천적인 생물학적 특성과의 장기적인 상호작용을 반영하는 음식과 맛 선호도에 대한 개인 간 유의미한 차이를 발견했습니다.³ 진화론적 관점에서 볼 때, 우리의 맛 감각은 무언가가 먹기 안전한지 판단하는 데 도움을 주었습니다. 쓴 맛이 독이 있을 수 있음을 나타내는 경우, 예를 들어, 달콤한 맛은 대신 영양분이 풍부함을 의미할 수 있습니다.⁴  

반면, 오늘날의 현대 산업화 식품 공급 체계는 에너지 밀도가 높고 영양소가 부족한 식품으로 지배되고 있으며, 이러한 식품들은 설탕, 포화 지방, 나트륨이 많이 함유된 고도로 가공된 제품들입니다.⁵ 경제적으로 발전된 국가의 많은 사람들은 심지어 이러한 강렬한 맛이지만 영양소가 부족한 식품으로 에너지 필요량의 대부분을 충족시키기까지 합니다.^6,7,8,9 영양 가치보다 맛과 편의성을 중시하는 이 경향은 숨은 굶주림 이 모든 소득 수준에 영향을 미치는 점점 더 시급한 글로벌 공중 보건 문제로 부상한 이유입니다.¹⁰

맛은 건강 상태의 치료 및 관리에도 영향을 미칠 수 있습니다. 환자의 복약 순응도는 약물 복용 피로감의 증가, 특히 만성 질환 관리에서, 그리고 연하 장애나 삼키기 어려움과 같은 조건으로 인해 악화됩니다.^11,12,13 활성 약물 성분(APIs)의 60% 이상이 본질적으로 쓴맛을 지니고 있기 때문에, 어린이와 취약 계층의 환자들이 불쾌한 맛이나 감각으로 인해 약물을 거부하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.^12,16

좋든 싫든, 맛이 우리가 선택하는 음식이나 따르는 치료법에 큰 영향을 미친다는 것은 분명합니다. 생물학적, 경험적, 사회문화적, 그리고 개인적 중요성을 고려할 때, 맛이 더 건강한 선택을 자극하고 장려하는 열쇠가 될 수 있을까요?  

건강 경험도 맛있어야 하는 이유입니다.

건강과 치료적 효과는 중요합니다. 하지만 그건 단지 시작점일 뿐입니다. 실제로 연구진은 브로콜리, 케일, 순무 등 브로콜리과 채소( )의 뛰어난 맛을 강조하는 것이 건강 혜택을 강조하는 것보다 더 효과적일 수 있다는 사실을 발견했습니다.¹⁵ 또한 10명 중 4명의 소비자가 일반 의약품 구매 시 맛이 중요한 결정 요인이라고 응답했습니다.¹⁶ 따라서 맛있는 건강 경험을 개발하는 것은 소비자의 관심을 끌고 환자 순응도를 개선하는 데 혁신적인 변화를 가져올 수 있습니다. 결국, 소비자와 환자들은 단순히 건강 요구를 충족시키는 것을 넘어 즐거운 경험을 제공하는 제품을 선호합니다.  

우수한 맛과 맛의 경험을 창출하는 과학의 원리를 활용하다

맛과 감정의 연결고리 덕분에 소비자와 환자들은 맛이 좋고, 그 맛이 주는 느낌과 같은 제품을 원합니다. 그들은 또한 예상치를 넘어서는 제품으로 놀라움, 매료, 그리고 기쁨을 느끼고 싶어합니다. 그리고, 아마도, 만약 당신이 상상할 수 있는 웰니스 경험을 생각한다면, 그 경험의 의도된 건강 효과를 지원할 수 있는 맛이 존재하며, 따라서 그 효과의 신호와 즐거움을 동시에 높일 수 있습니다.

바로 그것이 우리 제품의 맛과 향 조절 기술이 설계된 목적입니다. 125년의 혁신과 19개 응용 센터에서 개발된 4,000종 이상의 향료 원료를 결합하여, 우리는 건강 및 영양 시장 전반에서 고객에게 향과 맛의 혁신을 제공합니다. 우리의 세계적으로 인정받은 맛과 감각 서비스는 소비자 및 환자 중심의 제품을 개발하여 맛의 과제를 해결하고 긍정적인 감정을 유발하며, 지역 및 글로벌 타겟 고객층에 맞춤형으로 설계됩니다. 에서 약품의 쓴맛을 극복하는 기술( )부터 에서 장 건강을 위한 맛있고 건강한 솔루션()을 선도하는 까지, 우리는 맛에 창의성을 더해 전 세계 사람들의 감각적 경험과 건강을 향상시키기 위해 노력하고 있습니다.