왜 영양 지질의 품질이 주목받고 있으며, 유아 영양 브랜드는 이에 대해 무엇을 해야 하는가

• 최근 아라키돈산(ARA) 오염 리콜로 인해 영유아용 조제분유에 들어가는 영양 지질의 품질이 도마에 오르면서, 공급망 전반에서 진정한 견고한 품질 보증이 어떤 모습인지에 대한 근본적인 질문이 제기되고 있습니다.
• 더 자세히 알아보기 위해, dsm-firmenich의 초기 생애 영양 부문 부사장인 James Young에게 전문적인 견해를 요청했습니다.
• 영양 지질의 품질 보증이 왜 시급한 문제로 떠올랐는지, 영유아 영양 브랜드가 공급업체에서 무엇을 살펴봐야 하는지, 그리고 앞으로 규제 당국과 업계에서 무엇을 기대할 수 있는지 계속 읽어보세요.

영양 지질은 초기 생애 영양에서 핵심적인 구성 요소입니다. 영유아 영양의 ‘표준’으로 여겨지는 모유에는 아라키돈산(ARA)과 도코사헥사엔산(DHA)을 포함한 여러 핵심 지질이 자연적으로 들어 있습니다. 견고하고 계속 늘어나는 과학적 근거는 ARA와 DHA 모두가 영아의 적절한 성장과 발달을 지원하는 데 중요한 역할을 한다는 점을 보여줍니다. 완전 모유 수유가 불가능한 경우, ARA와 DHA가 보강된 분유가 최선의 대안입니다. 이것이 바로 전 세계적으로 ARA와 DHA가 영아용 조제분유에 선택적으로 포함될 수 있는 이유입니다. 실제로 DHA가 첨가되면, 거의 모든 시장에서 ARA를 최소한 동일한 수준으로 포함하도록 의무화합니다. 유럽연합 집행위원회는 예외로, DHA 포함을 의무화하지만 ARA 포함에 대한 어떠한 조건도 두지 않으며, ARA는 여전히 선택적 추가 성분으로 분류됩니다. 그 결과, 영유아 영양 브랜드는 일관된 안전성과 품질을 보장하면서 이 규제 환경에 대응해야 합니다.

생애 첫 해는 건강과 발달 측면에서 가장 중요한 시기 중 하나이므로, 부모들은 영유아 영양 브랜드에 최고 수준의 안전 및 품질 기준을 기대합니다. 이는 다시 업계 전반에 걸쳐 원료 공급업체가 견고한 품질 시스템, 투명성, 그리고 원료가 어떻게 제조되는지에 대한 완전한 통제력을 입증해야 한다는 기대를 높입니다.

특히 올해 초 ARA 오염 리콜은 업계가 무시할 수 없는 방식으로 원료 품질과 안전성에 주목하게 했고, 견고한 품질 보증이 실제로 무엇을 의미하는지에 대한 근본적인 질문을 제기했습니다. 이것이 영유아 영양 브랜드와 더 넓은 업계에 무엇을 의미하는지 알아보기 위해, 우리는 dsm-firmenich의 초기 생애 영양 부문 부사장인 James Young과 이야기를 나눴습니다. 이번 인터뷰에서 그는 최근의 사건들이 지질 공급망의 위험에 대해 무엇을 드러냈는지, 그리고 브랜드가 지금 바로 공급업체 관리, 미생물 검사, 추적성, 규제 대응 준비와 관련해 어떤 실질적인 질문을 던져야 하는지 공유합니다.

1. 영양성 지질에서 품질 보증이 왜 이렇게 시급한 이슈가 되었을까요?
 

품질 보증은 모든 소비자 카테고리에서 타협할 수 없는 사항이지만, 유아용 제품의 경우 특히 위험 부담이 큰 문제입니다. 이는 영아가 가장 취약한 소비자 집단 중 하나이기 때문에, 영아용 조제분유의 모든 원료, 영양성 지질을 포함한, 의 안전성과 품질이 특히 중요하기 때문입니다. 따라서 원료는 엄격한 식품 안전 기준을 충족해야 하며, 철저히 통제된 조건에서 생산되어야 합니다. 그러나 올해 초 유아 영양 기준이 훼손되었고, 품질 문제가 단일 원료 공급업체로 추적된 후 65개국 이상에서 여러 유아용 조제분유 브랜드가 리콜을 실시했습니다. 

이 문제는 특히 오메가-6 지방산인 ARA와 관련이 있었습니다. 리콜된 배치에서는 ARA 오일에서 미생물 Bacillus cereus가 생성하는 독소인 세룰라이드(cereulide)의 존재가 확인되었습니다. 이 독소를 섭취하면 메스꺼움, 구토, 복부 경련을 유발할 수 있으므로, 분유를 먹는 아기의 건강을 보호하기 위해 이러한 오염 배치에 대한 업계 전반의 리콜은 매우 중요했습니다.

2. 유아 영양 브랜드는 영양성 지질에 적합한 파트너를 선택할 때 무엇을 고려해야 할까요?

브랜드는 생산 전 과정 전반에 걸쳐 엄격한 위험 평가와 더불어 철저한 프로토콜 및 통제 메커니즘을 갖춘 공급업체를 찾아야 합니다. 또한 오랜 규제 준수 이력, 포괄적인 모니터링과 테스트, Global Food Safety Initiative (GFSI) 기준에 따른 인증 식품 안전 시스템, 그리고 영유아 영양용 원료를 대규모로 공급해 온 실적도 중요합니다. 과학적으로 입증된 클린 라벨 ARA 및 DHA 솔루션을 제공할 수 있는 제조업체는 영유아 영양 분야에서 최신 규제 기준과 투명성 및 순수성에 대한 높아지는 소비자 수요를 충족할 수 있는 유리한 위치에 있습니다. 

또한 오늘날의 가족들은 자신의 영양 선택이 자신의 가치관을 반영하기를 원하기 때문에 자녀의 건강에 도움이 될 뿐만 아니라 지구에도 친화적인 제품을 찾고 있으며, 일부 부모들은 원료의 지속가능성에 대해 의문을 제기하고 있습니다. 이러한 기대는 고품질이면서도 환경적으로 책임감 있는 영양 지질에 대한 수요를 가속화하고 있습니다. 보다 지속가능하게 혁신하고 환경을 생각하는 가족들의 요구를 충족하고자 하는 브랜드에게는 순수하고 추적 가능하며 지속 가능한 ARA와 DHA를 제공하는 공급업체와의 파트너십이 전략적 이점이 됩니다.

3. dsm-firmenich는 영유아 영양 파트너와 장기적인 신뢰를 어떻게 구축합니까?
 

파트너와의 신뢰 유산을 쌓는 데 도움이 되도록, 우리는 안전과 품질에 대한 업계 최고 기준을 충족하는 영유아 영양 솔루션을 개발합니다. 하지만 고객들이 우리의 말만 믿을 수는 없다는 것을 잘 알고 있습니다. 증거가 필요합니다. 그렇기 때문에 우리는 엄격한 미생물학적 기준을 준수하고, 철저한 위해요소분석 중요관리점(HACCP) 계획은 물론 미생물 모니터링과 정책을 시행하고 있습니다. 또한 우리의 식품 안전 관리 시스템은 GFSI 원칙에 따라 정기적으로 감사받고 공인된 외부 인증 기관으로부터 인증을 받고 있습니다.

이와 더불어, 우리는 발효부터 최종 오일까지 ARA 제품의 전체 생산 체인을 직접 소유하고 통제하고 있습니다. 우리는 생산 또는 가공의 어떤 단계도 외부에 위탁하지 않으며, 제3자 공급업체의 발효물, 조유, 중간재에 의존하지 않습니다. 이러한 엄격한 기준 덕분에, 우리의 미생물 유래 ARASCO® 및 life’s®ARA 제품과 더 넓은 영양 지질 포트폴리오는 최근의 품질 문제와는 아무런 관련이 없었습니다.

4. 규제 당국과 업계에 앞으로 무엇을 기대하십니까?
 

최근 유아 영양 시장의 품질 이슈는 특히 ARA와 같은 영양 지질에 대한 미생물 검사와 예방적 관리조치를 중심으로 업계 기준을 지속적으로 강화하고 준수하는 것의 중요성을 보여줍니다. 다만 유아 영양의 기준을 높이는 책임이 규제 당국에만 있는 것은 아니며, 공급업체도 핵심적인 역할을 해야 합니다. 현재의 규정은 오염을 방지하기 위해 생산 전반에 걸친 식품 안전 관리와 미생물 검사를 의무화하고 있지만, 공급업체는 일관되게 안전한 원료를 보장하기 위해 이러한 검사를 정기적으로 수행할 책임이 있습니다. 

이 분야의 규제 진전은 훨씬 더 다양한 양상을 보입니다. 유럽위원회는 이전에 유아용 조제분유에 ARA와 DHA를 선택적으로 포함할 수 있도록 허용했습니다. 그러나 2016년에 발표되어 2020년에 적용된 새로운 규정은 ARA 없이도 DHA의 포함을 의무화하며, ARA는 유럽에서 여전히 선택적 영양소로 남아 있습니다. 반면, 최근 몇 년간 많은 다른 국가 및 국제 규정은 업데이트되어 DHA가 추가될 때 ARA도 동등하거나 더 높은 수준으로 포함하도록 의무화하고 있습니다. 이는 유아용 조제분유가 모유를 모델로 해야 하며, 따라서 DHA는 최소한 전 세계 모유 평균 수준을 제공하고 ARA 함량은 DHA 함량과 최소한 같아야 한다는 전문가 지침을 반영합니다. 실제로 모유에는 일반적으로 평균 전 세계 ARA:DHA 비율이 약 1.5:1로 포함되어 있습니다. 마찬가지로 dsm-firmenich에서는 유아용 조제분유가 ARA와 DHA를 1:1에서 2:1의 비율로 제공해야 하며(각각 100 kcal당 20~50 mg),^1,2,3 라고 권장합니다.

현재의 규정은 유아용 조제분유에 적절한 수준과 비율로 ARA와 DHA를 포함하는 것을 허용하지만, 이를 의무사항으로 요구하지는 않습니다. 따라서 우리는 규제가 최신 과학에 부합하도록 더 진전되어야 하며, 유아용 조제분유에 ARA와 DHA가 모두 함께 추가되어 모유의 구성을 반영하는 수준과 비율을 갖추도록 해야 한다고 믿습니다. 그때까지 우리는 규제 당국이 근거에 맞춰 요구사항을 지속적으로 강화하고, 브랜드들이 최적의 유아 발달을 지원하는 데 도움이 되도록 두 지방산을 함께 배합하는 방향으로 선제적 조치를 취하기를 기대합니다. 우리는 이 변화하는 환경을 계속 모니터링하며, 새로운 정보가 나오면 고객들에게 업데이트를 제공합니다.

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25년 이상 동안, 당사의 DHA 및 ARA 오일은 전 세계 상업용 영아용 조제분유에 사용되어 왔으며, 2억 5천만 명 이상의 영아를 안전하게 지원해 왔습니다. 시장에서 가장 순수한 포트폴리오 중 하나인 당사의 life’sDHA® 오메가-3 및 life’s®ARA 오메가-6 오일은 중금속, 살충제, 브롬계 난연제와 같은 해양 유래 오염물질은 물론 PFAS, BPA, BPS, 프탈레이트로부터 자연적으로 자유롭습니다. 또한 이들은 영아 영양 분야에서 가장 광범위하게 연구된 단세포 장쇄 다불포화지방산(LCPUFAs)입니다. 이러한 고품질의 과학 기반 솔루션을 통해 초기 생애용 분유 제조업체는 자신 있게 제품을 설계할 수 있습니다.