Accelerzyme®

우리의 치즈 숙성 효소는 독특한 맛과 질감을 생산할 수 있게 해주며 숙성 속도 향상을 통해 효율성을 개선합니다. 모두 치즈 유형, 원유 품질 또는 제조 환경과 관계없이 가능합니다.

Accelerzyme® CPG는 다양한 치즈 유형에서 균형 잡힌 맛 형성을 가속화하는 독특한 카복시펩타이즈 치즈 숙성 효소입니다. Accelerzyme® CPG는 숙성 과정 동안 우유에 있는 작은 펩타이드와 아미노산이 더 빨리 방출되도록 하여 이를 맛 성분으로 전환합니다. 이로 인해 더 빠른 숙성 시간과 더 작은 환경 발자국이 발생합니다. 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           모두 보기>