デルヴォ®チーズ

あらゆる種類のコンチネンタルチーズで、ユニークな風味とテクスチャーを実現できるようになりました。実際、受賞歴のあるDelvo®Cheese CT-Light cultureを使用することで、製品中の脂肪分 を30％削減しながら、この すべてを達成することができます。添加物や安定剤は一切使用していません。

Delvo®Cheeseモッツァレラチーズ培養液は、モッツァレラチーズ の製造に正確さと信頼性をもたらし、チーズメーカーがすべてのバッチで安定した品質と最高級のパフォーマンスを達成できるよう支援します。

消費者が期待する滑らかな食感、伸び、風味を維持しながら、水分保持率、歩留まり、保存性を向上させるために、迅速でコントロールされた酸性化と安定したpHを実現します。

Maxiren®凝固剤との相乗効果により、これらの培養物はプロセス全体の効率と制御をさらに向上させ、乳製品科学をモッツァレラの達人に変えます。

Delvo®Cheese CCはカッテージチーズの製造工程と歩留まりを最適化し、中・大規模のチーズ製造業者が素晴らしい食感と口当たりのカッテージチーズを製造できるように開発されました。

真に差別化されたホワイトチーズを作りたいとお考えですか？この実績あるソリューションにより、微妙な風味と食感の層を作ることができ、消費者はそのすべてを楽しむことができます。クリーミーなものから、コンパクトなもの、砕けやすいものまで、あらゆるホワイトチーズに最適です。

エメンタールチーズ、グリュイエールチーズ、マースダムチーズ、レアダムチーズ、コンテチーズ、ボーフォールチーズのいずれを製造する場合でも、消費者が好むナッツのような風味で味を向上させるお手伝いをいたします。さらに、スイスチーズのスライスや細切りも簡単になります。

食感の良い美味しいチーズの製造をお考えですか？Delvo®TAMは、既存の培養/菌株を独自にブレンドしたファミリーで、お客様のニーズに合わせてカスタマイズし、当社のグローバルなアプリケーション専門家があらゆる段階でサポートします。