10 juni 2022
Delvo®Kaas
Startculturen voor kaas
Delvo®Cheese starterculturen verbeteren smaak en kwaliteit voor baanbrekende kaas
Wilt u de kaasproductie optimaliseren en tegelijkertijd de smaak en kwaliteit van de kaas verbeteren? Onze betrouwbare Delvo®Cheese familie van starterculturen maakt het mogelijk.
Welke kaassoort u ook produceert, onze Delvo®Cheese starterculturen zijn uw ideale startpunt voor geweldige kaas - afgestemd op uw unieke markt en consumentenbehoeften.
Of u nu een langere houdbaarheid van mozzarella wilt voor een langdurige kaastextuur, snellere rijpingstijden en unieke smaken in continentale kaas, of een geoptimaliseerde productie, wij helpen u op weg.
In feite bieden we een complete oplossing voor kazen die bijna elk aspect van uw product verbetert - allemaal ondersteund door bijna 150 jaar kaasexpertise en -wetenschap geleverd door enkele van de beste mensen in de sector - om u te helpen een winnaar te maken!
Verbeter smaak en kwaliteit voor baanbrekende kaas!
Een oplossing voor elke gewenste textuur.
Productie-efficiëntie.
Oplossingen voor minder zout of vet.
Uitstekende faagresistentie.
Delvo®Cheese CH voor cheddarkaas
Kom tegemoet aan de steeds veranderende behoeften van consumenten met dit assortiment startculturen voor cheddar. Of je nu op zoek bent naar snelheid en procesoptimalisatie voor jonge cheddar, naar gebalanceerde smaak op jonge cheddar of naar hak- en snijfunctionaliteit, dsm-firmenich is de perfecte partner voor het creëren van specifieke smaak en textuur.
Delvo®Cheese CT voor continentale kaas
Nu kun je een unieke smaak en textuur krijgen in alle soorten continentale kaas. In feite kun je al deze bereiken terwijl je het vet in je product met 30% vermindert - met onze bekroonde Delvo®Cheese CT-Light cultuur. Allemaal zonder toevoegingen of stabilisatoren.
Delvo®Kaas CP: Mozzarella meesterschap
Delvo®Cheese mozzarellaculturen bieden precisie en betrouwbaarheid bij de productie van mozzarella en helpen kaasmakers om een consistente kwaliteit en eersteklas prestaties te bereiken bij elke batch.
Ze zorgen voor een snelle, gecontroleerde verzuring en een stabiele pH-waarde voor een betere vochtretentie, opbrengst en houdbaarheid, met behoud van de gladde textuur, rek en smaak die consumenten verwachten.
In synergie met Maxiren® coagulanten ondersteunen deze culturen een nog grotere efficiëntie en controle tijdens het hele proces, waardoor zuivelwetenschap wordt omgezet in mozzarellameesterschap.
Delvo®Cheese CC voor kwark
Optimaliseer processen en de opbrengst van cottage cheese met Delvo®Cheese CC, speciaal ontwikkeld om middelgrote en grote kaasproducenten in staat te stellen cottage te maken met een geweldige textuur en mondgevoel, terwijl de winst wordt gemaximaliseerd door geoptimaliseerde processen.
Delvo®Kaas voor witte kaas
Wil je een echt gedifferentieerde witte kaas maken? Met deze bewezen oplossing kun je lagen van subtiele smaak en textuur opbouwen, zodat consumenten van alles kunnen genieten. Het is ideaal voor alle witte kaas - van romig tot compact tot kruimelig.
Delvo®Cheese SW voor Zwitserse kaas
Of je nu Emmentaler, Gruyère, Maasdam, Leerdammer, Comté of Beaufort kaas maakt, wij helpen je de smaak te verbeteren met de nootachtige smaak waar consumenten van houden. Bovendien zal je Zwitserse kaas makkelijker te snijden en te versnipperen zijn.
Delvo®TAM culturen voor kaas
Wil je lekkere kaas met een geweldige textuur maken? Delvo®TAM is onze familie van exclusieve mengsels van bestaande culturen/stammen - aangepast aan uw precieze behoeften en ondersteund bij elke stap door onze wereldwijde toepassingsdeskundigen.
Vorige
Volgende
Pause
Play
Laatste nieuws
-
-
1 juli 2022
Melk duurzamer maken - van concept tot consumptie
-
4 april 2024
Harnassing AI to take fermented dairy to the level