dsm-firmenich impulsa soluciones de nutrición médica centradas en el paciente, prestando especial atención al sabor y al disfrute

Kaiseraugst, Suiza, 3 de septiembre de 2026 – dsm-firmenich insta al sector de la nutrición médica a replantearse uno de los factores más ignorados que influyen en la aceptación y la adherencia de los pacientes: la experiencia sensorial. A través de su cartera global de soluciones de aromas y moduladores del sabor, diseñada específicamente para la innovación en Nutrición médica, la empresa ayuda a los fabricantes a integrar la experiencia sensorial con la ciencia nutricional desde las primeras fases del desarrollo de productos.

Por qué es importante la experiencia del paciente

Lograr que los productos de nutrición médica ofrezcan tanto un buen rendimiento nutricional como una experiencia agradable sigue siendo un reto en su diseño. Muchos ingredientes funcionales pueden aportar amargor, notas metálicas, un regusto persistente, sabor y olor a pescado o una sensación en boca indeseable, todo lo cual puede dificultar que los pacientes consuman los productos de forma constante. De hecho, el mal sabor es la razón principal por la que se interrumpe el tratamiento con nutrición médica.¹  Otros estudios ponen de relieve la magnitud de esta oportunidad: más de la mitad (56 %) de los usuarios de nutrición médica afirman que los productos podrían tener mejor sabor; y el 41 % pide una mayor variedad de opciones de sabores.² Estos resultados subrayan la necesidad fundamental de replantearse el sabor como una barrera práctica para la aceptación y la adherencia a las soluciones de nutrición médica y, en última instancia, para los resultados clínicos.

De la necesidad al disfrute

La amplia gama de soluciones de modulación de aromas y moduladores del sabor de dsm-firmenich aúna la experiencia y las capacidades necesarias para abordar los complejos retos sensoriales que plantea la Nutrición médica. Combina información sobre pacientes y consumidores con sabores desarrollados específicamente para aplicaciones clínicas, tecnologías propias de modulación del sabor como MODULASENSE®, ciencia sensorial de vanguardia basada en receptores y capacidades optimizadas de premezclado en una oferta integral diseñada específicamente para la Nutrición médica. Entre los aspectos más destacados se incluyen soluciones innovadoras que han demostrado su eficacia para enmascarar el sabor y el olor a pescado asociados a los ingredientes ricos en omega-3;^tres enfoques que abordan la «fatiga gustativa» y favorecen una mayor autonomía de los pacientes; y conceptos basados en el olfato que pueden ayudar a estimular el apetito y mejorar la experiencia alimentaria, convirtiendo el aroma en un factor que fomenta el cumplimiento terapéutico en lugar de una barrera.

Tom Pugh, director sénior de Marketing Global de Nutrición médica, comenta esta última iniciativa: «Los pacientes que dependen de la Nutrición médica suelen estar atravesando ya algunos de los momentos más difíciles de su vida». Obtener los nutrientes esenciales que necesitan nunca debería suponer una carga adicional. «Al ir más allá de enmascarar los sabores y diseñar una experiencia sensorial completa, podemos contribuir a que la nutrición pase de ser algo que los pacientes toleran a algo que eligen activamente y disfrutan cada día, lo que favorece un mejor cumplimiento terapéutico y mejores resultados».

Participa en el simposio de dsm-firmenich en el Congreso de la ESPEN de 2026

dsm-firmenich tiene el privilegio de organizar un simposio titulado «El papel del sabor en la Nutrición médica: comprender las necesidades sensoriales para mejorar los resultados nutricionales» en el Congreso de la ESPEN de 2026, que se celebrará del 5 al 8 de septiembre en Berlín, Alemania. En esta sesión se analizarán algunos de los temas más candentes en el ámbito de la innovación en nutrición médica moderna, entre ellos cómo influye la percepción sensorial en la ingesta nutricional y el cumplimiento del tratamiento. El grupo de expertos compartirá ideas y estrategias prácticas para mejorar la aceptación y la eficacia de la Nutrición médica, especialmente en el caso de los grupos de pacientes vulnerables, entre los que se incluyen los pacientes oncológicos y las personas mayores.

Para obtener más información sobre la misión de dsm-firmenich de convertir el cuidado nutricional de una necesidad en un placer, visita esta página: Soluciones de sabor para la nutrición médica

Acerca de dsm-firmenich

Como empresa innovadora en nutrición, salud y belleza,  dsm-firmenich  reinventa, fabrica y combina nutrientes esenciales, aromas y fragancias para que la creciente población mundial pueda prosperar. Gracias a nuestra amplia gama de soluciones, con ingredientes naturales y renovables y una reconocida capacidad científica y tecnológica, trabajamos para crear lo que es esencial para la vida, atractivo para los consumidores y más sostenible para el planeta. dsm-firmenich es una empresa suizo-holandesa, con sedes en Kaiseraugst (Suiza) y Maastricht (Países Bajos), que cotiza en Euronext Ámsterdam, opera en casi 60 países y registra unos ingresos de más de 12 000 millones de euros. Con un equipo diverso y internacional de casi 30 000 empleados, hacemos realidad el progreso™ cada día, en todas partes, para miles de millones de personas.