dsm-firmenich propose des solutions de nutrition médicale centrées sur le patient, en mettant l'accent sur le goût et le plaisir

Kaiseraugst, Suisse, le 3 septembre 2026 – dsm-firmenich invite le secteur de la Nutrition médicale à repenser l’un des facteurs les plus négligés en matière d’acceptation et d’observance des traitements par les patients : l’expérience sensorielle. Grâce à son portefeuille mondial de solutions d'arômes et de modulation du goût, spécialement conçu pour l'innovation en matière de nutrition médicale, l'entreprise aide les fabricants à associer l'expérience sensorielle à la science nutritionnelle dès les premières étapes du développement des produits.

Pourquoi l'expérience du patient est-elle importante ?

Concilier performances nutritionnelles et plaisir gustatif reste un défi dans la conception des produits de nutrition médicale. De nombreux ingrédients fonctionnels peuvent conférer aux produits un goût amer, des notes métalliques, un arrière-goût persistant, un goût et une odeur de poisson, ou encore une sensation en bouche désagréable — autant de caractéristiques qui peuvent rendre difficile pour les patients de consommer ces produits de manière régulière. En effet, le mauvais goût est la principale raison d'abandon des solutions de nutrition médicale.¹  D'autres études soulignent l'ampleur de cette opportunité : plus de la moitié (56 %) des utilisateurs de solutions de nutrition médicale estiment que les produits pourraient avoir meilleur goût ; et 41 % réclament une plus grande variété de saveurs.² Ces résultats soulignent la nécessité impérieuse de recadrer la question du goût comme un obstacle concret à l'acceptation et à l'observance des solutions de nutrition médicale, et, en fin de compte, aux résultats cliniques.

Du besoin au plaisir

Le vaste portefeuille de solutions pour la modulation des arômes et du goût de dsm-firmenich rassemble l'expertise et les capacités nécessaires pour relever les défis sensoriels complexes liés à la Nutrition médicale. Cette offre globale, spécialement conçue pour la Nutrition médicale, associe les connaissances issues des patients et des consommateurs à des arômes développés spécifiquement pour des applications cliniques, à des technologies exclusives de modulation du goût telles que MODULASENSE®, à une science sensorielle de pointe axée sur les récepteurs, ainsi qu’à des capacités optimisées de prémélange. Parmi les points forts, citons des solutions innovantes qui ont fait leurs preuves pour masquer le goût et l’odeur de poisson associés aux ingrédients riches en oméga-3,^trois approches visant à lutter contre la « lassitude gustative » et à favoriser une plus grande autonomisation des patients, ainsi que des concepts axés sur l’odorat susceptibles de stimuler l’appétit et d’améliorer l’expérience alimentaire en faisant de l’arôme un facteur favorisant l’observance plutôt qu’un obstacle.

Tom Pugh, directeur principal du marketing mondial pour la Nutrition médicale, commente cette dernière initiative : « Les patients qui dépendent de la Nutrition médicale traversent souvent déjà certaines des épreuves les plus difficiles de la vie. » L'apport des nutriments essentiels dont ils ont besoin ne devrait jamais être perçu comme un fardeau supplémentaire. « En allant au-delà du simple masquage des goûts et en concevant des produits qui offrent une expérience sensorielle complète, nous pouvons contribuer à faire évoluer la nutrition : ce n’est plus quelque chose que les patients tolèrent, mais un choix qu’ils font activement et qu’ils apprécient au quotidien, ce qui favorise une meilleure observance du traitement et de meilleurs résultats. »

Participez au symposium organisé par dsm-firmenich lors du congrès de l'ESPEN 2026

dsm-firmenich a le privilège d'organiser un colloque intitulé « Le rôle du goût dans la Nutrition médicale : comprendre les besoins sensoriels pour améliorer les résultats nutritionnels » lors du congrès de l'ESPEN 2026, qui se tiendra du 5 au 8 septembre à Berlin, en Allemagne. Cette session abordera certains des thèmes les plus urgents liés à l'innovation en matière de Nutrition médicale moderne, notamment la manière dont la perception sensorielle influence l'apport nutritionnel et l'observance du régime alimentaire. Le groupe d'experts partagera ses réflexions et proposera des stratégies concrètes visant à améliorer l'acceptation et l'efficacité de la Nutrition médicale, en particulier auprès des groupes de patients vulnérables, notamment les patients en oncologie et les personnes âgées.

Pour en savoir plus sur la mission de dsm-firmenich, qui consiste à faire évoluer les soins nutritionnels pour qu'ils ne soient plus seulement une nécessité, mais aussi un plaisir, rendez-vous ici : Solutions gustatives pour la Nutrition médicale

À propos de dsm-firmenich

En tant qu'acteur innovant dans les domaines de la nutrition, de la santé et de la beauté,  dsm-firmenich  réinvente, fabrique et associe des nutriments essentiels, des arômes et des parfums afin de permettre à la population mondiale, en pleine croissance, de s'épanouir. Grâce à notre gamme complète de solutions, à base d'ingrédients naturels et renouvelables, et à nos compétences scientifiques et technologiques reconnues, nous nous efforçons de créer des produits essentiels à la vie, attrayants pour les consommateurs et plus durables pour la planète. dsm-firmenich est une entreprise suisse-néerlandaise, dont les sièges sociaux sont situés à Kaiseraugst, en Suisse, et à Maastricht, aux Pays-Bas. Cotée sur Euronext Amsterdam, elle est présente dans près de 60 pays et réalise un chiffre d'affaires de plus de 12 milliards d'euros. Grâce à une équipe internationale et diversifiée comptant près de 30 000 collaborateurs, nous donnons vie au progrès™ chaque jour, partout dans le monde, pour des milliards de personnes.