6 July 2022
Fromage blanc
Une large gamme de solutions pour le fromage blanc
Tout ce qu'il faut pour produire du fromage blanc
Les fromages blancs ont une saveur douce et sont produits dans le monde entier sous de nombreux noms différents, par exemple Hüttenkäse en Allemagne et Hytteost au Danemark et en Norvège. Ils sont obtenus en mélangeant du fromage blanc avec une vinaigrette. Souvent, les vinaigrettes contiennent des matières grasses pour garantir une viscosité homogène.
dsm-firmenich propose un portefeuille d'ingrédients de spécialité pour le fromage blanc. Nos experts en applications s'appuient sur la science de pointe et l'expertise mondiale du portefeuille pour apporter une valeur ajoutée au développement de vos produits et à l'efficacité de vos processus.
Portefeuille de fromage blanc
- Cultures fromagères
- Coagulants
- Enzymes
- Solutions de biopréservation
- Tests antibiotiques résiduels
Gamme Delvo®Cheese-CC
Cultures de démarrage pour le fromage blanc.
Delvo®ADD adjuvants
Des adjuvants pour différencier et créer une saveur riche et unique.
Fromase
Les coagulants microbiens les plus purs.
Maxiren
Les coagulants les plus spécifiques de la chymosine produite par fermentation.
Milase™ Premium
Le coagulant microbien de la prochaine génération.
Kalase
Kalase est la marque du coagulant animal, ou de la présure.
Maxilact® - La solution pour l'industrie de la pêche
Enzymes de lactase de premier plan pour les applications sans lactose.
Delvo®Cid
Solution de conservation naturelle à base de natamycine.
Delvo®Guard
Cultures protectrices.
Delvotest
L'étalon-or de la recherche de résidus d'antibiotiques.
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