8 octobre 2025
La saveur d'abord
Il est essentiel de créer le bon profil de goût et de saveur pour tous les types de fromage. Mais il s'agit d'un processus nuancé et complexe.
Fromage
Le fromage ultime ? Oui, s'il vous plaît
Si vous souhaitez créer le meilleur fromage, nos experts en produits laitiers vous aideront à y parvenir, grâce à notre portefeuille inégalé d'ingrédients et de solutions fromagères éprouvés.
Par exemple, nos cultures pour fromages vous aident à rehausser la saveur avec une texture délicieuse et appétissante et à obtenir des tranches et des râpures exceptionnelles, tout en évitant les coûts de détérioration et en augmentant votre rendement. En fait, nos solutions fromagères vous aident à l'acidification, à la coagulation, à la biopréservation, à la coloration, à la protection de la surface et à la gestion des phages.
Nos solutions fromagères vous permettent également d'éliminer la graisse et le sel. Plus important encore, nous pouvons vous aider à atteindre tous ces objectifs de manière plus durable grâce à notre contribution unique à l'écosystème laitier, qui s'étend de la vache au consommateur. Si vous voulez que votre fromage dépasse les limites du goût, du rendement et de la fonctionnalité, vous avez besoin d'un partenaire qui va au-delà du fromage. Et maintenant, vous en avez trouvé un !
Relever vos principaux défis en matière de fromage
Pour créer des fromages de qualité, vous avez besoin d'un partenaire qui comprenne les tendances qui déterminent les préférences des consommateurs et qui sache comment fournir les qualités nécessaires pour vous aider à créer des produits différenciés.
S'attaquer à la texture
Le fromage a besoin d'une bonne sensation en bouche. Mais la texture est également essentielle pour les performances fonctionnelles telles que la tranchabilité, la fusibilité et la déchiquetabilité.
Un fromage plus sain
Comment réduire la teneur en sel et en matières grasses de vos produits sans compromettre les qualités sensorielles ?
La bioprotection assurée pour le fromage
La protection de votre fromage est essentielle pour protéger les consommateurs et prolonger la durée de conservation du produit.
L'aspiration au rendement
Comment réduire le gaspillage et améliorer le rendement de votre fromage - pour le bien de la planète et des bénéfices ?
Une couleur qui inspire confiance
Vous avez besoin d'un partenaire qui comprenne la couleur, mais aussi la façon dont elle est liée aux complexités de la fabrication du fromage.
Cheddar
Qu'il s'agisse d'optimiser le processus, d'équilibrer le goût et la texture ou d'améliorer les fonctionnalités de déchiquetage et de tranchage, nous sommes le partenaire idéal pour modifier votre cheddar - et l'obtenir parfaitement.
Fromage continental
Quels que soient vos besoins particuliers, nos experts peuvent y répondre : des solutions faciles et abordables comme les fromages en tranches et en dés aux produits spécialisés de qualité supérieure avec une saveur ou une texture unique.
Fromage blanc
Les ingrédients spécialisés ne sont qu'un début. Notre équipe internationale d'experts en applications peut également travailler avec vous pour maximiser la valeur de votre développement de produits et l'efficacité de vos processus.
Mozzarella
Nous vous aiderons à obtenir d'excellentes performances de cuisson - par exemple en améliorant le comportement d'étirement et de fonte pour vous aider à résoudre une autre énigme concernant les pizzas ! Mais nos solutions peuvent également améliorer le rendement et contribuer à réduire les déchets.
Fromage en saumure blanche
Vous souhaitez conserver un goût propre et une texture homogène tout en maximisant la durée de conservation et en minimisant les déchets alimentaires ? C'est possible grâce à nos solutions très efficaces pour les fromages en saumure blanche.
Nos ingrédients
Biopréservateurs
Découvrez nos Biopreservatives ci-dessous.
Solutions d'enrobage et de mûrissement
Découvrez nos solutions d'enrobage et de mûrissement sur le site .
Couleur
Découvrez nos ingrédients Color ci-dessous.
Annato
Cultures
Découvrez nos cultures ci-dessous.
Enzymes
Découvrez nos enzymes ci-dessous.
Saveurs
Découvrez nos saveurs ci-dessous.
Prémélanges
Découvrez nos mélanges de prémélanges ci-dessous.
Solutions de processus
Découvrez nos solutions de traitement ci-dessous.
Pectine
Découvrez notre Pectine ci-dessous.
Tests
Découvrez nos tests ci-dessous.
Vitamines, caroténoïdes & Micronutriments
Explorez notre site Vitamines, caroténoïdes & Micronutriments ci-dessous.
Mélanges fonctionnels
Découvrez nos mélanges fonctionnels ci-dessous.
Dernières nouvelles
-
-
17 septembre 2025
Façonner l'avenir du fromage : Une journée dans la vie de notre directeur de l'innovation
-
19 juin 2025
Maxiren®EVO fait un triplé en remportant trois prix de l'innovation fromagère en 2025