14 abril 2023
Queso cottage
Una amplia gama de soluciones para queso cottage
Todo lo que necesita para producir queso cottage
Los quesos cottage tienen un sabor suave y se producen en todo el mundo con muchos nombres diferentes, como Hüttenkäse en Alemania y Hytteost en Dinamarca y Noruega. Se producen mezclando la cuajada de queso con un aderezo. Con frecuencia, los aderezos contienen grasa para garantizar una viscosidad suave.
En dsm-firmenich ofrecemos una cartera de ingredientes especiales para requesón. Nuestros expertos en aplicaciones aprovechan el portafolio de productos con ciencia líder en el mundo y experiencia global, y añaden valor al desarrollo de sus productos y a la eficiencia de sus procesos.
Cartera de requesón
- Cultivos para queso
- Coagulantes
- Enzimas
- Soluciones de bioconservación
- Pruebas de antibióticos residuales
Gama Delvo®Cheese-CC
Cultivos iniciadores para queso cottage.
Adjuntos Delvo®ADD
Adjuntos para diferenciar y crear un sabor único.
Fromase®
Los coagulantes microbianos más puros.
Maxiren®
Los coagulantes de quimosina producidos por fermentación más específicos.
Milase™ Premium
El coagulante microbiano de próxima generación.
Kalase
Kalase es la marca del coagulante animal o cuajo.
Maxilact®
Líder en enzimas de lactasa para aplicaciones sin lactosa.
Delvo®Cid
Solución de conservación natural basada en natamicina.
Delvo®Guard
Cultivos protectores.
Delvotest®
El estándar de oro para pruebas de residuos de antibióticos.
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