14 april 2023
Cottage kaas
Een breed scala aan oplossingen voor Cottage cheese
Alles wat je nodig hebt om Cottage cheese te maken
Cottage cheese heeft een milde smaak en wordt over de hele wereld geproduceerd onder veel verschillende namen, bijvoorbeeld Hüttenkäse in Duitsland en Hytteost in Denemarken en Noorwegen. Ze worden gemaakt door kwark te mengen met een dressing. Vaak bevatten de dressings vet om een zachte viscositeit te garanderen.
Bij dsm-firmenich bieden we een assortiment speciale ingrediënten voor cottage cheese. Onze applicatie-experts maken gebruik van het portfolio met toonaangevende wetenschap en wereldwijde expertise en voegen waarde toe aan uw productontwikkeling en procesefficiëntie.
Cottage cheese portfolio
- Kaasculturen
- Stollingsmiddelen
- Enzymen
- Oplossingen voor bioconservering
- Overblijvende antibioticatests
Delvo®Cheese-CC assortiment
Startculturen voor kwark.
Delvo®ADD hulpmiddelen
Toevoegingen om te differentiëren en een unieke rijke smaak op te bouwen.
Fromase®
De zuiverste microbiële coagulanten.
Maxiren®
De meest specifieke door fermentatie geproduceerde chymosine stollingsmiddelen.
Milase™ Premium
De volgende generatie microbiële coagulanten.
Kalase
Kalase is het merk voor dierlijk stremsel.
Maxilact®
Toonaangevende lactase enzymen voor lactosevrije toepassingen.
Delvo®Cid
Natuurlijke conserveringsoplossing op basis van natamycine.
Delvo®Guard
Beschermende culturen.
Delvotest®
De gouden standaard voor het testen op antibioticaresidu.
Laatste nieuws
-
-
1 mei 2024
De ambachtelijke beweging: Op zoek naar een authentieke lokale kaas?
-
5 augustus 2024
Je kunt zoveel doen met milde Cheddar. En dat kunnen wij ook!