14 April 2023
Hüttenkäse
Eine breite Palette von Lösungen für Hüttenkäse
Alles, was Sie zur Herstellung von Hüttenkäse benötigen
Hüttenkäse hat einen milden Geschmack und wird in der ganzen Welt unter vielen verschiedenen Namen hergestellt, zum Beispiel Hüttenkäse in Deutschland und Hytteost in Dänemark und Norwegen. Sie werden durch Mischen von Käsebruch mit einem Dressing hergestellt. Oft enthalten die Dressings Fett, um eine geschmeidige Viskosität zu gewährleisten.
Bei dsm-firmenich bieten wir ein Portfolio an Spezialitäten für Hüttenkäse an. Unsere Anwendungsexperten nutzen das Portfolio mit weltweit führenden wissenschaftlichen Erkenntnissen und globalem Fachwissen und steigern den Wert Ihrer Produktentwicklung und Prozesseffizienz.
Hüttenkäse-Portfolio
- Käsekulturen
- Gerinnungsstoffe
- Enzyme
- Lösungen für die Biokonservierung
- Tests auf Antibiotikarückstände
Delvo®Cheese-CC-Reihe
Starterkulturen für Hüttenkäse.
Delvo®ADD-Hilfsmittel
Zusatzstoffe zur Differenzierung und zum Aufbau eines einzigartigen reichen Geschmacks.
Fromase®.
Die reinsten mikrobiellen Koagulanzien.
Maxiren®.
Die spezifischsten durch Fermentation erzeugten Chymosin-Koagulanzien.
Milase™ Premium
Das mikrobielle Koagulans der nächsten Generation.
Kalase
Kalase ist die Marke für tierische Gerinnungsmittel bzw. Lab.
Maxilact®.
Führende Laktase-Enzyme für laktosefreie Anwendungen.
Delvo®Cid
Natürliche Konservierungslösung auf Natamycin-Basis.
Delvo®Guard
Schützende Kulturen.
Delvotest®.
Der Goldstandard für Antibiotikarückstandsuntersuchungen.
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