Vous cherchez à produire et à affiner le goût, la texture et la douceur des substituts de produits laitiers à base de céréales et d'amidon pour répondre à la demande croissante des consommateurs ?
Notre famille d'enzymes Delvo®Plant donne un meilleur goût, une meilleure texture et une meilleure sensation en bouche aux boissons à base de plantes. Les enzymes Delvo®Plant débloquent également le pouvoir sucrant naturel, ce qui permet d'ajuster le profil de sucre de vos produits pour répondre aux préférences des consommateurs de différentes régions. En outre, vous pouvez même créer des produits laitiers sans gluten ou améliorer la valeur nutritionnelle de vos boissons à base de plantes.
Le résultat ? Des alternatives laitières gagnantes que les consommateurs du monde entier aiment vraiment.
La gamme d'enzymes Delvo®Plant comprend des solutions telles que Delvo®Plant ALT qui peut liquéfier les matières premières à base d'amidon comme le riz et l'avoine pour les rendre solubles et améliorer la sensation en bouche ; et les enzymes Delvo®Plant GLU et MAL qui peuvent libérer le goût sucré naturel pendant la saccharification pour des produits plus sains sans sucre ajouté.
D'autres enzymes Delvo®Plant peuvent réduire la teneur en gluten et modifier la texture et la sensation en bouche. La gamme améliore également la disponibilité des minéraux et peut réduire la teneur en gluten des boissons à base d'avoine afin d'en élargir l'attrait.
En savoir plus sur notre portefeuille d'alternatives laitières à base de plantes.
Dans les boissons à base d'avoine, cette solution enzymatique révolutionnaire réduit le temps d'hydrolyse jusqu'à 30 % et les délais de traitement de trois à deux heures, tout en diminuant le temps de chauffage et de refroidissement. Vous pouvez donc désormais augmenter votre production tout en réduisant votre consommation d'énergie et votre empreinte environnementale globale tout en réduisant votre consommation d'énergie et d'eau.