숨겨진 기아는 전 세계적으로 만연해 있으며, 특히 저소득 및 중간소득 국가에서 두드러지는데, 이는 영양이 부족한 빈 칼로리 식단 때문입니다.1 미량영양소 결핍과의 싸움에서 대규모 식품 강화는 가장 영향력 있고 비용 효율적인 전략 중 하나입니다.2
사실, 이는 미량영양소 상태를 효과적으로 개선하고 빈혈 및 신경관 결손과 같은 질환의 위험과 중증도를 줄일 수 있습니다.3 어떻게? 밀가루, 식용유, 쌀 등과 같은 주식에 비타민과 미네랄을 추가하거나 보충함으로써 가능합니다.
전 세계 인구의 약 절반에게 가장 중요한 주식인 쌀은2 철분부터 엽산까지 필수 미량영양소로 강화할 수 있습니다.1
아연, 비타민 A 등과 같은 미량영양소를 공급하는 훌륭한 매개체로,1,4,5 밀가루 강화는 매우 효과적이어서 91개국에서 의무화되어 있습니다.6
비타민 D 강화 유제품은 비타민 D 섭취와 상태 개선에 기여하며,1,2 DHA가 강화된 우유는 심혈관계에 이점을 제공합니다.4
수프와 조미료에 흔히 사용되는, 비타민 A, B, 철, 아연이 강화된 부용 큐브는 저소득층에게 비용 효율적이고 부담이 적습니다.7
설탕이 전 세계적으로 계속 널리 소비됨에 따라, 일부 국가는 비타민 A와 같은 미량영양소 결핍을 막기 위해 설탕 강화를 의무화했습니다.
올리브유와 팜유처럼 흔히 소비되는 오일은 필수 지방산, 비타민, 그리고 비타민 C와 E 같은 수용성 미량영양소까지 강화할 수 있습니다.2
간편하고 저렴한 인스턴트 면은 점점 더 인기를 얻고 있으며, 비타민과 미네랄을 강화해 추가적인 건강 혜택을 제공할 수 있습니다.
밀가루와 같은 주식 식품의 강화는 미량 영양소 결핍을 대규모로, 그리고 비용 효율적으로 해결하는 확립되고 신뢰받으며 검증된 방법입니다. 최신 영상에서 밀가루 강화 공정이 어떻게 작동하는지 자세히 알아보세요.
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20 9월 2024
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쌀은 전 세계 인구의 절반 이상을 먹여 살리며 전 세계 칼로리 섭취량의 20% 이상을 공급합니다. 쌀은 에너지를 제공하지만 수백만 명이 절실히 필요로 하는 필수 미량 영양소가 부족하다는 점이 문제입니다. 강화 쌀이 어떻게 이러한 공식을 완전히 바꿀 수 있는지 알아보세요.
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1 Stevens GA, Beal T, Mbuya MNN, Luo H, Neufeld LM. 전 세계 취학 전 아동과 가임기 여성의 미량영양소 결핍: 인구를 대표하는 조사 자료의 개인 수준 데이터를 통합 분석한 결과. The Lancet Global health. 2022;10(11): e1590-e1599.
2 세계식량계획, 식품 강화: 2022년, 미량영양소 결핍증과 그 결과에 맞서는 효과적이고 안전한 방법.
3 Kancherla V, Chadha M, Rowe L, Thompson A, Jain S, Walters D, Martinez H. 저소득 및 중간소득 국가에서 빈혈의 부담을 줄이고 , 신경관 결손을 줄이기: 밀가루와 쌀의 대규모 의무 강화로 즉각적인 혜택을 볼 잠재력이 있는 국가를 식별하기 위한 분석. Nutrients. 2021년 1월 16일;13(1):244.
4 Our World in Data, 아동 발육부진이란 무엇인가?, [웹사이트], 2022, 아동 발육부진이란 무엇인가? - Our World in Data.
5 WFP, 식품 강화, [웹사이트], 2023, 식품 강화 | 세계식량계획(wfp.org) https://www.wfp.org/food-fortification
6 Copenhagen Consensus, 2008 Copenhagen Consensus, [웹사이트], 2008 http://www.copenhagenconsensus.com/ copenhagen-consensus-ii.
7 P. Klassen-Wigger 외, 제39장 - 중앙 및 서아프리카에서 부용 큐브의 미량영양소 강화, 전 세계화된 세계의 식품 강화, Academic Press, 2018: 363-372.
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