숨겨진 굶주림은 전 세계, 특히 저소득 및 중간 소득 국가에서 영양이 결핍된 빈 칼로리 식단으로 인해 만연해 있습니다.1 미량 영양소 결핍과의 싸움에서 대규모 식품 강화는 가장 영향력 있고 비용 효율적인 전략 중 하나입니다.2
사실, 이는 미량 영양소 상태를 효과적으로 개선하고 빈혈 및 신경관 결함과 같은 질환의 위험과 심각성을 줄일 수 있습니다.3 어떻게? 밀가루, 기름, 쌀 등과 같은 주식 식품에 비타민과 미네랄을 추가하거나 보충함으로써 가능합니다.
전 세계 인구의 약 절반에게 주요 주식 식품인 쌀은 철분에서 Folic Acid에 이르기까지 중요한 미량 영양소로 보강될 수 있습니다.2 1
아연, Vitamin A 및 기타 미량 영양소에 좋은 매개체로서,1,4,5 밀가루 강화는 91개국에서 의무화될 만큼 효과적입니다.6
Vitamin D가 강화된 유제품은 Vitamin D 섭취량과 상태를 개선하는 데 기여하며,1,2 DHA가 풍부한 우유는 심혈관 건강에 이점을 제공합니다.4
수프와 조미료에 일반적으로 사용되는 비타민 A, B, 철분 및 아연이 강화된 다시다 큐브는 비용 효율적이며 저소득층에 부담 없이 제공될 수 있습니다.7
설탕이 전 세계적으로 널리 소비되고 있는 가운데, 일부 국가는 Vitamin A와 같은 미량 영양소 결핍을 해결하기 위해 이를 강화할 것을 의무화하였습니다.
올리브유와 팜유와 같은 일반적으로 소비되는 기름은 필수 지방산, 비타민 및 심지어 Vitamin C와 E와 같은 수용성 미량 영양소로 강화될 수 있습니다.2
편리하고 저렴한 인스턴트 면은 점점 더 인기를 얻고 있으며, 추가적인 건강 이점을 위해 비타민과 미네랄로 강화될 수 있습니다.
밀가루와 같은 주식 음식의 강화는 미량 영양소 결핍을 대규모로, 비용 효율적인 방법으로 해결하기 위한 잘 확립된 신뢰할 수 있고 입증된 방법입니다. 신규 비디오에서 밀가루 강화 과정이 어떻게 작동하는지 자세히 알아보세요.
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20 September 2024
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1 Stevens GA, Beal T, Mbuya MNN, Luo H, Neufeld LM. 전 세계 유아 및 가임기 여성의 미량 영양소 결핍: 인구 대표 조사의 개인 수준 데이터를 활용한 통합 분석. The Lancet Global health. 2022;10(11): e1590-e1599.
2 세계 식량 프로그램, 식품 강화: 미량 영양소 부족과 그 결과에 맞서 싸우는 효과적이고 안전한 방법, 2022.
3 Kancherla V, Chadha M, Rowe L, Thompson A, Jain S, Walters D, Martinez H. 저소득 및 중간소득 국가에서의빈혈과 신경관 결손의 부담 감소: 대규모 의무적인 밀가루와 쌀 강화의 즉각적인 혜택을 받을 수 있는 국가 식별을 위한 분석. 영양소. 2021년 1월 16일;13(1):244.
4 우리의 데이터 세계, 아동 발육 저하란 무엇인가?, [웹사이트], 2022, 아동 발육 저하란 무엇인가? - 우리의 데이터 세계.
5 WFP, 식품 강화, [웹사이트], 2023, 식품 강화 | 세계 식량 프로그램 (wfp.org) https://www.wfp.org/food-fortification
6 코펜하겐 합의, 2008 코펜하겐 합의, [웹사이트], 2008 http://www.copenhagenconsensus.com/ copenhagen-consensus-ii.
7 P. Klassen-Wigger 외, 제39장 - 중앙 및 서부 아프리카의 부용 큐브 미량 영양소 강화, 글로벌화된 세상의 식품 강화, 아카데미 뿌레스, 2018: 363-372.
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