Versteckter Hunger ist weltweit verbreitet – insbesondere in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen – aufgrund einer nährstoffarmen Ernährung mit leeren Kalorien.1 Im Kampf gegen Mikronährstoffmangel gehört die groß angelegte Anreicherung von Lebensmitteln zu den wirkungsvollsten und kostengünstigsten Strategien.2
Tatsächlich kann es den Mikronährstoffstatus wirksam verbessern und das Risiko und die Schwere von Erkrankungen wie Anämie und Neuralrohrdefekten verringern.3 Wie? Durch Zugabe oder Auffüllung von Vitaminen und Mineralstoffen zu Grundnahrungsmitteln wie Mehl, Öl, Reis und mehr.
Das Hauptnahrungsmittel für etwa die Hälfte der Weltbevölkerung,2 Reis kann mit lebenswichtigen Mikronährstoffen wie Eisen und Folic Acid angereichert werden.1
Ein gutes Transportmittel für Mikronährstoffe wie Zink, Vitamin A und mehr.1,4,5 ist die Anreicherung von Mehl so wirksam, dass sie in 91 Ländern vorgeschrieben ist.6
Mit Vitamin D angereicherte Milchprodukte tragen zu einer verbesserten Vitamin-D-Zufuhr und einem besseren Vitamin-D-Status bei.1,2 während mit DHA angereicherte Milch Vorteile für das Herz-Kreislauf-System bietet.4
Bouillonwürfel, die häufig in Suppen und Gewürzmischungen verwendet werden, sind mit Vitamin A, B, Eisen und Zink angereichert und für einkommensschwache Bevölkerungsgruppen kostengünstig und erschwinglich.7
Da Zucker weltweit weiterhin in großen Mengen konsumiert wird, haben einige Länder seine Anreicherung vorgeschrieben, um Mikronährstoffmangel, beispielsweise an Vitamin A, zu bekämpfen.
Häufig konsumierte Öle wie Oliven- und Palmöl können mit essentiellen Fettsäuren, Vitaminen und sogar wasserlöslichen Mikronährstoffen wie Vitamin C und E angereichert werden.2
Instantnudeln sind praktisch und erschwinglich, erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und können mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert werden, um zusätzliche gesundheitliche Vorteile zu bieten.
Die Anreicherung von Grundnahrungsmitteln wie Mehl ist eine bewährte, vertrauenswürdige und erprobte Methode, um Mikronährstoffmangel großflächig und kostengünstig zu bekämpfen. Erfahren Sie in unserem neuesten Video mehr darüber, wie der Prozess der Mehlanreicherung funktioniert.
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20 September 2024
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1 Stevens GA, Beal T, Mbuya MNN, Luo H, Neufeld LM. Mikronährstoffmangel bei Kindern im Vorschulalter und Frauen im gebärfähigen Alter weltweit: eine gepoolte Analyse individueller Daten aus bevölkerungsrepräsentativen Erhebungen. The Lancet Global Health. 2022;10(11): e1590-e1599.
2 Welternährungsprogramm, Lebensmittelanreicherung: Eine wirksame und sichere Methode zur Bekämpfung von Mikronährstoffmangel und dessen Folgen, 2022.
3 Kancherla V, Chadha M, Rowe L, Thompson A, Jain S, Walters D, Martinez H. Reduzierung der Belastung durch Anämie und Neuralrohrdefekten in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen: Eine Analyse zur Ermittlung von Ländern, die unmittelbar von einer groß angelegten obligatorischen Anreicherung von Weizenmehl und Reis profitieren könnten. Nährstoffe. 16. Januar 2021; 13(1):244.
4 Our World in Data, Was ist Wachstumsverzögerung bei Kindern?, [Website], 2022, Was ist Wachstumsverzögerung bei Kindern? - Unsere Welt in Daten.
5 WFP, Lebensmittelanreicherung, [Website], 2023, Lebensmittelanreicherung | Welternährungsprogramm (wfp.org) https://www.wfp.org/food-fortification
6 Kopenhagener Konsens, 2008 Kopenhagener Konsens, [Website], 2008 http://www.copenhagenconsensus.com/ copenhagen-consensus-ii.
7 P. Klassen-Wigger et al., Kapitel 39 – Anreicherung von Brühwürfeln mit Mikronährstoffen in Zentral- und Westafrika, Lebensmittelanreicherung in einer globalisierten Welt, Academic Press, 2018: 363–372.
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