A fome oculta é predominante em todo o mundo, principalmente em países de baixa e média renda, devido a dietas pobres em nutrientes e com calorias vazias.1 Na luta contra as deficiências de micronutrientes, a fortificação de alimentos em larga escala está entre as estratégias mais impactantes e econômicas.2
De fato, ele pode melhorar efetivamente o status de micronutrientes e reduzir o risco e a gravidade de doenças como anemia e defeitos do tubo neural.3 Como? Adicionando ou repondo vitaminas e minerais a alimentos básicos, como farinha, óleo, arroz e outros.
O principal alimento básico para cerca de metade da população mundial,2o arroz pode ser enriquecido com micronutrientes vitais, desde ferro até ácido fólico.1
Um bom veículo para micronutrientes, como zinco, vitamina A e outros,1,4,5a fortificação da farinha é tão eficaz que é obrigatória em 91 países.6
Os laticínios fortificados com vitamina D contribuem para melhorar a ingestão e o status da vitamina D,1,2enquanto o leite enriquecido com DHA proporciona benefícios cardiovasculares.4
Comumente usados em sopas e temperos, os cubos de caldo fortificados com vitaminas A, B, ferro e zinco são econômicos e acessíveis para populações de baixa renda.7
Como o açúcar continua a ser amplamente consumido em todo o mundo, alguns países exigiram sua fortificação para combater as deficiências de micronutrientes, como a vitamina A.
Conveniente e econômico, o macarrão instantâneo tem se tornado cada vez mais popular e pode ser enriquecido com vitaminas e minerais para proporcionar benefícios adicionais à saúde.
Os óleos comumente consumidos, como o de oliva e o de palma, podem ser fortificados com ácidos graxos essenciais, vitaminas e até mesmo micronutrientes solúveis em água, como as vitaminas C e E.2
A fortificação de alimentos básicos, como a farinha, é um método bem estabelecido, confiável e comprovado de tratar as deficiências de micronutrientes em larga escala e de forma econômica. Saiba mais sobre como funciona o processo de fortificação da farinha em nosso último vídeo.
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20 setembro 2024
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1 Stevens GA, Beal T, Mbuya MNN, Luo H, Neufeld LM. Micronutrient deficiencies among preschool-aged children and women of reproductive age worldwide: a pooled analysis of individual-level data from population-representative surveys. The Lancet Global health. 2022;10(11): e1590-e1599.
2 Programa Mundial de Alimentos, Food fortification: An effective and safe way to fight micronutrient malnutrition and its consequences, 2022.
3 Kancherla V, Chadha M, Rowe L, Thompson A, Jain S, Walters D, Martinez H. Reducing the Burden of Anemia and Neural Tube Defects in Low- and Middle-Income Countries: An Analysis to Identify Countries with an Immediate Potential to Benefit from Large-Scale Mandatory Fortification of Wheat Flour and Rice. Nutrients. 2021 Jan 16;13(1):244.
4 Our World in Data, What is childhood stunting?, [website], 2022,What is childhood stunting? - Our World in Data.
5 WFP, Food Fortification, [website], 2023,Food fortification | World Food Programme (wfp.org)https://www.wfp.org/food-fortification
6 Copenhagen Consensus, 2008 Copenhagen Consensus, [website], 2008 http://www.copenhagenconsensus.com/ copenhagen-consensus-ii.
7 P. Klassen-Wigger et al., Chapter 39 - Micronutrient Fortification of Bouillon Cubes in Central and West Africa, Food Fortification in a Globalized World, Academic Press, 2018: 363-372.
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