A fome oculta é comum em todo o mundo — especialmente em países de baixa e média renda — devido a dietas pobres em nutrientes e ricas em calorias vazias. 1 Na luta contra as deficiências de micronutrientes, a fortificação alimentar em larga escala está entre as estratégias de maior impacto e melhor custo-benefício. 2
Na verdade, isso pode melhorar efetivamente o estado de micronutrientes e reduzir o risco e a gravidade de condições como anemia e defeitos do tubo neural. 3 Como? Adicionando ou repondo Vitaminas e minerais em alimentos básicos, como farinha, óleo, arroz e outros.
Principal alimento básico para cerca de metade da população mundial, 2 o arroz pode ser enriquecido com micronutrientes essenciais, desde o ferro até o Folic Acid. 1
Uma excelente fonte de micronutrientes, como zinco, Vitamin A e outros, 1,4,5 a fortificação da farinha é tão eficaz que é obrigatória em 91 países. 6
Laticínios fortificados com vitamina D contribuem para melhorar a ingestão e os níveis dessa vitamina, 1,2 enquanto o leite enriquecido com DHA traz benefícios cardiovasculares. 4
Comumente utilizados em sopas e temperos, os cubos de caldo enriquecidos com Vitaminas A, B, ferro e zinco são econômicos e acessíveis para populações de baixa renda. 7
Como o açúcar continua a ser amplamente consumido em todo o mundo, alguns países tornaram obrigatória sua fortificação para combater deficiências de micronutrientes, como a de Vitamin A.
Óleos comumente consumidos, como o de oliva e o de palma, podem ser enriquecidos com ácidos graxos essenciais, vitaminas e até mesmo micronutrientes hidrossolúveis, como as Vitaminas C e E. 2
Práticos e acessíveis, os macarrões instantâneos têm se tornado cada vez mais populares e podem ser enriquecidos com Vitaminas e minerais para oferecer benefícios adicionais à saúde.
A fortificação de alimentos básicos, como a farinha, é um método bem estabelecido, confiável e comprovado para combater as deficiências de micronutrientes em grande escala e de maneira econômica. Saiba mais sobre como funciona o processo de fortificação da farinha em nosso vídeo mais recente.
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20 setembro 2024
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O arroz alimenta mais da metade da população mundial, fornecendo mais de 20% da ingestão global de calorias. Mas aqui está o desafio: embora o arroz forneça energia, ele carece de micronutrientes essenciais de que milhões de pessoas precisam desesperadamente. Descubra como o arroz fortificado pode mudar completamente essa equação.
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1 Stevens GA, Beal T, Mbuya MNN, Luo H, Neufeld LM. Deficiências de micronutrientes entre crianças em idade pré-escolar e mulheres em idade reprodutiva em todo o mundo: uma análise combinada de dados individuais provenientes de pesquisas representativas da população. The Lancet Global Health. 2022;10(11): e1590-e1599.
2 Programa Mundial de Alimentos, Fortificação de alimentos: uma forma eficaz e segura de combater a desnutrição por deficiência de micronutrientes e suas consequências, 2022.
3 Kancherla V, Chadha M, Rowe L, Thompson A, Jain S, Walters D, Martinez H. Reduzindo o impacto da anemia por deficiência de e e defeitos do tubo neural em países de baixa e média renda: uma análise para identificar países com potencial imediato para se beneficiarem da fortificação obrigatória em larga escala da farinha de trigo e do arroz. Nutrients. 16 de janeiro de 2021; 13(1):244.
4 Our World in Data, O que é o atraso no crescimento infantil?, [site], 2022, O que é o atraso no crescimento infantil? - Our World in Data .
5 PMA, Fortificação de Alimentos, [site], 2023, Fortificação de alimentos | Programa Mundial de Alimentos (wfp.org) https://www.wfp.org/food-fortification
6 Copenhagen Consensus, 2008 Copenhagen Consensus, [site], 2008 http://www.copenhagenconsensus.com/ copenhagen-consensus-ii.
7 P. Klassen-Wigger et al., Capítulo 39 – Fortificação com micronutrientes de cubos de caldo na África Central e Ocidental, *Food Fortification in a Globalized World*, Academic Press, 2018: 363-372.
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