El hambre oculta es un problema que afecta a todo el mundo, especialmente a los países de ingresos bajos y medios, debido a las dietas pobres en nutrientes y ricas en calorías vacías.1 En la lucha contra las deficiencias de micronutrientes, el enriquecimiento de alimentos a gran escala es una de las estrategias más eficaces y rentables.2
De hecho, puede mejorar eficazmente el estado de los micronutrientes y reducir el riesgo y la gravedad de afecciones como la anemia y los defectos del tubo neural.3 ¿Cómo? Añadiendo o reponiendo vitaminas y minerales a los alimentos básicos, como la harina, el aceite, el arroz y otros.
El alimento básico principal para aproximadamente la mitad de la población mundial,2 puede enriquecerse con micronutrientes esenciales, desde hierro hasta Folic Acid.1
Un buen vehículo para micronutrientes como el zinc, la Vitamin A y otros.1,4,5 El enriquecimiento de la harina es tan eficaz que es obligatorio en 91 países.6
Los lácteos enriquecidos con vitamina D contribuyen a mejorar la ingesta y los niveles de vitamina D,1,2 mientras que la leche enriquecida con DHA proporciona beneficios cardiovasculares.4
Los cubitos de caldo enriquecidos con Vitamin A y B, hierro y zinc, que se utilizan habitualmente en sopas y condimentos, son económicos y asequibles para las poblaciones con bajos ingresos.7
Dado que el azúcar sigue siendo un producto de consumo generalizado en todo el mundo, algunos países han impuesto su enriquecimiento para combatir las deficiencias de micronutrientes, como la Vitamin A.
Los aceites de consumo habitual, como el de oliva y el de palma, pueden enriquecerse con ácidos grasos esenciales, vitaminas e incluso micronutrientes hidrosolubles, como las vitaminas C y E.2
Cómodos y asequibles, los fideos instantáneos se han vuelto cada vez más populares y pueden enriquecerse con vitaminas y minerales para aportar beneficios adicionales para la salud.
El enriquecimiento de alimentos básicos, como la harina, es un método consolidado, fiable y probado para abordar las deficiencias de micronutrientes a gran escala y de forma rentable. Descubre más sobre cómo funciona el proceso de fortificación de la harina en nuestro último vídeo.
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20 September 2024
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Rice feeds over half the world's population, providing more than 20% of global calorie intake. But here's the challenge: while rice delivers energy, it lacks essential micronutrients that millions desperately need. Discover how fortified rice can change that equation entirely.
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1 Stevens GA, Beal T, Mbuya MNN, Luo H, Neufeld LM. Deficiencias de micronutrientes entre niños en edad preescolar y mujeres en edad reproductiva en todo el mundo: un análisis conjunto de datos a nivel individual procedentes de encuestas representativas de la población. The Lancet Global Health. 2022;10(11): e1590-e1599.
2 Programa Mundial de Alimentos, Enriquecimiento de los alimentos: Una forma eficaz y segura de combatir la malnutrición por carencia de micronutrientes y sus consecuencias, 2022.
3 Kancherla V, Chadha M, Rowe L, Thompson A, Jain S, Walters D, Martinez H. Reducción de la carga de la anemia y los defectos del tubo neural en los países de ingresos bajos y medios: Análisis para identificar los países con potencial inmediato para beneficiarse de la fortificación obligatoria a gran escala de la harina de trigo y el arroz. Nutrientes. 16 de enero de 2021; 13(1):244.
4 Our World in Data, ¿Qué es el retraso en el crecimiento infantil?, [sitio web], 2022, ¿Qué es el retraso en el crecimiento infantil? - Nuestro mundo en datos.
5 PMA, Fortificación de alimentos, [sitio web], 2023, Enriquecimiento de los alimentos | Programa Mundial de Alimentos (wfp.org) https://www.wfp.org/food-fortification
6 Consenso de Copenhague, 2008 Consenso de Copenhague, [sitio web], 2008 http://www.copenhagenconsensus.com/ copenhagen-consensus-ii.
7 P. Klassen-Wigger et al., Capítulo 39 - Fortificación con micronutrientes de cubitos de caldo en África Central y Occidental, Fortificación de alimentos en un mundo globalizado, Academic Press, 2018: 363-372.
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