「隠れた飢餓」は、栄養価の低い「空カロリー」中心の食生活が原因で、世界中で、とりわけ低・中所得国において広く見られます。 1 微量栄養素欠乏症との闘いにおいて、大規模な食品強化は、最も効果的で費用対効果の高い戦略の一つです。 2
実際、これは微量栄養素の状態を効果的に改善し、貧血や神経管欠損症などの疾患のリスクや重症度を軽減することができます。 3 どのように？小麦粉、食用油、米などの主食にビタミンやミネラルを添加・補充することで実現されます。
世界人口の約半数にとって主食となっている米（ 2 ）には、鉄分やFolic Acidといった重要な微量栄養素を添加することができる。 1
亜鉛やVitamin Aなどの微量栄養素の優れた供給源として、 1,4,5 小麦粉への栄養強化は非常に効果的であるため、91カ国で義務付けられています。 6
ビタミンDを強化した乳製品は、ビタミンDの摂取量と血中濃度の向上に寄与する。 1,2 一方、DHAを強化した牛乳は心血管系に有益な効果をもたらす。 4
スープや調味料によく使われるブイヨンキューブには、Vitamin A、ビタミンB、鉄分、亜鉛が添加されており、低所得層にとっても費用対効果が高く、手頃な価格です。 7
世界中で砂糖の消費が依然として広く行われている中、一部の国では、Vitamin Aなどの微量栄養素の欠乏に対処するため、砂糖への栄養強化を義務付けている。
オリーブ油やパーム油など、一般的に消費されている油には、必須脂肪酸やビタミン、さらにはVitamin CやVitamin Eといった水溶性の微量栄養素を添加することができます。 2
手軽で手頃な価格のインスタントラーメンは、ますます人気が高まっており、ビタミンやミネラルを添加することで、健康効果を高めることもできます。
小麦粉などの主食への栄養強化は、微量栄養素の欠乏を大規模かつ費用対効果の高い方法で解決するための、確立され、信頼性が高く、実績のある手法です。小麦粉への栄養強化の仕組みについて、最新の動画で詳しくご覧ください。
私たちは、真に大規模な影響をもたらす、費用対効果の高い栄養ソリューションを開発・展開することに伴う課題を認識しています。
より効果的な取り組みを支援するため、当社は、業界ガイドラインに準拠し、卓越した品質、事業の持続可能性、そして消費者が手頃な価格で入手できることを実現し、食品の栄養強化の取り組みを効率化する、カスタマイズ可能な栄養ソリューションの推進に情熱を注いでいます。 1,2
当社が綿密な研究と調整を経て開発した機能性成分のブレンドは、単一の均質な製品を用いて、手軽かつ効率的な食品への栄養強化を実現します。
革新的な原材料と簡素化されたサプライチェーンを活用し、効果的かつ効率的な食品栄養強化戦略の策定を迅速に進めましょう。
20 9月 2024
dsm-firmenich, leading innovator in health, nutrition and beauty, today announced the launch of Dry Vitamin A Palmitate NI – a new form of dry vitamin A – as a stable, clean label solution for combating widespread nutrient deficiency through flour fortification.
Discover how dsm-firmenich is transforming global nutrition through partnerships, and science-based innovations to fight micronutrient deficiencies.
米は世界人口の半分以上を養い、世界全体のカロリー摂取量の20％以上を供給している。しかし、米はエネルギーを供給する一方で、数百万人が切実に必要としている必須微量栄養素が不足しているのです。米はエネルギーを供給する一方で、数百万人が切実に必要としている必須微量栄養素が不足しているのです。
dsm-Firmenichがどのように貧血との闘いを再構築しているかをご覧ください。
1 Stevens GA, Beal T, Mbuya MNN, Luo H, Neufeld LM. 世界中の就学前児童および生殖年齢の女性における微量栄養素欠乏：人口を代表する調査からの個人レベルデータの統合分析。『The Lancet Global Health』. 2022;10(11): e1590-e1599.
2 世界食糧計画（WFP）、『食品の栄養強化：微量栄養素欠乏症とその影響と闘うための効果的かつ安全な方法』、2022年。
3 Kancherla V, Chadha M, Rowe L, Thompson A, Jain S, Walters D, Martinez H. 低・中所得国における 欠乏性貧血 および神経管欠損症の負担軽減：小麦粉および米への大規模な義務的栄養強化により即座に恩恵を受ける可能性のある国を特定するための分析。 Nutrients. 2021年1月16日;13(1):244.
4 Our World in Data, 「小児の成長阻害とは？」, [ウェブサイト], 2022, 「小児の成長阻害とは？」 - Our World in Data .
5 WFP、食品強化、[ウェブサイト]、2023年、 食品強化 | 世界食糧計画（wfp.org） https://www.wfp.org/food-fortification
6 コペンハーゲン・コンセンサス、2008年 コペンハーゲン・コンセンサス、[ウェブサイト]、2008年 http://www.copenhagenconsensus.com/ copenhagen-consensus-ii.
7 P. Klassen-Wigger ほか、第39章「中央・西アフリカにおけるブイヨンキューブの微量栄養素強化」、『グローバル化した世界における食品の栄養強化』（Food Fortification in a Globalized World）、Academic Press、2018年：363-372頁。
Have an idea for a new project, a groundbreaking innovation, or a need for expert services? Let’s talk.
Don’t just take our word for it. Discover how our solutions can support your product development journey.
機能性成分を独自に配合した、単一で効率的なプレミックス。
製品開発プロセスを効率化し、市場投入までの期間を短縮しましょう。
展示会からカンファレンス、その他の業界イベントまで、次回の当社との出会いの場をご覧ください。
Health, Nutrition & Careについて語る
最新記事で、最新の科学情報、消費者インサイト、業界ニュースなどをご覧ください。
教育関連のホワイトペーパー、ウェビナー、出版物、技術情報をご覧ください。
サンプルのご請求、ご注文、および製品資料の閲覧が可能です。