La faim cachée est répandue dans le monde entier, en particulier dans les pays à faible et moyen revenu, en raison d'une alimentation pauvre en nutriments et riche en calories vides.1 Dans la lutte contre les carences en micronutriments, l'enrichissement alimentaire à grande échelle est l'une des stratégies les plus efficaces et les plus rentables.2
En fait, elle peut améliorer efficacement l'état nutritionnel en micronutriments et réduire le risque et la gravité de troubles tels que l'anémie et les anomalies du tube neural.3 Comment ? En ajoutant ou en enrichissant en vitamines et minéraux les aliments de base, tels que la farine, l'huile, le riz, etc.
Le principal aliment de base pour environ la moitié de la population mondiale,2 peut être enrichi en micronutriments essentiels, du fer à Folic Acid.1
Un bon vecteur pour les micronutriments tels que le zinc, la Vitamin A et bien d'autres encore.1,4,5 est si efficace qu'elle est obligatoire dans 91 pays.6
Les produits laitiers enrichis en vitamine D contribuent à améliorer l'apport et le statut en vitamine D,1,2 tandis que le lait enrichi en DHA procure des bienfaits cardiovasculaires.4
Couramment utilisés dans les soupes et les assaisonnements, les cubes de bouillon enrichis en Vitamin A, en B, en fer et en zinc sont économiques et abordables pour les populations à faibles revenus.7
Comme le sucre continue d'être largement consommé dans le monde entier, certains pays ont rendu obligatoire son enrichissement afin de lutter contre les carences en micronutriments, tels que la Vitamin A.
Les huiles couramment consommées, telles que l'huile d'olive et l'huile de palme, peuvent être enrichies en acides gras essentiels, en vitamines et même en micronutriments hydrosolubles, tels que les vitamines C et E.2
Pratiques et abordables, les nouilles instantanées sont de plus en plus populaires et peuvent être enrichies en vitamines et minéraux pour offrir des bienfaits supplémentaires pour la santé.
L'enrichissement des aliments de base, tels que la farine, est une méthode bien établie, fiable et éprouvée pour lutter à grande échelle et de manière rentable contre les carences en micronutriments. Découvrez comment fonctionne le processus d'enrichissement de la farine dans notre dernière vidéo.
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20 septembre 2024
dsm-firmenich, leader de l'innovation dans les domaines de la santé, de la nutrition et de la beauté, a annoncé aujourd'hui le lancement de Dry Vitamin A Palmitate NI - une nouvelle forme de vitamine A sèche - en tant que solution stable et propre à l'étiquetage pour lutter contre la carence en nutriments répandue par l'enrichissement de la farine.
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Le riz nourrit plus de la moitié de la population mondiale et fournit plus de 20 % de l'apport calorique mondial. Mais voici le problème : si le riz fournit de l'énergie, il ne contient pas les micronutriments essentiels dont des millions de personnes ont désespérément besoin. Découvrez comment le riz enrichi peut changer complètement cette équation.
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1 Stevens GA, Beal T, Mbuya MNN, Luo H, Neufeld LM. Carences en micronutriments chez les enfants d'âge préscolaire et les femmes en âge de procréer dans le monde : analyse groupée des données individuelles issues d'enquêtes représentatives de la population. The Lancet Global health. 2022 ; 10(11) : e1590-e1599.
2 Programme alimentaire mondial, Enrichissement des aliments : Une méthode efficace et sûre pour lutter contre la carence en micronutriments et ses conséquences, 2022.
3 Kancherla V, Chadha M, Rowe L, Thompson A, Jain S, Walters D, Martinez H. Réduire le fardeau de l' anémie et des anomalies du tube neural dans les pays à revenu faible et intermédiaire : Analyse visant à identifier les pays susceptibles de bénéficier immédiatement d'un enrichissement obligatoire à grande échelle de la farine de blé et du riz. Nutriments. 16 janvier 2021 ; 13(1) : 244.
4 Our World in Data, Qu'est-ce que le retard de croissance chez les enfants ?, [site web], 2022, Qu'est-ce que le retard de croissance chez les enfants ? - Notre monde en données.
5 PAM, Enrichissement des aliments, [site web], 2023, Enrichissement des aliments | Programme alimentaire mondial (wfp.org) https://www.wfp.org/food-fortification
6 Copenhagen Consensus, 2008 Copenhagen Consensus, [site web], 2008 http://www.copenhagenconsensus.com/ copenhagen-consensus-ii.
7 P. Klassen-Wigger et al., Chapitre 39 - Enrichissement en micronutriments des cubes de bouillon en Afrique centrale et occidentale, Food Fortification in a Globalized World, Academic Press, 2018 : 363-372.
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