La faim cachée est un phénomène répandu dans le monde entier – en particulier dans les pays à faibles et moyens revenus – en raison d’une alimentation pauvre en nutriments et riche en calories vides. 1 Dans la lutte contre les carences en micronutriments, l’enrichissement des aliments à grande échelle figure parmi les stratégies les plus efficaces et les plus rentables. 2
En effet, cela permet d'améliorer efficacement l'apport en micronutriments et de réduire le risque et la gravité de pathologies telles que l'anémie et les anomalies du tube neural. 3 Comment ? En ajoutant ou en enrichissant en vitamines et minéraux les aliments de base, tels que la farine, l'huile, le riz, etc.
Aliment de base pour environ la moitié de la population mondiale, 2 le riz peut être enrichi en micronutriments essentiels, allant du fer à Folic Acid. 1
Véritable source de micronutriments tels que le zinc, la Vitamin A et bien d’autres encore, 1,4,5 l’enrichissement de la farine est si efficace qu’il est obligatoire dans 91 pays. 6
Les produits laitiers enrichis en vitamine D contribuent à améliorer l’apport et le statut en vitamine D, 1,2 tandis que le lait enrichi en DHA présente des bienfaits cardiovasculaires. 4
Couramment utilisés dans les soupes et les assaisonnements, les cubes de bouillon enrichis en Vitamin A, en Vitamine B, en fer et en zinc constituent une solution économique et abordable pour les populations à faibles revenus. 7
Alors que la consommation de sucre reste très répandue dans le monde entier, certains pays ont rendu obligatoire son enrichissement afin de lutter contre les carences en micronutriments, notamment en Vitamin A.
Les huiles couramment consommées, comme l'huile d'olive et l'huile de palme, peuvent être enrichies en acides gras essentiels, en vitamines et même en micronutriments hydrosolubles, tels que les vitamines C et E. 2
Pratiques et abordables, les nouilles instantanées connaissent un succès croissant et peuvent être enrichies en vitamines et en minéraux pour offrir des bienfaits supplémentaires pour la santé.
L'enrichissement des aliments de base, tels que la farine, est une méthode bien établie, fiable et éprouvée permettant de lutter contre les carences en micronutriments à grande échelle et de manière rentable. Découvrez comment fonctionne le processus d'enrichissement de la farine dans notre dernière vidéo.
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20 septembre 2024
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Le riz nourrit plus de la moitié de la population mondiale et fournit plus de 20 % de l'apport calorique mondial. Mais voici le problème : si le riz fournit de l'énergie, il ne contient pas les micronutriments essentiels dont des millions de personnes ont désespérément besoin. Découvrez comment le riz enrichi peut changer complètement cette équation.
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1 Stevens GA, Beal T, Mbuya MNN, Luo H, Neufeld LM. Carences en micronutriments chez les enfants d'âge préscolaire et les femmes en âge de procréer à l'échelle mondiale : une analyse groupée des données individuelles issues d'enquêtes représentatives de la population. The Lancet Global Health. 2022 ; 10(11) : e1590-e1599.
2 Programme alimentaire mondial, Enrichissement des aliments : Un moyen efficace et sûr de lutter contre la carence en micronutriments et ses conséquences, 2022.
3 Kancherla V, Chadha M, Rowe L, Thompson A, Jain S, Walters D, Martinez H. Réduire le fardeau de l’anémie e et des anomalies du tube neural dans les pays à revenu faible et intermédiaire : Une analyse visant à identifier les pays susceptibles de bénéficier immédiatement d'un enrichissement obligatoire à grande échelle de la farine de blé et du riz. Nutriments. 16 janvier 2021 ; 13(1) : 244.
4 Our World in Data, « Qu'est-ce que le retard de croissance chez l'enfant ? », [site web], 2022, Qu'est-ce que le retard de croissance chez l'enfant ? - Our World in Data .
5 PAM, Enrichissement alimentaire, [site web], 2023, Enrichissement alimentaire | Programme alimentaire mondial (wfp.org) https://www.wfp.org/food-fortification
6 Copenhagen Consensus, 2008 Copenhagen Consensus, [site web], 2008 http://www.copenhagenconsensus.com/ copenhagen-consensus-ii.
7 P. Klassen-Wigger et al., chapitre 39 – « Micronutrient Fortification of Bouillon Cubes in Central and West Africa », dans *Food Fortification in a Globalized World*, Academic Press, 2018 : 363-372.
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